酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告？實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”,真正到了關(guān)鍵時(shí) 刻,它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來。下面小編給大家?guī)砹司频旯芾韺?shí)習(xí)報(bào)告(共7篇)，供大家參考。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇1）

前言

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年半，通過兩年半對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實(shí)習(xí)對(duì)于”本”(專業(yè)名稱選填一下)專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識(shí)掌握起來感覺很容易，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難。有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。

為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于__年__月在__單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)，虛心請(qǐng)教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。

通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)加深了我對(duì)本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我對(duì)專業(yè)前景充滿信心。

一、實(shí)習(xí)職務(wù)、地點(diǎn)、時(shí)間等

20__年__月__日 _酒店 酒店前臺(tái)

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2.1 實(shí)習(xí)過程：

經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入(記得填上)單位。正式實(shí)習(xí)開始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。

通過培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體;其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作;再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。

熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺得不合適就改一個(gè)別的)的使用，鞏固了理論知識(shí)。

具體工作內(nèi)容：(職務(wù))工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。

A)檢查儀容儀表，合格上崗

B)查看每日活動(dòng)報(bào)表

C)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可

D)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用

E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

G)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

H)熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)

I)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況

J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字

L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況

M)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險(xiǎn)箱

N)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

2.2 實(shí)習(xí)收獲：

2.1.1計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用

隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。

一、國內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng);局部電腦化管理系統(tǒng)

二、飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng);前廳作業(yè)電腦系統(tǒng);電腦化客房管理系統(tǒng);電話系統(tǒng)電腦化;電腦防火系統(tǒng);電腦門鎖系統(tǒng);客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng);電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)

三、飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng);電腦化財(cái)務(wù)管理;人事工資管理系統(tǒng);物資庫存管理系統(tǒng)

四、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢

自動(dòng)辦理預(yù)訂排房;自動(dòng)辦理入住登記;客帳結(jié)算全自動(dòng)化;全自動(dòng)信息查詢與傳遞;辦公室、財(cái)務(wù)、倉庫等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化;經(jīng)理級(jí)管理電腦化;擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門、人員、市場、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度。

2.1.2財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處

以前說到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬;說到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心，任何一個(gè)部門、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財(cái)務(wù)管理。

酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。

大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購和供應(yīng)(庫房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購、供應(yīng);財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。

從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：

其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力;統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。

其二，采購部與倉庫直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。

其優(yōu)點(diǎn)是：

1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對(duì)采購成本確定一般是由采購部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定，對(duì)食品原料貨物的采購，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購價(jià)。采購價(jià)格不會(huì)由采購部門和供應(yīng)商說了算。

2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門就可以立即采取行動(dòng)，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。

3、采購部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。

其三，設(shè)置專職的日審與夜審。

我國加入WTO兩年多來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏，對(duì)收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國際酒店專門設(shè)置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審)，由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。

經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。

其四，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸;通過服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。

其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。

財(cái)務(wù)部對(duì)庫存現(xiàn)金(含銀行存款)要求必須每日盤點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤點(diǎn)人是由日審(稽核)進(jìn)行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。

以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。

缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對(duì)外直接采購物品，都必須通過“采購申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購費(fèi)用方可支出。

國內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門使用的物品，由本部門申請(qǐng)資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷支款，中途甚至不必驗(yàn)收。

另外，通過健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營業(yè)收入控制的結(jié)果?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤唬频赇N售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。

要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿恕F(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項(xiàng)目多，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大。

僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、住店獎(jiǎng)勵(lì)、最低消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。

營業(yè)收入控制的同時(shí)，因成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作。

總之，一個(gè)健全的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的。財(cái)務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個(gè)良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的空間。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)與感想

3.1 經(jīng)過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)我的工作做出了如下總結(jié)：

1、工作無小事——工作過程中會(huì)遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。

但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對(duì)待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì)引起意想不到的后果;

2、態(tài)度決定一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。

工作過程就像一面鏡子，只有認(rèn)真對(duì)待工作，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會(huì)造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，導(dǎo)致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好;

3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時(shí)，看到各種規(guī)章制度，我還覺得有些多余。

但經(jīng)過一段時(shí)間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會(huì)到規(guī)矩在工作中的重要性。

4、團(tuán)隊(duì)精神——團(tuán)隊(duì)精神可以說是一個(gè)部門，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。

好的團(tuán)隊(duì)能夠迅速激發(fā)隊(duì)員的創(chuàng)造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，才使我迅速了解整個(gè)酒店。通過同事熱心的介紹與指導(dǎo)，原來可能需要花費(fèi)很長時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對(duì)工作的適應(yīng)速度。在工作中，正是有了團(tuán)隊(duì)的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。

3.2 實(shí)習(xí)感受

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。

在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。

整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。

對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。

在大學(xué)里，我們只是一張白紙，通過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇2）

一：實(shí)習(xí)單位介紹：

山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營業(yè)，1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司，香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，成為濟(jì)南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集，古跡眾多的護(hù)城河河畔，與解放閣，泉城廣場，黑虎泉，趵突泉，珍珠泉，芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4。5萬平方米，主樓地上29層，地下3層，高104米。酒店建筑造型新穎，獨(dú)特，富有時(shí)代氣息，是濟(jì)南市十大城建景觀之一。

二：實(shí)習(xí)部門

我們實(shí)習(xí)的崗位主要是兩個(gè)：一個(gè)是餐飲部，一個(gè)是客房部。我的實(shí)習(xí)部門在客房部?？头坎堪≒A，洗衣房，前廳部，樓層分部，煙吧。我在樓層分部實(shí)習(xí)。樓層分部是酒店的重要部門。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映，樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營效果。樓層分部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上決定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節(jié)之一。

三：實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谏蠘菍又?，酒店?duì)我們進(jìn)行了為期半個(gè)月的培訓(xùn)生活。開始就是一個(gè)星期的軍訓(xùn)。軍訓(xùn)的目的就是培養(yǎng)我們的服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來完成，這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團(tuán)隊(duì)精神。接著幾天對(duì)我們進(jìn)行了酒店文化知識(shí)學(xué)習(xí)。酒店的總經(jīng)理，餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。讓我們對(duì)酒店有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)和酒店的主要部門有了詳細(xì)的了解。讓我們根據(jù)他們對(duì)本部門的介紹再結(jié)合自己的情況，從而選擇自己喜歡的崗位。崗位分配以后，各部門又對(duì)我們進(jìn)行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓(xùn)。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床，這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。隨著時(shí)間的流逝，我們也有剛開始的光做床到做整間房再到后來的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現(xiàn)在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。

四：實(shí)習(xí)收獲

1)理論與實(shí)踐有了一個(gè)很好的結(jié)合。

通過這八個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)有了一個(gè)比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個(gè)部分即：進(jìn)，撤，鋪，洗，抹，補(bǔ)，吸，查。雖然我們知道了這八個(gè)部分但是這八個(gè)部分的每一個(gè)部分都要干什么卻沒有詳細(xì)的介紹。通過實(shí)習(xí)讓我們知道了這八個(gè)部分的每一個(gè)部分應(yīng)該干什么。比如：進(jìn)就包括進(jìn)門前和進(jìn)門后。進(jìn)門前要站在離房門大約30厘米正對(duì)著“貓眼”處。按一下門鈴并用中指輕輕敲三下房門。重復(fù)三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無人回應(yīng)打開房門，把房門開到30度角時(shí)再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進(jìn)門后要把所有的燈關(guān)掉。要把窗戶打開進(jìn)行通風(fēng)。這就是“進(jìn)”的全部部分。通過實(shí)習(xí)我們把我們所學(xué)的理論知識(shí)有效的運(yùn)用到實(shí)踐中去，同時(shí)，實(shí)踐加深了我們對(duì)理論知識(shí)的理解。實(shí)踐不僅讓我們理解了原有的知識(shí)。而且擴(kuò)充了我們的理論知識(shí)。使理論和實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了相互補(bǔ)充。

2)單就我個(gè)人而言，通過實(shí)習(xí)一定程度上改變了我的性格。

我自己感覺我自己的性格比較內(nèi)向。不喜歡說話。不喜歡跟別人溝通。在樓層上雖說跟客人見面的機(jī)會(huì)是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進(jìn)行面對(duì)面的服務(wù)。但是如果在樓層上見到客人時(shí)，要敢于主動(dòng)向客人問好。當(dāng)客人離你三米遠(yuǎn)的時(shí)候要向客人微笑。當(dāng)客人離你一米的時(shí)候，你要向客人問好。“先生(女士)你好。”要把這句話掛在嘴上。就這樣在不知不覺我內(nèi)向的性格變的好多了。現(xiàn)在和陌生人說話時(shí)心里不很緊張。遇到突發(fā)事件我也不會(huì)感到害怕了。因?yàn)槲覀兙频暧兄贫瓤裳Ｎ椰F(xiàn)在也喜歡和人交流了。這都是實(shí)習(xí)給我自己帶來的變化。

3)自身素質(zhì)的提高。

酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費(fèi)的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自內(nèi)心的微笑。聽到服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的問候語。要向客人提供標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的服務(wù)就需要我們自身素質(zhì)的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女。”我們要服務(wù)紳士和淑女，首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素質(zhì)的提高。

五：實(shí)習(xí)體會(huì)

1)實(shí)習(xí)是接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí)。我了解了酒店的一般的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì)了忍耐。無論客人說的多么難聽我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認(rèn)識(shí)了許多的朋友和同事，他們讓我更深的了解社會(huì)，拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì)了如何適應(yīng)這個(gè)競爭殘酷的社會(huì)。

2)實(shí)習(xí)期與酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因?yàn)橐恍┬∈屡c酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會(huì)不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門走后不論到那都不能說酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護(hù)酒店的形象。因?yàn)槟鞘俏覀兊谝环莨ぷ?。他讓我們?shí)現(xiàn)了從學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。

3)實(shí)習(xí)與就業(yè)的關(guān)系

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，中豪大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。我們?cè)谶@里的實(shí)習(xí)實(shí)際上就是我們的工作的經(jīng)歷。這就是一筆財(cái)富。這就為我們以后的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇3）

大學(xué)生專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是大學(xué)學(xué)習(xí)階段在完成一定的課程后所要進(jìn)行的最重要的一段實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)是每一個(gè)合格的大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)和實(shí)踐意識(shí)，鑒于此，學(xué)校根據(jù)教學(xué)計(jì)劃于9月11日——9月17日安排我們電信04專業(yè)的同學(xué)對(duì)網(wǎng)通機(jī)房、校鍋爐房、校配電房、電視塔、網(wǎng)通公司進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)期間，我們得到了學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的大力支持,更有相關(guān)專家的悉心指導(dǎo),通過實(shí)習(xí)讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決企業(yè)問題的能力，并為畢業(yè)以后的工作做準(zhǔn)備.一個(gè)周的實(shí)習(xí)讓自己增長了不少知識(shí)。

現(xiàn)對(duì)實(shí)習(xí)報(bào)告整理如下：

9月11日上午：實(shí)習(xí)動(dòng)員

負(fù)責(zé)老師著重向我們介紹了這次專業(yè)實(shí)習(xí)的目的、內(nèi)容、方式、時(shí)間安排以及一些實(shí)習(xí)要求等。

專業(yè)實(shí)習(xí)目的

專業(yè)實(shí)習(xí)是本科教學(xué)計(jì)劃中非常重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，其目的是使學(xué)生了解和掌握生產(chǎn)知識(shí)，印證、鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)基礎(chǔ)課內(nèi)容。使學(xué)生了解電子產(chǎn)品的現(xiàn)代化生產(chǎn)方式和先進(jìn)的工藝過程，對(duì)工業(yè)生產(chǎn)有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，并得到電子產(chǎn)品工藝、組裝和調(diào)試方面的訓(xùn)練，掌握一定的生產(chǎn)技能。在實(shí)踐中提高分析問題和解決問題的能力，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，熱愛專業(yè)、奮發(fā)向上、致力于祖國現(xiàn)代化建設(shè)的思想。

專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容

為了達(dá)到上述實(shí)習(xí)目的，實(shí)習(xí)主要內(nèi)容應(yīng)包括：

1.了解實(shí)習(xí)單位的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)組織管理情況。

2.分析和掌握某一通信業(yè)務(wù)的工作原理、發(fā)展和未來的前景。

3.掌握使用電氣設(shè)備進(jìn)行各分機(jī)和整機(jī)調(diào)試的技術(shù)和方法。

4.學(xué)會(huì)所用電氣設(shè)備、電信業(yè)務(wù)的操作方法和基本工作原理。

專業(yè)實(shí)習(xí)方式

1.組織參觀

組織學(xué)生到通信公司或有關(guān)車間進(jìn)行專業(yè)性的參觀，以了解電信業(yè)的現(xiàn)代業(yè)務(wù)和未來的發(fā)展方向，重點(diǎn)了解實(shí)習(xí)單位的工作過程和生產(chǎn)組織管理情況和先進(jìn)通信方式、先進(jìn)裝配和調(diào)試技術(shù)。

2.聽取報(bào)告

在生產(chǎn)實(shí)習(xí)開始時(shí)，由實(shí)習(xí)單位指派人員向?qū)W生介紹單位情況及進(jìn)行安全保密教育。為了保證和提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，在實(shí)習(xí)期間還可請(qǐng)實(shí)習(xí)單位有關(guān)人員作技術(shù)報(bào)告，介紹：

①各個(gè)主要設(shè)備的作用、工作方式、工作原理;

②各設(shè)備間的相互聯(lián)系以及一些主意事項(xiàng);

③目前所用設(shè)備所存在的問題和一些簡單的應(yīng)急方案;

④目前電信技術(shù)的發(fā)展，以及未來的方向;

⑤工作組織及管理方面的經(jīng)驗(yàn)及問題。

3.車間實(shí)習(xí)

四、實(shí)習(xí)體會(huì)：

通過這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，對(duì)實(shí)際操作有了更多的了解，增強(qiáng)了專業(yè)知識(shí)的感性面及認(rèn)識(shí)面，對(duì)所學(xué)的專業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)。從這次實(shí)習(xí)中，我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。俗話說，千里之行始于足下，這些最基本的技能是不能在書本上徹底理解的。短短的實(shí)習(xí)，讓我大開眼界，也學(xué)會(huì)了不少東西，也讓我對(duì)自己今后要從事的行業(yè)有所思考。短短三天仿佛思想又得到了一次升華，心中又多了一份人生感悟。這次實(shí)習(xí)讓我深刻體會(huì)到讀書固然是增長知識(shí)開闊眼界的途徑，但是多一些實(shí)踐，暢徉于實(shí)踐當(dāng)中接觸實(shí)際的工作，觸摸一下社會(huì)的脈搏，給自己定個(gè)位，也是一種絕好的提高自身綜合素質(zhì)的選擇。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇4）

在這52天中，我參加了33天的和我的專業(yè)有關(guān)的實(shí)習(xí)。在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中，我不敢說對(duì)我的專業(yè)——會(huì)計(jì)有更為深刻的理解，但最起碼我對(duì)它的了解是有一定層次的提高的。不像在剛接觸會(huì)計(jì)這門專業(yè)課時(shí)，對(duì)它的理解只是停留在課本上的理論知識(shí)。接觸到實(shí)物后，對(duì)于理解以前只是死記硬背的知識(shí)，也可以逐步消化了。

并且，在這一個(gè)多月中，在與人相處問題上，我覺得自己有很大進(jìn)步。

我的暑期實(shí)習(xí)分為三個(gè)階段。

第一階段：酒店餐廳部前臺(tái)收銀臺(tái)——收銀員及吧員。

第二階段：酒店客房部前臺(tái)接待臺(tái)——接待員。

第三階段：酒店財(cái)務(wù)室。

這三個(gè)階段是不可分割的，在酒店餐廳部前臺(tái)收銀臺(tái)和酒店客房部前臺(tái)接待臺(tái)的工作是為進(jìn)財(cái)務(wù)室工作做鋪墊的，可以更好地讓我理解，一個(gè)企業(yè)，它的錢是從哪兒來，又是怎么進(jìn)入到財(cái)務(wù)室的。

第一階段：酒店餐廳部前臺(tái)收銀臺(tái)——收銀員及吧員。

我在收銀臺(tái)待了十天。

起初，我以為收銀是一個(gè)很簡單的工作。不就是收錢數(shù)錢找錢嗎，再或者加上一個(gè)開發(fā)票。這有什么難的?更別提吧員了，不就是服務(wù)員要什么你就給什么嗎?

工作的第一天，我就發(fā)現(xiàn)我大錯(cuò)特錯(cuò)了!

作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等等等。所有的攪和在一起，我的大腦都要糊了啊!

現(xiàn)在的酒店，一般都已經(jīng)采用電腦點(diǎn)菜了，將軟件系統(tǒng)下入電腦，還會(huì)用到點(diǎn)菜寶及PDA。收銀臺(tái)為點(diǎn)菜處，所以每一個(gè)收銀員都要熟練地掌握點(diǎn)菜的每一個(gè)步驟，對(duì)于她們的計(jì)算機(jī)技術(shù)也要進(jìn)行嚴(yán)格地培訓(xùn)。

作為一個(gè)收銀員，特別是在客人很多的情況下，你的工作技能是特別要經(jīng)地起考驗(yàn)。在收錢數(shù)錢找錢的時(shí)候，不僅要速度快，還要辨認(rèn)錢的真假。等等。

這一系列的過程，其實(shí)工作量是非常大的。基本要求是不能出錯(cuò)，最好是要快速并且要很有禮貌的對(duì)待每一位客人。

在收銀的過程中：

⑴客人用現(xiàn)金支付就是庫存現(xiàn)金增加;

⑵用信用卡支付就是銀行存款增加;

⑶客人當(dāng)天沒有支付賬款，那么就要在相關(guān)原始憑證上蓋掛賬的印章，也就是我們平時(shí)說的賒賬，那么就是應(yīng)收帳款增加;

⑷如果客戶部的工作人員把以前掛賬的欠款收回，那么這是就蓋銷賬的印章，并要蓋是現(xiàn)金收訖還是銀行收訖的印章，而這時(shí)就是應(yīng)收賬款減少;

⑸有預(yù)定餐位的，這時(shí)要收訂金，就是預(yù)備收賬款增加。 等等。

財(cái)務(wù)室的工作人員會(huì)在每天餐廳部下班后，將所有的現(xiàn)金及各種憑證收到財(cái)務(wù)室，并現(xiàn)場進(jìn)行核對(duì)。這樣，酒店的錢就從酒店的源頭進(jìn)入到財(cái)務(wù)室。

第二階段：酒店客房部前臺(tái)接待臺(tái)——接待員。

酒店客房部前臺(tái)接待臺(tái)，不僅考驗(yàn)員工工作的硬技能，還有考驗(yàn)員工的軟技能——待人處事。我在這里實(shí)習(xí)了4天，雖然時(shí)間很短，但也了解到了不少的東西。

作為前臺(tái)接待員：

⑴要了解客房的房態(tài)。哪些層的客房是什么樣的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，客房里有什么設(shè)備，哪些是可以電梯直達(dá)的，等等。要熟記房號(hào)及客房里的每一部電話的號(hào)碼。

⑵對(duì)待來客要注意禮貌，盡量滿足客人的要求，但不能一味地聽從，要做到不卑不亢，微笑始終掛在臉上。

⑶客人開房和退房也都是用電腦輔助的，理所當(dāng)然，也是用軟件。這也說明了，計(jì)算機(jī)技術(shù)在現(xiàn)代工作中的重要性。 等等。

在客房部接待臺(tái)的工作中，也包括著收銀。而這與餐廳部的收銀也是基本上吻合的，工作原理是一樣的，只有具體工作細(xì)節(jié)是需要特別注意和培養(yǎng)。需要把自己的工作技能培養(yǎng)成一種習(xí)慣。比如在有客人進(jìn)入到酒店的客房部并朝接待臺(tái)走來，不管他是樣訂房還是只是詢問，接待員一定要從椅子上站起來，微笑著看著客人。在收銀的工作中要做到“唱收唱付”，等等。

第三階段：酒店財(cái)務(wù)室。

財(cái)務(wù)室是我在酒店實(shí)習(xí)的最后一個(gè)地方，也是這次實(shí)習(xí)的目標(biāo)地所在。在上面兩個(gè)崗位上的實(shí)習(xí)是為我進(jìn)入財(cái)務(wù)室打基礎(chǔ)的。讓我深切地理解錢是怎么進(jìn)入到這個(gè)企業(yè)的。

我在財(cái)務(wù)室的工作主要是對(duì)“單子”。把與客人所有消費(fèi)有關(guān)的憑證與進(jìn)入到財(cái)務(wù)室的單子進(jìn)行核對(duì)，看有無異常。然后把所有的現(xiàn)金、銀行存款、掛賬、欠賬收回等進(jìn)行匯總，再進(jìn)一步地對(duì)日銷售及日收入進(jìn)行匯總。在這個(gè)過程中，一定要細(xì)心耐心，因看錯(cuò)一個(gè)數(shù)字而要進(jìn)行反復(fù)復(fù)核對(duì)的工作量是非常大的。

在財(cái)務(wù)室實(shí)習(xí)的后一個(gè)階段，我開始做一些會(huì)計(jì)憑證。現(xiàn)在的憑證也是用電腦軟件，包括做賬也是用電腦，幾乎不用手工賬。在做憑證的過程中，寫備注時(shí)，要簡明扼要的寫出業(yè)務(wù)的發(fā)生。在輸數(shù)字的時(shí)候，要格外地小心，萬一輸錯(cuò)，就會(huì)出現(xiàn)賬面不平的情況。在出現(xiàn)沖減的情況，這時(shí)一定要想明白是怎樣沖減的，不能似懂非懂地就跳過。

對(duì)于真正地做賬，我還沒有接觸到。這就要等到以后學(xué)習(xí)了。

在我實(shí)習(xí)的整個(gè)過程中，始終貫穿著電腦。不錯(cuò)，在會(huì)計(jì)的工作中，現(xiàn)在已經(jīng)離不開電腦了。作為會(huì)計(jì)人員，不僅要對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)有一定的了解，還要會(huì)運(yùn)用和財(cái)務(wù)有關(guān)的軟件。而且，會(huì)計(jì)準(zhǔn)則也在隨著會(huì)計(jì)這門專業(yè)研究的深入程度也在變化著，所以會(huì)計(jì)工作者還有進(jìn)行不斷地學(xué)習(xí)。

還有一個(gè)問題是值得我們注意的。在一個(gè)企業(yè)中，或許某一項(xiàng)工作是你獨(dú)立完成的，但企業(yè)是一個(gè)整體，所有的工作都是有聯(lián)系的，這要求我們每一位員工，要做到團(tuán)結(jié)。因?yàn)槠髽I(yè)是一個(gè)大家庭，人員很多，而每一個(gè)人的行事的習(xí)慣和原則是不同的，這又要求我們要多體諒與換位思考，要和諧地相處共事。

52天的實(shí)習(xí)結(jié)束了，通過這一段時(shí)間的實(shí)踐，我學(xué)到了不少東西，我想，在以后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我會(huì)更努力，不斷充實(shí)自己的專業(yè)知識(shí)和豐富自己的人生體驗(yàn)。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇5）

(一)前言

1、實(shí)習(xí)的性質(zhì)、目的和任務(wù)

性質(zhì)：這是一次暑假假期實(shí)習(xí)，讓我們用假期時(shí)間來體驗(yàn)理論與實(shí)際的結(jié)合。

目的：通過在大連國際金融會(huì)議中心實(shí)習(xí)，見識(shí)了很多，同時(shí)也作為我進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)平臺(tái)，讓我對(duì)社會(huì)有了一定的認(rèn)識(shí)與了解。通過自己的親身體驗(yàn)，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的。

任務(wù)：在飯店當(dāng)服務(wù)員，能更好地了解服務(wù)人員的辛苦，對(duì)服務(wù)業(yè)有了深入的理解，為今后的導(dǎo)游行業(yè)做準(zhǔn)備。這次實(shí)習(xí)是理論與實(shí)際結(jié)合的實(shí)踐。

2、實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：20__年5月31日到20__年8月31日

地點(diǎn)：中國大連市西崗區(qū)濱海西路68號(hào)，大連國際金融會(huì)議中心

(二)實(shí)習(xí)單位和崗位

1、實(shí)習(xí)單位簡介

大連國際金融會(huì)議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區(qū)，20__年5月16日開業(yè)。它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米，地下一層，地上九層。東側(cè)有4800平方米的室內(nèi)網(wǎng)球館，西側(cè)有歐式風(fēng)格別墅四棟，客房130間。

企業(yè)名稱：國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓(xùn)項(xiàng)目基地，對(duì)外使用的是大連國際金融會(huì)議中心，對(duì)內(nèi)部叫做中國人民銀行大連培訓(xùn)中心。

管理人員：中心主任——李延軍，四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍，還有多位總監(jiān)等。

部門：有八個(gè)部門，分別是：營銷部、房務(wù)部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財(cái)務(wù)部和運(yùn)行保障部。

這個(gè)單位是以會(huì)議為主，酒店為輔。來到這里開會(huì)的人是來自不同階層，不同地區(qū)，所以不能當(dāng)天離開，便在這里留宿、吃飯。這個(gè)原本對(duì)內(nèi)使用的酒店慢慢地開始對(duì)外開放。

這是一個(gè)五星級(jí)酒店，因?yàn)槎酁橹袊嗣胥y行內(nèi)部使用，所以不掛星。但是硬件設(shè)施與軟件設(shè)施全部以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來要求的，還特別學(xué)習(xí)了青島海景的服務(wù)理念與管理理念。

2、實(shí)習(xí)崗位簡介

我所在的實(shí)習(xí)崗位是大連國際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡稱BBQ，是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個(gè)野外燒烤，啤酒的種類比較齊全，是茶余飯后來的一個(gè)比較好的場所。

我的工作是一天八小時(shí)，A班從下午3點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，B班從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)(B班是收檔班，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔)。四天一休，五天一循環(huán)。每天的工作流程是：餐前準(zhǔn)備——掌握預(yù)定——餐前例會(huì)——迎候客人——問候客人——引導(dǎo)——入座——點(diǎn)菜——重復(fù)菜品——落單、分單——上酒水——席間服務(wù)——結(jié)賬——送客——清理桌面——擺臺(tái)。

我們有3個(gè)領(lǐng)班——宋德洋、李瑋、程雪。因?yàn)槲覀兪窃谑彝?，工作環(huán)境比較輕松，沒那么壓抑，所以領(lǐng)班對(duì)我們的要求也比較寬松。但對(duì)我們的要求也是每天上班必須化妝，必須微笑，對(duì)客人必須絕對(duì)服從(這是中心要求員工對(duì)客人的態(tài)度，不理解，不認(rèn)同，但也要絕對(duì)服從)。

我們的工作場地有一個(gè)白色大棚(今年新蓋的)，還有一個(gè)舞臺(tái)和一個(gè)大屏幕。舞臺(tái)和屏幕是世界杯專用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還經(jīng)常有包場，忙的不亦樂乎!

3、實(shí)習(xí)過程

5月31日，我們到達(dá)大連國際金融會(huì)議中心，辦了一些手續(xù)和準(zhǔn)備工作，買了一些生活用品，第二天就開始進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)中心有了一些了解，幾天后，BBQ就開業(yè)了，我們對(duì)一切都充滿了陌生與好奇，同時(shí)又興奮又期待。開業(yè)的前幾天是試營業(yè)，多是對(duì)中心內(nèi)部開放的，很多中心領(lǐng)導(dǎo)帶來了他們的親朋好友。

上班的第一天，很興奮有很緊張。這天我的分工是最后兩排，都是拼的長桌，而我所執(zhí)臺(tái)的客人竟全是中心的老總，我更緊張了，趕緊想想工作流程，按照平時(shí)說的看到菜來了趕緊上，看到有垃圾趕緊倒，看到盤子臟了趕緊換，而且要一直保持微笑……人越來越多，忙著忙著就不緊張了，也能主動(dòng)與客人溝通了，就這樣一直重復(fù)著……在上班期間或走或跑，不可以坐，所以一直都是站著。說實(shí)話，真的很累，第二天渾身疼，腿腳也腫了。除了姜海洋外，我們一起來的11個(gè)女生都住在一起，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵(lì)，我們必須堅(jiān)持，因?yàn)槲覀兪莵礤憻挼?，鍛煉自己是我們來的目的，也是我們的支?

6月11日正式營業(yè)，這也是世界杯的開幕式日，來了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，卻沒有阻擋球迷們的到來，也沒有影響到他們的熱情。大連文體主持人——郭一飛，現(xiàn)場主持，還有很多表演，當(dāng)夜場地爆滿，特別熱鬧，同時(shí)我們這些服務(wù)人員更是一會(huì)兒拿酒，一會(huì)兒上菜，忙的沒有時(shí)間停一停。人一忙起來，時(shí)間過的特別快，在忙碌中這天的工作就結(jié)束了……帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹……有好多的感想：上班真的是不容易呀，我們只是實(shí)習(xí)就這樣了，那些正式員工不是更累呀!想著想著，又想到了父母，他們奔波了一輩子說累的有幾次!為了不讓他們擔(dān)心，每次打電話我們都不說累，一切都很好……人在成長過程中，長大一點(diǎn)，才能夠理解父母一點(diǎn)，當(dāng)我們做了父母才能夠完全理解父母，人是晚知?jiǎng)游?，也許，這就是人類可悲的一點(diǎn)吧!只有親身經(jīng)歷了才能真正懂得，真正理解……想著想著就睡著了……

從6月11日到7月13日每天都有比賽，所以每天都有很多客人。比起人少的時(shí)候，還是人多比較好些，因?yàn)槊ζ饋砀杏X過得很充實(shí)，很有意義……

在實(shí)習(xí)過程中也不是一切都順利。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會(huì)灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風(fēng)度，道了歉就不再追究。偶爾也會(huì)遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對(duì)待這樣的客人也要微笑，盡量達(dá)到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再過分的客人也就跟你急不起來了。這鍛煉了我們的耐心。這點(diǎn)，我們的領(lǐng)班做的真是我們的榜樣：有時(shí)客人故意找事兒，一會(huì)兒要投訴，一會(huì)要退菜，領(lǐng)班總是帶著微笑地道歉，有時(shí)還會(huì)以酒賠禮道歉……干什么都不容易，尤其是服務(wù)行業(yè)，即使是客人的不對(duì)，也不能與客人急，“不理解，不認(rèn)同，但也要絕對(duì)服從”是服務(wù)行業(yè)的待客理念!

在這里實(shí)習(xí)了3個(gè)月，經(jīng)常有包場，有婚宴，有自助餐，有聯(lián)誼會(huì)，還經(jīng)常會(huì)有中國人民銀行內(nèi)部人員，都是大規(guī)模地用餐。還有草坪婚禮，感人的，豪華的，都令人羨慕不已。

我看過會(huì)議后的自助餐、以旅游團(tuán)的形式的自助餐、青年聯(lián)誼會(huì)等，當(dāng)然，還是散客多。他們來自各個(gè)地方、各個(gè)階層、各個(gè)年齡段，聽到很多，見識(shí)很多，也學(xué)到很多。他們談出國像家常便飯一樣平常又容易，與他們相比，欠學(xué)得太多太多……

在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過去了，三十號(hào)是最后一天的班，三十一號(hào)辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車，離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來時(shí)的興奮與期待，現(xiàn)在就離開了，真有點(diǎn)不舍……大連，我還會(huì)再來。以另一種方式來欣賞你的美!

4、實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)

這次實(shí)習(xí)，不只讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了一定的了解。我覺得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì)錢的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。

這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒有的東西，長了見識(shí)……

5、致謝

感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我開闊了眼界。感謝我所在的部門的所有同事，相互幫助，相互照顧。特別感謝三位領(lǐng)班，在實(shí)習(xí)期間提出我的錯(cuò)誤，讓我不斷進(jìn)步，也讓我受益良多。以后我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識(shí)，提高自己的綜合能力。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇6）

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，相應(yīng)的知識(shí)也跟著產(chǎn)生與成長起來，而這些知識(shí)也就比一般的專業(yè)具有更強(qiáng)的實(shí)踐性。酒店管理專業(yè)就是這樣的一門學(xué)科。作為該專業(yè)的一名學(xué)生，我深刻地體會(huì)到實(shí)踐的無比重要性。我在學(xué)校的安排下來到了“7天連鎖酒店”進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，下面是我的具體實(shí)習(xí)報(bào)告。

.實(shí)習(xí)單位介紹

“7天連鎖酒店”是鉑濤酒店集團(tuán)旗下品牌之一。它創(chuàng)立于20__年，20__年11月20日在美國紐約證券交易所上市(股票代碼：SVN)。20__年6月27日，7天連鎖酒店集團(tuán)從美國退市。同年7月17日，被鉑濤酒店集團(tuán)私有化收購。7天連鎖酒店秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景，致力為注重價(jià)值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務(wù)，滿足客戶核心的住宿需求。

.實(shí)習(xí)時(shí)間

20__年6月1日——20__年7月1日

.實(shí)習(xí)內(nèi)容

酒店的實(shí)習(xí)工作主要有三種：前臺(tái)工作、收銀員、保潔員。這其中最考驗(yàn)人的是前臺(tái)的工作。前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接等業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)是客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心開展工作。我最先在前臺(tái)工作時(shí)只是做些最簡單地記錄，在記錄的過程中慢慢地學(xué)習(xí)工作的技巧和經(jīng)驗(yàn)。這不是一件容易的事情，每天都會(huì)有不同的客人，而客人的要求以及詢問都各不相同，你必須學(xué)會(huì)必要的技巧才能應(yīng)付的來，剛開始我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，像是犯了法一樣，倒惹來客人們的善意微笑。

收銀員的工作并不累，但得萬分細(xì)心，因?yàn)槭浙y工作直接和錢打交道，容不得一絲的馬虎。所以我做這個(gè)工作時(shí)也很小心，生怕自己一時(shí)疏忽，搞錯(cuò)了賬目，找錢給客人時(shí)手一抖一抖的，像是大病初愈，后來一想起這事，我都忍不住笑起自己來了。

做保潔是一個(gè)體力活，也是一個(gè)細(xì)心活。有的客人素質(zhì)不是很好，會(huì)把房間弄得很是凌亂，這樣你就得辛苦點(diǎn)，再臟再累也得完成本職的工作。在付出體力的同時(shí)，還得細(xì)心，因?yàn)榭腿穗y免會(huì)一時(shí)疏忽，忘記東西，如果打掃時(shí)毫不在意，往往會(huì)弄出不必要的矛盾來，終究會(huì)影響酒店的業(yè)績。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。

這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒有的東西，長了見識(shí)。

.實(shí)習(xí)收獲

實(shí)習(xí)工作只是邁入社會(huì)的第一步，前面的路還很長，并且很坎坷，我們會(huì)接觸形形色色的客人，同時(shí)結(jié)識(shí)很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)，融入社會(huì)。

在實(shí)習(xí)過程中，我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

五.致謝

感謝實(shí)習(xí)單位為我提供了一個(gè)提前接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)，讓我對(duì)以后的自己更加自信!

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告（篇7）

班級(jí):_酒店一班

姓名：

學(xué)號(hào)：

實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合.

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班：08∶00——16∶30

晚班：22：00——08：00

由于我剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由樓層主管召開例會(huì)及分配樓層。

早班服務(wù)員的責(zé)任就是負(fù)責(zé)指定客房的清潔及對(duì)客服務(wù)和保持客用樓道，小布巾室，服務(wù)區(qū)域包括火梯。我們要掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對(duì)客服務(wù)，管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，確?？头堪踩?，負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)帳房間的查房工作，負(fù)責(zé)查收客人洗衣、酒水的送回和補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作，負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點(diǎn)工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛(wèi)生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時(shí)，老員工會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。

酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。

隨著我在酒店學(xué)習(xí)的時(shí)間長了，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個(gè)人。中班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，領(lǐng)鑰匙，開始做固定的工作任務(wù)，在早班下班后，與早班主管交接，待6點(diǎn)時(shí)為每位客人開夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時(shí)的服務(wù)。夜班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的解決，為客人提供更貼心的服務(wù)。

實(shí)習(xí)近六個(gè)月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了,在這短短的半年時(shí)間里,體會(huì)了很多東西,感受也很多.剛來到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是8間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),一個(gè)電視，很簡單.條件還算不錯(cuò)，熱水24小時(shí)的，很方便，衛(wèi)生間也很干凈。至于員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?。這里的領(lǐng)導(dǎo)都非常的好，非常關(guān)心員工。老員工對(duì)待新員工就像對(duì)待自己的孩子一樣，完全不像進(jìn)酒店前所聽說老員工總是欺負(fù)新員工那樣?？蛣?wù)部的經(jīng)理對(duì)實(shí)習(xí)生很關(guān)注，為我們實(shí)習(xí)生能夠多解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)和文化，及對(duì)各崗位的認(rèn)識(shí)，為我們安排交換實(shí)習(xí)，讓我在實(shí)習(xí)期間不僅僅了解了客房的管理知識(shí)還對(duì)前臺(tái)接待有了更深的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的。

總結(jié)收獲：為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習(xí)的過程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。讓我知道如何對(duì)待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.在酒店最重要的是要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。在這次實(shí)習(xí)中我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長長的想起這段難忘的回憶。我還同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們。

我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。