飲食衛(wèi)生安全小常識

人體必需的七種營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素、纖維素和水。人體的一切生命活動(dòng)都離不開這些營養(yǎng)素，也就是說，人的身體就是靠攝入這些營養(yǎng)素、通過化合、分解從而合成了人體的各種組織、器官，同時(shí)供給人體生命活動(dòng)所必需的一切物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏某種營養(yǎng)素時(shí)，生命活動(dòng)的正常性就會受到影響，出現(xiàn)消瘦、虛弱、抵抗力下降、功能障礙、疾病乃至死亡等各種表現(xiàn)。因此在日常生活中我們應(yīng)養(yǎng)成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的良好飲食習(xí)慣，使我們能夠獲得全面而均衡的營養(yǎng)。

一日三餐巧安排，早餐不吃不可

日三餐的合理安排直接與健康密切相關(guān)。合理的安排是：早餐應(yīng)占全日總熱量的25%-30%，午餐應(yīng)占40%，晚餐占30%-35%，早餐應(yīng)供給充足的蛋白質(zhì)，一定量的脂肪，午餐應(yīng)供給充足的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物和維生素，晚餐以精為好，除了要有蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物和維生素以外，還應(yīng)避免吃得過飽或進(jìn)食大量脂質(zhì)食物。

預(yù)防食物中毒

1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品;

2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品;

3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;

4、生、熟食品應(yīng)分開放置;

5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食;

6、不食用病死的禽畜肉;

7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。

食物安全十原則

1、要選購安全食品;

2、食品要燒熟煮透;

3、烹調(diào)好立即進(jìn)食;

4、小心貯存熟食品;

5、再加熱的食品要徹底;

6、防止生熟食品交叉污染;

7、保持廚房用具清潔;

8、加工食物前要洗手;

9、防止昆蟲類動(dòng)物污染食品。

10、使用清潔水

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