對(duì)于提成制來說，確定合適的提成比例是非常重要的，合適的提成比例會(huì)對(duì)于業(yè)務(wù)員產(chǎn)生努力工作的誘因，所以考慮市場(chǎng)行情和企業(yè)戰(zhàn)略確定合適的提成比例是很重要的。下面是小編為大家?guī)淼牟惋媶T工提成方案范文，希望大家能夠喜歡!

餐飲員工提成方案范文1

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務(wù)散客預(yù)定

二、婚宴、宴會(huì)

指桌數(shù)在六桌以上(含六桌)的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的2.5%

三、會(huì)議

是指包括會(huì)議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為2%;

四、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工;

五、主要數(shù)據(jù)來源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績(jī);

六、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

七、相關(guān)規(guī)定：

1、 宴會(huì)預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在宴會(huì)預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改;

2、 財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償;對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;

4、 折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。

5、 執(zhí)行時(shí)間：20__起;如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。

6、 在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行。

以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏!

餐飲員工提成方案范文2

為了促進(jìn)餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、婚宴、宴會(huì)預(yù)訂

指酒店員工(管理人員)介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員(管理人員)姓名預(yù)訂宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

二、包廂預(yù)定

指酒店員工(管理人員)主動(dòng)聯(lián)系客人來用餐，或客人主動(dòng)找某位員工(管理人員)訂餐，不包括客人打電話到迎賓臺(tái)所做的預(yù)定。每間包廂的提成比例為消費(fèi)額的1%

三、餐廳員工推酒水提成

提成比例參照酒水提成表，各包廂服務(wù)員每月上交酒水相關(guān)對(duì)獎(jiǎng)物件交由部門核實(shí)后給予統(tǒng)一發(fā)放提成。

四、員工主動(dòng)向客人推銷儲(chǔ)值卡，客人充值成功后，該員工將獲得充值金額2%的提成。五、相關(guān)規(guī)定：

1、主要數(shù)據(jù)來源：由迎賓員登記每天上座包廂數(shù)、人數(shù)、時(shí)間、及預(yù)定人員姓名后交營(yíng)業(yè)經(jīng)理簽名確認(rèn)。

2、宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改;

3、營(yíng)業(yè)經(jīng)理負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

4、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次給予200—500元的處罰，并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償;5、發(fā)放時(shí)間每月5號(hào)進(jìn)行發(fā)放。6、此制度嚴(yán)格執(zhí)行。

西水灣大酒店20__年12月10日

餐飲員工提成方案范文3

(試行)

為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售積極性，激勵(lì)員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績(jī)效提成方案。

一、全員促銷提成獎(jiǎng)勵(lì)：

凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預(yù)定不計(jì)入提成)，根據(jù)餐標(biāo)提成。

(1)凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成;

(2)凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成;

(3)凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成;

(4)會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營(yíng)銷部)。

(備注： 以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn))。

二、棋牌送餐、客房送餐等獎(jiǎng)勵(lì)方法：

(1)獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎(jiǎng)勵(lì)。

(2)分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。

三、酒水提成：

1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)(全額反饋)。

2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的提成。

3、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。

四、茶坊提成獎(jiǎng)勵(lì)：

1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：

(1)茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺

68元—128元，按8元/壺

128元—以上，按10元/壺

(2)棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。

3、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定。

4、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。

5、單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)每月銷售明星。

五、注意事項(xiàng)：

1、試用期員工不參與分配;

2、所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。

3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)。

4、主管級(jí)(含)以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績(jī)效方案。

餐飲員工提成方案范文4

為更好地做好餐飲部銷售工作，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷， 從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入，增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、 提成原則

1、 根據(jù)點(diǎn)菜明細(xì)確認(rèn)，誰點(diǎn)菜誰享有此提成。

2、 對(duì)于打折、贈(zèng)送、招待、宴會(huì)套餐菜品不再計(jì)算提成。

3、 提成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要保證真實(shí)，完整。如出現(xiàn)違規(guī)操作，查實(shí)情況屬實(shí)，違規(guī)員工取消當(dāng)月提成獎(jiǎng)勵(lì)，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

二、統(tǒng)計(jì)及發(fā)放方式

1、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由點(diǎn)菜人員對(duì)提成菜品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并做好登記。

2、每月餐飲部專職人員負(fù)責(zé)對(duì)員工提成進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將當(dāng)月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)于次月1日?qǐng)?bào)至財(cái)務(wù)部審核，審核無誤后每月20日由餐飲部指定人員按照日常請(qǐng)款手續(xù)一次領(lǐng)取。

三、提成商品明細(xì)如下：

1)茶品

2)菜品

本方案從20__年10月1日起試行，根據(jù)試行情況進(jìn)行修訂。

餐飲員工提成方案范文5

(審判)

為了做好酒店員工的晉升工作，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售積極性，鼓勵(lì)員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店的知名度，特制定績(jī)效提成方案。

一、所有員工的晉升獎(jiǎng)金和提成:

如果酒店內(nèi)部員工將客人介紹到酒店餐廳用餐(客人對(duì)酒店的預(yù)訂不包括在傭金內(nèi))，傭金應(yīng)基于用餐標(biāo)準(zhǔn)。

(1)保留1888-2188元/表標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才可給予20元/表傭金;

(2)預(yù)訂2288-2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)，30元/桌傭金;

(3)保留2888-3288元/表標(biāo)準(zhǔn)，40元/表傭金;

(4)會(huì)餐:團(tuán)隊(duì)餐，餐價(jià)1888元/桌以上，10元/桌。(注:不包括市場(chǎng)部)。

(備注:

以上提成表編號(hào)以實(shí)際消耗表編號(hào)為準(zhǔn))。

二:棋牌餐、房間餐等獎(jiǎng)勵(lì)方式:

(1)獎(jiǎng)勵(lì)方式:扣除50%的送餐服務(wù)費(fèi)作為獎(jiǎng)勵(lì)。

(2)分配方式:當(dāng)班人員平均分配。

三:酒水傭金:

1:根據(jù)現(xiàn)有酒水，酒水、只為商家提供可退還的瓶蓋費(fèi)(全額反饋)。

2.自制新鮮果汁銷售價(jià)格的10%傭金。

3.分配方式:員工:領(lǐng)班:1: 1。

四:茶館版稅獎(jiǎng):

1:傭金人員:茶樓服務(wù)員、吧臺(tái)人員、收銀員和管理人員。

2.只有在銷售以下高級(jí)茶時(shí)，才能從以下價(jià)格中扣除一定百分比:

(1)茶葉價(jià)格:48元-68元，按5元/壺

68元-128元，按8元/罐

128元以上，按10元/罐

(2)棋牌訂購(gòu)費(fèi)按2元/張計(jì)算。

3.統(tǒng)計(jì)方法:咖啡店負(fù)責(zé)人進(jìn)行真實(shí)統(tǒng)計(jì)，并將統(tǒng)計(jì)報(bào)告提交財(cái)務(wù)部審核確認(rèn)后，第二天上班。

4.分配方式:員工:領(lǐng)班:1: 1。

5:單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)月度銷售明星。

五:注意事項(xiàng):

1.試用期員工不參與分配;

2:所有傭金獎(jiǎng)勵(lì)將由部門負(fù)責(zé)人在次月15日統(tǒng)一領(lǐng)取和發(fā)放。

3:公司內(nèi)部各部門的任何接待、酒店不包括在傭金和獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)。

4.主管級(jí)(含)以上經(jīng)理不參與部門委托，統(tǒng)一使用酒店管理績(jī)效計(jì)劃。