1、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過(guò)往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來(lái)參加本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告。

2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望。

3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過(guò)單頁(yè)、x展架和形象招貼對(duì)外宣傳。并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語(yǔ)宣傳。

4、當(dāng)日促銷活動(dòng)：

a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元，均可以贈(zèng)送特色菜__份或代金券__元(待定)。

b、滿100可以送特色菜__份及果盤1份或代金券__元(待定)。

c、如消費(fèi)達(dá)到200元(不包括酒水)，可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時(shí)，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值__元的菜(點(diǎn)心)及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。

d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額__元代金券__張(待定)。

e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。

f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠(待定)。

(二)環(huán)境布置

1、面對(duì)維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標(biāo)語(yǔ)：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)”)及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。

2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來(lái)的嘉賓一種朝陽(yáng)的喜氣(具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn))。

3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處。準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席活動(dòng)儀式。并安排本公司4—6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來(lái)嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請(qǐng)來(lái)賓人數(shù)，確定是否擺設(shè))。

4、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳VIP廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度。

5、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)x展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語(yǔ)。

6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。

7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(縣城中心廣場(chǎng))將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時(shí)尚T型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn))，圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍。

8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用。

9、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂。

10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮。

11、T型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出。

(三)嘉賓的邀請(qǐng)

1、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng)。

2、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。

(四)活動(dòng)宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)榭h城及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為活動(dòng)開始前一周。

3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時(shí)段：13：00—14：30。19：30—20：30，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。

(2)發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。

(五)活動(dòng)流程

9月10日上午10點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。9月10日12點(diǎn)45分—14點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加午宴。

(六)具體分工

1、總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期。各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負(fù)責(zé)人：__)。

2、籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng)。撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表(負(fù)責(zé)人：__)。

3、宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng)。配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行。(負(fù)責(zé)人：__)。

4、協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作。協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事。在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)DM單頁(yè)(負(fù)責(zé)人：__)。

5、接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓。及安排當(dāng)天慶典的接待工作。并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購(gòu)。并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量。統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負(fù)責(zé)人：__)。

6、財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算(由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知)。

7、安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理(以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3—4人)。

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇2

由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營(yíng)銷方式，這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會(huì)中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說(shuō)，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力。如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的內(nèi)容

具體的說(shuō)，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過(guò)個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。

二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)

1.互動(dòng)性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。

2.時(shí)效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營(yíng)銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營(yíng)銷過(guò)程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說(shuō)明書等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷過(guò)程沒有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少。也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的市場(chǎng)區(qū)位來(lái)看，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的具體運(yùn)用策略

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以通過(guò)門戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過(guò)在線聊天(MSN)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷相結(jié)合，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的.體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自MSN線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績(jī)，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問(wèn)、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過(guò)電話詢問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢(shì)是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。

3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求

運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。

4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門。

5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)

過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“Serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇3

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20—30元。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的`重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬(wàn)人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果預(yù)測(cè)

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來(lái)臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇4

一、促銷主題：

品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗(yàn)多彩品質(zhì)生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來(lái)臨，人們?cè)诖藭r(shí)會(huì)用"吃粽子，賽龍舟"等方式來(lái)懷念愛國(guó)詩(shī)人屈原

三、促銷目的：

利用端午節(jié)來(lái)營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來(lái);促進(jìn)銷量，減少庫(kù)存;提升品牌形象;使廠家、消費(fèi)者、超市達(dá)到共贏;打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

四、促銷產(chǎn)品：

粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。

五、促銷對(duì)象：

全體消費(fèi)者

六、促銷時(shí)間：

__月22到6月24三天

七、促銷內(nèi)容：

1、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草

活動(dòng)時(shí)間：6月22到6月23號(hào)早上8點(diǎn)到11點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：蘇果超市門口

活動(dòng)內(nèi)容：23號(hào)早上在蘇果超市門口，消費(fèi)者可以憑小票(不限價(jià)格)免費(fèi)領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草

2、射粽比賽

活動(dòng)內(nèi)容：6月22號(hào)到6月24下午4點(diǎn)到7點(diǎn)，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購(gòu)物滿100元可憑小票參加射粽比賽

活動(dòng)方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動(dòng)指定地點(diǎn)(商場(chǎng)大門口有場(chǎng)地門店)，參加射粽子活動(dòng)，射中的是標(biāo)識(shí)為"豆沙"即獲得該種粽子一個(gè);射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一個(gè);

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷

活動(dòng)方式：免費(fèi)品嘗、購(gòu)物滿多少送多少、特價(jià)商品、打折、優(yōu)惠等。

(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采用免費(fèi)品嘗的方式促銷

(2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價(jià)、優(yōu)惠環(huán)絞

(3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售

(4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價(jià)、打折等方式。

八、相關(guān)宣傳：

1、在促銷前，發(fā)放促銷單

2、在超市外張貼門店海報(bào)

3、在超市中，采用pop,廣播宣傳

4、各種人員相關(guān)宣傳

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇5

一、前言

__

二、市場(chǎng)調(diào)研

1、市場(chǎng)背景分析

2、消費(fèi)心理解構(gòu)

3、新聞炒作訴求重點(diǎn)

4、總結(jié)

綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：

1、進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。

2、新聞炒作方案的確立。

3、組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。

4、品牌形象設(shè)置。

三、開業(yè)慶典活動(dòng)策劃方案建議

依據(jù)上述市場(chǎng)調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場(chǎng)這一特點(diǎn)，開業(yè)活動(dòng)重在樹立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

具體開業(yè)活動(dòng)方案建議如下：

1、聘請(qǐng)有關(guān)的政府官員、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動(dòng)。

2、從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動(dòng)。(例如上海青年報(bào)廣告價(jià)格)

3、對(duì)策：(1)、捐款或建立基金會(huì);

(2)、贊助藝術(shù)團(tuán)義演。

四、廣告策略建議

1、廣告目標(biāo)

(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。

(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場(chǎng)。

(3)推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對(duì)一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。

2、報(bào)紙廣告對(duì)象

(1)商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

3、廣告訴求重點(diǎn)

根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：

(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。

(2)在大聚通美食城會(huì)聚朋友，交往名流，意味深長(zhǎng)。

4、廣告表現(xiàn)策略

由于本策劃案立足于大聚通美食城長(zhǎng)期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性;而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達(dá)方式

小編提醒：在報(bào)紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運(yùn)作的正規(guī)化程度，也可以表示示一種對(duì)策劃結(jié)果負(fù)責(zé)的態(tài)度。

2、強(qiáng)化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌;

3、慶祝圣誕節(jié)

五、活動(dòng)意義：

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國(guó)就是以西餐為主了。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動(dòng)，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個(gè)位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈(zèng)送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動(dòng)，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

七、活動(dòng)形式：

1、將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

2、進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。

3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

4、由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張)

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

7、在餐廳做簡(jiǎn)單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

八、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1、《平安夜》

2、《普世歡騰，救主下降》

3、《天使歌唱在高天》

4、《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》

5、《美哉小城，小伯利恒》

6、《牧人聞信》

7、《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》

8、《榮耀天軍》

9、《聽啊，天使唱高聲》

10、《圣誕鐘聲》

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇6

(一)餐廳概況與任務(wù)

餐廳分為上下兩層，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌，二樓大包廂2個(gè)，蒙古包(小包廂)4個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為140人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務(wù):會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂，包廂含KTV等!

(二)市場(chǎng)分析

1、前景分析:

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購(gòu)買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理。

2據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:

大學(xué)生日常餐飲消費(fèi)主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場(chǎng)需求。

在價(jià)格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費(fèi)能力，價(jià)格公道，更在適當(dāng)時(shí)機(jī)推出各種促銷策略。2、供給分析

據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過(guò)于單一，價(jià)格較高。

值得一提的是，市場(chǎng)上缺少中西結(jié)合的餐廳，并且情侶市場(chǎng)并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時(shí)尚餐廳具有更廣闊的市場(chǎng)前景。3、需求分析

受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀?/p>

據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐

他們一般選擇環(huán)時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn):

境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象

確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。

學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常6-1時(shí)尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

(四)餐廳

SWOT分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析)

(五)市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)

1、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)等。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng):主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有興趣。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng):包括生日宴、同學(xué)聚會(huì)、社團(tuán)聚餐、班級(jí)活動(dòng)等。

情侶市場(chǎng):學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示，34.7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。)

校內(nèi)協(xié)會(huì):由于學(xué)校正在建設(shè)，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動(dòng)的`場(chǎng)所較少。因此一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。

2、銷售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生和學(xué)生團(tuán)體是主要的目標(biāo)市場(chǎng)，人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31.6%。

(六)餐廳營(yíng)銷戰(zhàn)略(具體營(yíng)銷方案)1.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。

具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，

他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

經(jīng)營(yíng)策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽(yáng)臺(tái)的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來(lái)非常6-1過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開心、過(guò)得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

具體操作:

生日消費(fèi)99元套餐系例(以4~5人為主，約每人消費(fèi)20元)

生日消費(fèi)198元套餐系列(以10~12人為主，約每人消費(fèi)20元)

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)

在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，__節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，非常6-1應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2.價(jià)格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為:每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售:對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷售:選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。4.促銷策略

(1)廣告宣傳(具體內(nèi)容參考營(yíng)銷預(yù)算)

(2)讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表，每周一次

(七)營(yíng)銷預(yù)算(單位:元)

內(nèi)容:校電臺(tái)廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?包括調(diào)查表)、售后跟蹤服務(wù)等

校電臺(tái)廣播:1500元/學(xué)期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張

售后跟蹤服務(wù):短信電話回訪約50元/月

預(yù)計(jì):平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!

(八)成本和盈利的預(yù)測(cè)與分析

1、開業(yè)初期投入:

1.裝修費(fèi)用:8萬(wàn)(可與房東商討共同擔(dān)負(fù))

包括墻面、天花板、燈具、包廂配置等

2.設(shè)備:3萬(wàn)

包括廚具，餐桌、音響設(shè)備等

共計(jì)11萬(wàn)

2、日常費(fèi)用:

1、員工工資:廚師三名20__元/月

服務(wù)員兩名800元/月

共計(jì)7600元/月

2、租金:15000元/月

水、電、氣費(fèi):1000元/月

原料采購(gòu)費(fèi):4000元/月

共計(jì)20000元+600元(廣告投資)=20600元

總計(jì):28200元/月約940元/天

餐飲店?duì)I銷活動(dòng)方案范文怎么寫篇7

餐飲行業(yè)在微信營(yíng)銷中面臨的問(wèn)題主要是展示和預(yù)定的需求。商家可通過(guò)搭建微網(wǎng)站、利用微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員等與用戶互動(dòng)交流，提升商家客流，解決消費(fèi)者到店率等問(wèn)題。

微贏盛世平臺(tái)推薦:

一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相冊(cè)等方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費(fèi)。

二、微活動(dòng)

餐飲行業(yè)客流量大但顧客忠誠(chéng)度低，這一點(diǎn)成為很多商家的困擾。微贏盛世云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注，有趣的游戲和一定的店鋪折扣實(shí)惠大大提高顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。

三、微應(yīng)用

1、預(yù)約訂座功能

針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約，商家按指定時(shí)間安排就餐，消費(fèi)者省去大量等待排隊(duì)的`時(shí)間，也給商家流出提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間。商家服務(wù)更周到，消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠(chéng)度提高。

2、一鍵導(dǎo)航功能

消費(fèi)者對(duì)選定的商家一鍵導(dǎo)航，快速定位自己地理位置之后，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，避免了因無(wú)法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。

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