方案應(yīng)明確規(guī)定所追求的目標和目的，有助于明確團隊的方向，確保每個人都在同一個目標上努力。優(yōu)秀的開展食品安全專項工作方案是怎么寫的？小編給大家整理了開展食品安全專項工作方案，希望對大家有所幫助。

開展食品安全專項工作方案篇1

一、總體要求

向?qū)W生及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力，讓全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民群眾飲食安全的決心和信心，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

二、活動時間

__年6月17日至27日。

三、活動主題

師生共治

四、主要安排

(一)舉行食品安全宣傳周啟動儀式

首先召開班主任會議公布宣傳周活動方案，在此基礎(chǔ)上，于6月18日各班教師向家長召開了關(guān)于食品安全的會議，舉行宣傳周活動儀式。

(二)宣傳手段多樣化

1、利用戶外電子音箱播出食品安全宣傳周活動主題“師生共治，同心攜手維護學(xué)校食品安全”。

2、充分利用家校聯(lián)系欄、黑板報等進行食品安全知識宣傳。

3、6月19日上午進行集中宣傳教育活動，各班級開展形式多樣、豐富多彩的食品安全宣傳教育活動，引導(dǎo)幼兒科學(xué)飲食，提高自我保護意識和能力。

五、工作要求

1、各班級、精心組織、積極籌劃，從分利用宣傳周的有利時機，提高學(xué)校的食品安全水平。

2、要將活動期間的好做法、好經(jīng)驗、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動的影響力。

開展食品安全專項工作方案篇2

為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20__年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20__〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。

一、工作目標

按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的.目標，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

二、工作措施

（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查

全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。

（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度

加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合

按照“重點工作”的要求，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作

切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。

三、實施步驟

和縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5月23日-5月31日）

制定和縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進行調(diào)查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

和縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年五月二十四日

開展食品安全專項工作方案篇3

一、基本情況

--村位于--鎮(zhèn)西北部，屬省定特困村。全村轄11個村民小組，329戶，1240人，其中有勞動力650人，黨員37名，總面積約20平方公里，常年耕地面積951畝，其中水田396畝，旱地555畝，山地總面積1500畝。全村尚有5公里村主道沒有硬化，有3公里通組公路需要改造。有9個組沒通自來水，人畜飲水比較困難。村里低壓線路需要全面改造。沒有村部，但有一所原小學(xué)的教室共430多平方米。有4個組適合種植煙葉，20--年種植煙葉100畝，有5個組適宜種植油茶。村境內(nèi)的雙泉水庫庫區(qū)，風(fēng)景秀麗，適宜發(fā)展垂釣生態(tài)休閑業(yè)。20--年共有外出務(wù)工人員近330人。

通過調(diào)查了解，我們認為造成該村貧困落后的原因主要有以下幾個方面：一是自然條件惡劣，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效缺乏保障。二是村民文化素質(zhì)偏低，自我致富能力有限。三是村干部及黨員隊伍年齡老化，帶頭致富能力和帶領(lǐng)致富能力不強。四是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，傳統(tǒng)種、養(yǎng)殖業(yè)比重偏大，勞務(wù)經(jīng)濟、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還沒得到充分發(fā)掘，農(nóng)民增收缺乏新的增長點。

二、工作目標和思路

堅持以黨的--屆--全會精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實--發(fā)展觀，按照“加強班子建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施，油茶、煙葉并舉，發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)，提高村民素質(zhì)，促進社會和諧”的思路，堅持突出重點、統(tǒng)籌兼顧、科學(xué)扶貧，全面、協(xié)調(diào)推進基層組織建設(shè)、產(chǎn)業(yè)建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、社會建設(shè)，把--村打造成遠近聞名的“沼氣村、煙葉村、油茶村、生態(tài)村”。

三、主要措施

(一)堅持按照“五個好”要求，切實加強村級組織建設(shè)

1、抓好村級班子建設(shè)。選優(yōu)配強村級班子，選派1名大學(xué)生村官到村任職，改善村干部隊伍結(jié)構(gòu)。積極穩(wěn)妥地做好村級后備干部的培養(yǎng)工作。指導(dǎo)村支兩委按照專人負責(zé)、包干到組、獎勵浮動的原則制定出一套有崗位責(zé)任、決策程序、定期公開等內(nèi)容的村組干部管理方案，做到規(guī)范管理。規(guī)范村“兩委”工作職責(zé)和工作關(guān)系。

2、建立健全村級配套組織。健全婦代會、團支部、民兵營、計生協(xié)會和治安協(xié)調(diào)組織，充分發(fā)揮這些組織的職能作用。

3、引導(dǎo)黨員干部搞好學(xué)習(xí)，提高本領(lǐng)，積極探索，努力實踐。運用多種形式和方法，特別是充分運用現(xiàn)代遠程教育設(shè)備，加大對村黨員干部的培訓(xùn)力度，不斷提高他們執(zhí)行政策、依法辦事、發(fā)展經(jīng)濟，維護穩(wěn)定的能力，尤其是提高帶頭致富和帶領(lǐng)群眾致富的能力。做好黨員發(fā)展工作，努力把致富能手培養(yǎng)成黨員，把黨員培養(yǎng)成致富能手，切實解決村黨員干部隊伍年齡老化和村黨組織后繼乏人的問題。

(二)堅持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)建設(shè)并重，努力改善村民的基本生產(chǎn)生活條件

1、推進公路建設(shè)。力爭將--至--的5公里村主干道公路列入全縣公路通暢公路計劃，列入計劃后實施公路硬化工程。對---至--的3公里組級公路進行改造。砌好--、--兩處三個水泥路護坎。

2、推進安全飲水建設(shè)。新建飲水管道5千米，與鎮(zhèn)水管站的自來水主管道對接，解決7個組230戶，860人的人畜飲水問題。

3、力爭將全村的農(nóng)村電網(wǎng)改造列入全縣的農(nóng)網(wǎng)改造工程項目，改造高低壓骨干線路，確保村民都能用上優(yōu)質(zhì)廉價的電。

4、推進村部建設(shè)。對原村小約430個平方米的房屋先予以購買，然后進行翻修、改造，添臵辦公桌椅、遠教設(shè)備等。室外的平塔要建好護坎，并實施填方，建設(shè)一個水泥球場，搞好院內(nèi)綠化。

5、推進沼氣建設(shè)。采取獎勵、示范等措施充分調(diào)動群眾興建沼氣的積極性，兩年力爭建設(shè)沼氣池100口。按照“改廚、改欄、改廁”的要求，高標準搞好沼氣配套建設(shè)，改善衛(wèi)生條件，提高群眾的生活水平，促進沼氣村、生態(tài)村建設(shè)。

(三)堅持煙葉主導(dǎo)，油茶、垂釣休閑項目相結(jié)合的方針，全力發(fā)展基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)

1、大力發(fā)展煙葉。采取有效的獎勵措施，不斷擴煙葉種植規(guī)模，力爭發(fā)展煙葉300畝，把煙葉培育成為村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。積極推動科技興煙，提高煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量，不斷增加煙農(nóng)的收入。

2、積極發(fā)展油茶業(yè)。力爭將500畝油茶基地列入全縣油茶發(fā)展項目。鼓勵返鄉(xiāng)農(nóng)民工等以大戶形式集中連片的開發(fā)種植油茶。組織技術(shù)人員為村民搞好種植、培管等技術(shù)指導(dǎo)。

3、全力發(fā)展勞務(wù)經(jīng)濟。發(fā)展勞務(wù)經(jīng)濟和非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)民向第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，支持他們從事加工業(yè)、商業(yè)和服務(wù)業(yè)。力爭年外出務(wù)工人員兩年增加80人左右，實現(xiàn)勞務(wù)收入400萬元以上。

4、有效探索垂釣生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)。探索搞好雙泉垂釣生態(tài)休閑項目的宣傳推介及招商引資工作，支持項目投資商積極完善配套設(shè)施建設(shè)。

(四)堅持以提高群眾的科學(xué)文化素質(zhì)和改善民生為重點，進一步推進社會建設(shè)

1、通過資助貧困學(xué)生入校學(xué)，選送有志青年出去學(xué)及組織群眾現(xiàn)場學(xué)等方式，切實加強對群眾的教育培訓(xùn)，重點是加強煙葉、沼氣、養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，有效提高群眾的科技文化素質(zhì)。

2、開展“五送下鄉(xiāng)”及群眾性文化、體育活動不斷豐富群眾的精神文化生活。積極開展“五好家庭”，“十星文明戶”等精神文明創(chuàng)建活動，引導(dǎo)村民移風(fēng)易俗、革除陋習(xí)。開展結(jié)對扶貧及送溫暖活動，引導(dǎo)、支持特困群眾改善生產(chǎn)生活條件。

3、與村部建設(shè)同步搞好村衛(wèi)生室的建設(shè)。

開展食品安全專項工作方案篇4

一、指導(dǎo)思想

以“_”重要思想和黨的“十-大”精神為指導(dǎo)，以發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，推動農(nóng)村改革，確保農(nóng)村穩(wěn)定，促進農(nóng)村全面進步為根本目的，切實加強村領(lǐng)導(dǎo)班子和黨員隊伍建設(shè)，提高干部隊伍和黨員隊伍的整體素質(zhì)，增強村黨組織的凝聚力和戰(zhàn)斗力，推進民主政治建設(shè)，為“加快發(fā)展、富民強村”提供強有力的組織保證。

基本原則：依托基礎(chǔ)，因地制宜;注重前瞻，高點起步;統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)規(guī)劃;黨員帶頭，全村動員;獻計出力，共建家園。

二、主要目標

1、建設(shè)一支好的村干部隊伍。逐步形成以高中以上文化程度、35至45歲為主體，團結(jié)協(xié)作的村“兩委”班子。同時考慮35歲以下政治素質(zhì)好、有發(fā)展?jié)摿Α⒕哂懈咧?中專)以上文化程度的同志加入到村級后備干部行列中來。

2、建設(shè)一支能發(fā)揮先鋒模范帶頭作用的黨員隊伍。90%以上的農(nóng)村黨員能掌握

1至2門實用技術(shù)，每個有致富本領(lǐng)的黨員家庭幫助1至2個貧困戶脫貧致富。

3、提高經(jīng)濟發(fā)展水平，增強為民辦實事的能力。通過三年的努力，使居民人均年純收入每年都能有較大幅度增長，并切實減輕農(nóng)民負擔。

4、村委會、村級合作經(jīng)濟組織、青年、婦女、民兵、治保、調(diào)解等組織配套健全，工作規(guī)范，活動正常，作用明顯。

三、基本規(guī)劃

1、加強干部學(xué)習(xí)教育活動，緊扣經(jīng)濟建設(shè)這個中心，圍繞“干部受教育，群眾得實惠”這根主線，著力解決我們村干部在思想觀念、政治觀念、政策觀念和工作作風(fēng)、工作方法、工作水平等方面存在的突出問題，高標準、高質(zhì)量地抓好學(xué)習(xí)教育活動。

2、以經(jīng)濟建設(shè)為中心，大力發(fā)展經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入。積極探索新形勢下發(fā)展集體經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的新路子。

開展食品安全專項工作方案篇5

一、造成食物中毒的危害因素

1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。

3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

6、剩余食物未重新加熱。

7、誤用有毒有害物。

8、不適當?shù)馁A存。

9、食品加工烹調(diào)不當。

10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。

二、食物中毒分類

1、微生物性食物中毒

1細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

2真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品;用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體;真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。

2、化學(xué)性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān);;發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時;常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病充及死亡率高;季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物;誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物;臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

三、禁止采購的食品

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;

2、未經(jīng)醫(yī)學(xué)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用

各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們，所以剩菜應(yīng)盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。

但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

五、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性

我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一

小學(xué)生食品安全知識

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋。保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認識食物中毒特征：潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是飯前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩飯菜，少吃、不吃冷飲。

二、日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意：

1、搞好飲食衛(wèi)生，謹防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產(chǎn)品魚、蝦、貝類等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。

2、注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。

4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

7、不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐。不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

8、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

9、如出現(xiàn)身體癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規(guī)的醫(yī)院就診。

三、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責(zé)和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣希准堅谏a(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75度。

開展食品安全專項工作方案篇6

根據(jù)國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20____年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔20____〕12號）要求，結(jié)合20____年全國食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就20____年餐飲服務(wù)食品安全重點工作提出以下安排，食品安全工作實施方案。

一、嚴厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為

（一）集中整治違規(guī)采購行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細化餐飲服務(wù)單位食品采購索證索票和查驗記錄責(zé)任，進一步強化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，對餐飲服務(wù)單位不落實食品采購索證索票制度的行為進行集中整治，嚴查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

（二）嚴厲查處違規(guī)經(jīng)營行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。各地要嚴查各類餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴查餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為。

（三）加大違規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務(wù)食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對重點場所、重點時段、重點品種的稽查力度，堅決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務(wù)單位。各地要通過及時進行責(zé)任約談、及時曝光典型案件、及時移送司法機關(guān)，形成嚴懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢。

二、深入推進重點場所餐飲服務(wù)食品安全治理

（一）深化學(xué)校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會同教育行政部門、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔20____〕160號）和《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔20____〕172號），嚴查學(xué)校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證、場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點檢查各類食堂開展食品安全自查情況，以及是否針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)進行整改情況。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開展互查互評活動，并將互查互評結(jié)果向社會公布，鼓勵公眾參與監(jiān)督。要加快推進餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的步伐，各省級食品藥品監(jiān)管部門要會同教育行政部門確定本地區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級管理進度安排，力爭兩年內(nèi)各類學(xué)校食堂、幼兒園食堂全面實行量化分級管理。

（二）深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理。各地要會同旅游行政管理部門認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔20____〕353號），督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開展自查，對發(fā)現(xiàn)的突出問題認真整改。嚴查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認真履行相關(guān)責(zé)任。要加大節(jié)假日和重大活動期間監(jiān)督檢查力度。

（三）穩(wěn)妥推進小餐飲食品安全整規(guī)試點。各地要認真貫徹落實《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔20____〕143號），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全部門協(xié)作機制，穩(wěn)妥推進試點工作。要在摸底統(tǒng)計和分類建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點工作實施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級分類治理途徑，努力實現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標。對經(jīng)營基本條件不具備、食品安全管理制度不落實、存在嚴重食品安全隱患、整改后仍達不到要求的小餐飲，要堅決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應(yīng)選擇不少于2個區(qū)（縣）作為試點地區(qū)，規(guī)劃方案《食品安全工作實施方案》。各盛自治區(qū)應(yīng)選擇省會（首府）城市2個區(qū)（縣）和不少于2個地級市作為試點地區(qū)。國家局加強對小餐飲整規(guī)試點工作的督導(dǎo)，適時開展小餐飲整規(guī)試點工作交流。

三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理

各地要深入貫徹落實《關(guān)于切實加強食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔20____〕5號），嚴查餐飲服務(wù)單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等管理制度的落實情況，嚴禁餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴查餐飲服務(wù)單位對采購的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專項登記、統(tǒng)一存放、嚴格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴禁餐飲單位超劑量標準、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴厲打擊在食品調(diào)味料中添加殼、粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

四、加快推進餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)

各地要按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》（國食藥監(jiān)食〔20____〕235號）的要求，加快餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)進度，遴選一批食品安全責(zé)任意識強、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位、街、縣，推動示范工程創(chuàng)建廣泛深入開展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，重點開展學(xué)校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點工作，積極推進餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范縣的評眩國家局將出臺國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選標準，適時組織開展國家級示范縣遴眩

五、大力推動餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實

各地要積極探索落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的機制，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位全面落實索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務(wù)單位認真開展食品安全自查工作，對發(fā)現(xiàn)的&39;問題及時進行整改。鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進的管理制度。

各地要嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強對餐飲服務(wù)單位的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點查處超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，切實落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任約談、投訴舉報和犯罪案件移交等制度，對不能持續(xù)滿足許可條件、整改后仍不能達到要求的餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷許可；對違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴重食品安全問題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機關(guān)，嚴禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務(wù)提供者信用不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。

六、切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)

（一）加快職能交接和監(jiān)管隊伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊伍要盡快組建、制度要盡快完善、責(zé)任要盡快落實”的要求，進一步爭取地方黨委、政府支持，年底前基本完成盛市、縣三級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)；開展監(jiān)管人員全員培訓(xùn)，加大餐飲服務(wù)檢驗檢測、應(yīng)急管理、重大活動保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓(xùn)力度；加快推動監(jiān)管信息化建設(shè)進度，切實提高監(jiān)督執(zhí)法效率。

（二）提高餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰?。全面貫徹落實國家局《關(guān)于加快推進餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)的意見》（國食藥監(jiān)食〔20____〕122號）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》（國食藥監(jiān)食〔20____〕130號）要求，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)。各地要按照20____年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點品種，以切配、清洗消毒為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴大檢驗范圍和頻次，科學(xué)利用抽檢結(jié)果并及時予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開展調(diào)查與評價工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。

（三）強化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理能力。根據(jù)《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定情況，國家局抓緊制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機制和程序。按照屬地管理和分級響應(yīng)原則，各地要及時開展餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達到100%。加大輿情監(jiān)測力度，建立健全輿情監(jiān)測機制，完善投訴舉報渠道，及時收集群眾、媒體反映的食品安全問題，及時核查、有效研判、妥善應(yīng)對涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全熱點問題，穩(wěn)妥、準確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時公布問題處理情況。

七、全面加強餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育培訓(xùn)

各地要認真貫徹落實《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(20____～20____)》，按照貼近實際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、機關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點工作，組織開展專題報道，深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識和科普知識，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動和食品安全知識競賽；強化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識培訓(xùn)，指導(dǎo)開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，

開展食品安全專項工作方案篇7

為貫徹落實湖南省《關(guān)于加強食品安全工作的意見》，進一步做好食品安全監(jiān)管工作，切實保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)縣政府《20__年食品安全重點工作安排》的要求，特制定20__年度食品安全監(jiān)管工作方案。

一、工作目標

圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標，加強隊伍建設(shè)，整合執(zhí)法力量，強化日常監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管工作水平，實施食品安全各項監(jiān)管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生，為全縣食品安全保駕護航。

二、工作安排

（一）日常監(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求，落實日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類”監(jiān)管計劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》的要求開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時錄入食品生產(chǎn)電子動態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體、農(nóng)貿(mào)市場主辦方落實主體責(zé)任，建立和落實進貨查驗及記錄制度，確保經(jīng)營的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行各項制度；四是針對20____年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進行過立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進行重點監(jiān)督檢查，適當增加檢查頻次。

（二）信用數(shù)據(jù)建檔。為進一步落實食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任，強化單位第一責(zé)任人意識，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況信息表、單位法人（負責(zé)人）身份證明復(fù)印、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證復(fù)印、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印、食品安全承諾（責(zé)任）書、日常巡查記錄、監(jiān)督意見書、監(jiān)督抽檢報告、行政處罰決定書等。監(jiān)管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類分級的要求，推進信用分類分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規(guī)范公示，督促餐飲企業(yè)管理標準化、操作規(guī)范化。

（三）食堂達標工程。突出以學(xué)校、機關(guān)食堂為重點，扎實推進標準示范建設(shè)，擴大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面，力爭在20__年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐00人以上的學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟硬設(shè)施科學(xué)合理，做到可視、可觀、可知。

（四）食品安全示范店建設(shè)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的實際情況，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，力爭每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營），并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行觀摩學(xué)習(xí)，形成示范帶動效應(yīng)，條成熟可推進“食品安全示范街”創(chuàng)建工作。

（五）食品安全專項整治工作。根據(jù)食品生產(chǎn)消費的特點，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場等為重點區(qū)域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點品種，突出重大活動、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時段和學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農(nóng)村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位，持續(xù)開展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態(tài)勢。重點打擊學(xué)校及周邊無證照經(jīng)營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè)，確保完成整治目標任務(wù)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊、基層各分局、餐?；?、食安股）

（六）食品監(jiān)督檢測。完成上級下達的日常監(jiān)督抽檢計劃，認真開展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對201年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作，為專項整治提供科學(xué)參考，確保專項整治高效開展。加大季節(jié)性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節(jié)慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品頭監(jiān)管關(guān)。

（七）食品安全宣傳培訓(xùn)。借助食品安全宣傳周、“1”“121”等平臺，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)、專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)力度。按計劃對食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域、分時段開展培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標準等。

（八）食品安全隱患排查和應(yīng)急管理。在完成對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全隱患調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風(fēng)險，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應(yīng)急體系，嚴格按規(guī)定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應(yīng)急演練。

（九）換證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的審核與驗收和換證工作，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營許可后續(xù)監(jiān)管，特別是加強重點企業(yè)監(jiān)管，形成縣局機關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營許可條的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營許可。（責(zé)任單位：食安股）

三、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。為加強食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：黃友仁；常務(wù)副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員（可根據(jù)人事變動調(diào)整，不另行）；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認識加強食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性，切實把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費的具體情況，制定詳細的監(jiān)管計劃，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實施到位。

（二）分工合作，密切配合?？h局機關(guān)、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監(jiān)管合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象。

（三）廣泛宣傳，強化培訓(xùn)。一是堅持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義，及時報道監(jiān)管工作的進展與成果，努力爭取社會各界的理解與支持，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進營造良好的社會環(huán)境。二是加強食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵為準繩、社會道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系，健全食品企業(yè)的自律機制。切實加強食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

（四）嚴格督查，狠抓落實。各分局要根據(jù)工作目標和任務(wù)，開展檢查和評估，定期報告監(jiān)管工作進展情況?？h局將適時開展專項督查，對監(jiān)管工作扎實、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導(dǎo)致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

開展食品安全專項工作方案篇8

為進一步加強學(xué)校食品安全教育，提高全校師生食品安全意識和自我防護能力，強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，提高食品安全保障水平。根據(jù)上級部門關(guān)于開展20__年食品安全宣傳周的工作安排部署，結(jié)合我校實際，制定本方案。

一、活動時間

20__年6月10日——22日

二、活動目的

進一步提高學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想;進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法規(guī)、條例和學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度，加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，努力營造“關(guān)愛生命，關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

三、活動主題

尚德守法、提升食品安全治理能力

四、活動形式及內(nèi)容

五、宣傳重點內(nèi)容

1、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識為主要內(nèi)容，給全體學(xué)生上健康教育課，增強學(xué)生衛(wèi)生防病意識。

2、充分利用校內(nèi)的板報、墻報、廣播等宣傳陣地，重點宣傳食物中毒預(yù)防、身體發(fā)育所需營養(yǎng)的.有關(guān)常識。

3、對全體學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全知識等專項教育，要求學(xué)生嚴格遵守活動秩序，講究個人衛(wèi)生，禁食來歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動的安全。

六、主要宣傳形式

本著“貼近實際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，選擇學(xué)生喜聞樂見的形式。

1、聯(lián)系董崗街道相關(guān)部門，邀請專家來學(xué)校進行一次食品衛(wèi)生安全講座。

2、采取舉辦培訓(xùn)班、座談會等形式，組織師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)。利用廣播、報刊、黑板報、電子屏、宣傳欄等多種手段，開展豐富多彩的宣傳活動。

3、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時組織學(xué)生完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報活動，并進行全校的展覽和評比。

七、工作要求

1、各部門要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，提高學(xué)校的食品安全工作管理水平。

2、要結(jié)合開展的“平安和諧校園”、“關(guān)愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創(chuàng)建活動緊密結(jié)合起來，立足實際，著眼長遠，積極探索學(xué)校食品安全工作長效機制，推動“平安和諧校園”、“關(guān)愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創(chuàng)建工作向縱深發(fā)展。

3、要加強與宣傳部門的溝通與聯(lián)系，及時把活動期間的好做法、好經(jīng)驗、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動的影響力。

4、要確保宣傳活動落到實處，堅持集中宣傳和日常宣傳相結(jié)合，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)?；?。

5、認真制定宣傳周實施方案。并在活動后做好總結(jié)工作。

開展食品安全專項工作方案篇9

《開展學(xué)校食品安全宣傳周活動方案》是由為你整理收集，希望這篇文章對你有幫助，您可及時反饋意見：

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步增強學(xué)校食品安全意識，提高食品安全保障水平，根據(jù)旺蒼縣食品安全協(xié)調(diào)委員會《關(guān)于開展食品藥品安全宣傳周活動的通知》(旺食安委〔20__〕03號)精神，根據(jù)我校實際，特制定本方案：

一、活動目的

進一步提高學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想;進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法規(guī)、條例和學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度，加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，努力營造“關(guān)愛生命，關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

二、宣傳主題

關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園。

三、宣傳時間

20__年4月16日―22日

四、食品安全宣傳活動領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及分工：

組長：楊玉德全面負責(zé)食品安全宣傳活動

副組長：張正發(fā)負責(zé)具體組織安排食品安全宣傳活動

成員：_負責(zé)落實學(xué)校食堂安全管理和督查工作

吳堯達陳永生具體負責(zé)督促各班食品安全宣傳活動實施

張松具體負責(zé)組織少先隊加強食品安全衛(wèi)生知識宣傳工作王松柏具體負責(zé)學(xué)校食堂飯菜留樣及試嘗工作

各班班主任具體負責(zé)組織本班學(xué)生實施食品安全宣傳教育活動工作

四、活動形式及內(nèi)容

時間活動名稱

及形式負責(zé)科室參加人負責(zé)人4月19日“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園”專題講座校長室

總務(wù)處全校師生張正發(fā)

_4月16日—22日“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園”黑板報教導(dǎo)處二至六年級吳堯達

陳永生4月16日—22日“學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識、提高自我保護能力”健康課教導(dǎo)處全校吳堯達

陳永生4月20日食堂檢查總務(wù)處抽調(diào)師生_4月22日食品安全知識測試學(xué)校安辦全校師生_

開展食品安全專項工作方案篇10

一、指導(dǎo)思想

大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，通過有計劃、分步驟的開展食品安全宣傳教育活動，深入普及食品安全法律知識和科普知識，積極營造人人關(guān)注食品安全的社會氛圍，確保公眾飲食安全。堅持正面宣傳為主的方針，牢牢把握正確輿論導(dǎo)向，堅持食品安全普法教育和普及科學(xué)知識宣傳相結(jié)合，強化政府對食品安全負總責(zé)的責(zé)任意識，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，提高人民群眾食品安全的參與意識，全面促進全市食品安全監(jiān)管工作和提高全市食品安全水平。

二、活動主題

以貫徹實施《食品安全法》為主線，廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全知識，努力提高全市人民食品安全意識。

三、主要內(nèi)容

(一)大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高全民的食品安全和法律意識。

(二)宣傳食品安全相關(guān)標準知識。提高食品監(jiān)管人員和企業(yè)從業(yè)人員的.食品安全標準知識水平，促進食品企業(yè)食品安全自控能力的不斷提高。

(三)廣泛宣傳政府關(guān)于食品安全的方針政策;科學(xué)、準確、全面報道國家、省、市食品安全形勢和發(fā)生的各類事件;充分報道有關(guān)部門執(zhí)法成果、開展食品安全專項整治和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營案件取得的成效。

(四)宣傳優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)良品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，褒獎遵紀守法行為，曝光漠視食品安全、制售假冒偽劣食品等違法犯罪行為，增強全社會對食品安全的信任程度。

(五)加強對廣大農(nóng)民的食品安全教育培訓(xùn)。大力宣傳“無公害食品”行動計劃，向農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識，使農(nóng)民自覺抵制使用高毒高殘留農(nóng)藥和國家禁止使用的'漁藥、獸藥。

(六)突出抓好食品生產(chǎn)經(jīng)營者的教育培訓(xùn)。定期舉辦各類講座和培訓(xùn)班，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的法人代表和從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為，不斷強化企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

四、主要形式

市級食安委成員單位、各縣(區(qū))食安委辦公室結(jié)合本地實際，選擇群眾喜聞樂見和豐富多彩的宣傳形式，在廣大城鄉(xiāng)普遍開展生動活潑、富有實效的《食品安全法》宣傳教育活動。

(一)開展食品安全知識“三進”(進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校)活動

1、開展《食品安全法》進農(nóng)村宣傳活動。特別關(guān)注廣大農(nóng)村的食品安全，充分運用電視、廣播、報刊、圖片、墻報、宣傳資料以及“三下鄉(xiāng)”等各種形式和途徑，向廣大農(nóng)民宣傳《食品安全法》，提高食品安全意識，維護自身權(quán)益。同時，組織發(fā)動廣大農(nóng)民積極參與食品安全監(jiān)督網(wǎng)、信息網(wǎng)建設(shè)的活動，改善農(nóng)村食品安全監(jiān)管薄弱的狀況。

2、開展社區(qū)食品安全法律、法規(guī)及安全知識的宣傳教育。把食品安全知識宣傳教育作為建設(shè)和諧社區(qū)的重要內(nèi)容，對社區(qū)居民進行食品安全依法維權(quán)和科普知識宣傳，提高居民食品安全科學(xué)消費水平和鑒別、抵制問題食品的能力。

3、開展學(xué)校食品安全法律、法規(guī)及安全知識宣傳教育。充分利用學(xué)校各種宣傳媒介，在推廣“四個一”宣傳經(jīng)驗的基礎(chǔ)上廣泛開展《食品安全法》宣傳教育活動，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識和防范能力。

(二)開展“三優(yōu)”宣傳報道活動

組織新聞媒體結(jié)合食品安全信用體系建設(shè)，廣泛宣傳各食品安全監(jiān)管部門依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管的工作情況，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，引導(dǎo)重點企業(yè)對生產(chǎn)的產(chǎn)品做出食品安全，進一步增強全社會的消費信心。

(三)開展食品安全科普宣傳活動

利用電視、報紙、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等，通過開設(shè)宣傳臺、開辟媒體專欄、印發(fā)宣傳材料等形式，對公眾進行食品安全知識及依法維權(quán)和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品市場、商場、餐飲單位都要進行采取懸掛標語、制作宣傳欄等形式的食品安全宣傳。

(四)開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)

市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要組織食品生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)的從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)知識集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)，普及食品安全知識，增強食品安全從業(yè)人員食品安全意識。

五、工作要求

一是提高認識。各地各部門要緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務(wù)，堅持以人為本，執(zhí)政為民，充分認識食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品安全工作的重要性和所面臨的嚴峻形勢，進一步增強工作的責(zé)任感和緊迫感。

二是精心組織。各地各部門要高度重視，周密籌劃、精心組織好宣傳活動，形成宣傳聲勢。注重發(fā)揮行業(yè)組織、食品企業(yè)、科研教育機構(gòu)和消費者的參與作用，把食品安全宣傳教育活動與食品安全專項整治工作、食品安全日常監(jiān)管工作、食品安全信用體系建設(shè)及“食品安全示范單位”建設(shè)有機結(jié)合起來，互相促進，增強宣傳教育的針對性和有效性，確保宣傳活動的效果。

三是突出重點。積極宣傳我市食品行業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，維護我市食品行業(yè)信譽;強化社會監(jiān)督，嚴懲不法犯罪行為，大力實施食品放心工程，實現(xiàn)全方位監(jiān)管，營造食品安全良好社會氛圍，保障廣大人民群眾飲食安全;拓寬工作思路，在實踐中不斷探索食品安全宣傳教育工作的方式方法，不斷創(chuàng)新工作機制，豐富工作內(nèi)涵，樹立食品安全宣傳教育先進典型，有選擇地開展食品安全宣傳教育示范點創(chuàng)建活動。

四是狠抓落實。市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要按照統(tǒng)一要求，結(jié)合各自實際，制定具體宣傳方案和措施;針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，集中人力、物力、財力，重點突破，全面推進;要堅持集中宣傳和日常宣傳相結(jié)合，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)?；鷮嶉_展好本年度食品安全宣傳教育活動，務(wù)求取得實效。

五是及時總結(jié)。市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要及時將本地本部門食品安全宣傳教育計劃方案、各項工作進展情況、先進典型、宣傳活動相關(guān)數(shù)據(jù)等報送市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室。

六是檢查評價。市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室將把各地各部門開展食品安全宣傳教育情況納入食品安全工作督查考核內(nèi)容。

開展食品安全專項工作方案篇11

為了認真貫徹落實滎陽市教育體育局關(guān)于20__年安全教育工作一月一主題的文件精神，結(jié)合我校實際情況，決定于本月開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育，現(xiàn)制定如下：

一、指導(dǎo)思想

堅持以人為本，開拓創(chuàng)新，貼近實際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng)新食品衛(wèi)生安全宣傳形式和內(nèi)容。全面普及食品安全法規(guī)和基本知識，增強學(xué)校管理人員食品安全監(jiān)督能力，強化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，養(yǎng)成師生良好的食品行為習(xí)慣，不斷提小學(xué)生食品安全知識的知曉率，確保師生食品衛(wèi)生安全和身體健康，保障校園和—諧穩(wěn)定。

二、活動主題

關(guān)注食品安全，共建和—諧校園！

三、活動內(nèi)容

（一）舉行“食品安全宣傳教育活動”。

在本次專題教育活動期間，我校各年級要集中開展以下活動：

1、召開全體師生動員會，依靠升旗儀式對全體學(xué)生開展食品衛(wèi)生的安全教育，

2、要求各班召開以食品衛(wèi)生為專題的安全教育，活動要有，活動圖片。

3、各年級以班級為單位，組織學(xué)生辦，主題包括食品安全、衛(wèi)生安全及法制教育等內(nèi)容。

4、學(xué)校利用電子屏滾動播出食品安全教育知識。對學(xué)生進行專項安全教育。

5、對學(xué)生上放學(xué)時段進行專門的食品安全教育，教育學(xué)生不要購買路上的小食品，同時告訴家長，不要隨意的為孩子購買路攤食品。

（二）有關(guān)要求

1、高度重視，增強協(xié)作

我校領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視本次專題教育活動，把工作落實到每個人、每個環(huán)節(jié)。學(xué)校要積極與家長配合好、協(xié)作好，通過齊抓共管，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。

2、強化宣傳，營造氛圍

在食品安全專題教育活動期間，我校以宣傳為重點，通過校園電子顯示屏宣傳食品衛(wèi)生安全知識，營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的.內(nèi)容有：“保障食品安全，建設(shè)和—諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關(guān)注食品安全，關(guān)愛人生健康”；“學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自我保護能力”等。

（三）活動效果

通過食品衛(wèi)生安全專題教育

1、校門口上下學(xué)時段購買零食等小食品的家長及學(xué)生明顯減少，學(xué)生懂得了購買零食的不安全性。

2、學(xué)生知道了辨別食品是否過期的方法，不吃過期及腐爛變質(zhì)的食品。

3、養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣，比如不亂扔垃圾，不隨地吐痰、飯前便后要洗手等良好的習(xí)慣。

開展食品安全專項工作方案篇12

學(xué)校的食品安全工作是關(guān)系到全體師生生命健康和安全的頭等大事，也是一項系統(tǒng)的民生工程，要抓好食品安全工作，確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生與安全，宣傳工作尤顯重要。為此，根據(jù)上級文件精神，決定在今年月份開展第三個食品安全宣傳月活動。經(jīng)研究，現(xiàn)將我校有關(guān)事項通知如下：

一、每學(xué)期舉辦一次食品安全知識講座。措施：利用廣播請專家進校為全體師生作講座，時間另行通知。負責(zé)人：總務(wù)主任韓漢慶

二、每學(xué)期安排一節(jié)食品安全教育課。措施：上一堂食品安全方面的班隊課，資料詳見政教處相關(guān)文件包。責(zé)任人：政教處和全體班主任。

三、每班每學(xué)期出一期食品安全黑板報。措施：在原有的班級板報中替換一部分關(guān)于食品安全教育方面的.內(nèi)容。責(zé)任人：全體班主任。

四、每個學(xué)生每學(xué)期閱讀一本食品安全科普讀物（今年，區(qū)食安辦和區(qū)教育局編印《食品安全知識讀本》一本。措施：小學(xué)四年級每班一本《食品安全知識讀本》，供學(xué)生循環(huán)使用，最后由學(xué)校政教處統(tǒng)一妥善保管。責(zé)任人：政教處

五、每學(xué)期組織一次“食品安全知識帶回家”活動。措施：由政教處組織相關(guān)材料發(fā)放每一學(xué)生讓其帶回家。責(zé)任人：政教處。

六、每個學(xué)生就食品安全給親友寫一封信。措施：各班班主任把食品安全的書信當作雙休日的一個作業(yè)布置下去，周一上交班隊課交流。責(zé)任人：全體班主任。

七、每學(xué)年組織一次食品安全征文活動。措施：同6，自己班自己評比。

八、學(xué)校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。措施：對照文件尺寸做好。責(zé)任人：總務(wù)處。

開展食品安全專項工作方案篇13

為深入貫徹《__市教育局__市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神，為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，增強全體師生食堂食品安全意識，進一步加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結(jié)合我校實際情況，制定以下食堂食品安全專項整改方案：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。

我校切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：吳__

副組長：姚__

成 員：王__和各班主任科任老師

二、精心組織，落實措施。

我校結(jié)合學(xué)校實際，制定具體專項整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責(zé)任人，把學(xué)校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，及時召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，布置食堂食品專項整治工作，并進行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務(wù)落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

三、全面檢查，嚴格監(jiān)管。

學(xué)校組織人員對學(xué)校食堂食品安全進行深入仔細地檢查，并把檢查情況逐一詳細填寫《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》，對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題要如實填報，對責(zé)任落實不到位，提出整改意見，限期整改。

（一）、存在問題：

1.、衛(wèi)生許可證還未辦理

2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)沒有形成常態(tài)化；

3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。

（二）、整治措施：

1、向上級申報衛(wèi)生許可證。

2、近日將組織食品從業(yè)人員進行有效培訓(xùn)；

3、學(xué)校將定期和不定期對食堂的`整改情況進行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。

四、強化宣傳，提高認識。

（一）學(xué)校利用國旗下、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

（二）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

我校將繼續(xù)增強全體師生食堂食品安全意識，加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實防止學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。

開展食品安全專項工作方案篇14

開展資料：正確選擇安全的食品，能判別出食品的合格性。

開展目的：經(jīng)過介紹必須的食品安全的知識，使同學(xué)們懂得食品安全的重要性，從而樹立安全意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓同學(xué)們在購買食品是能夠進行正確的選擇和鑒別。

開展過程：

導(dǎo)入

以動畫《料理鼠王》簡短的影片引出主題——食品安全。

主持人：這是一部迪士尼動畫，雖然動畫以主人公老鼠經(jīng)過自我的努力，最終使世人理解老鼠作為廚師，但在我們現(xiàn)實生活中，被老鼠碰過的東西，你還會要吃嗎？“民以食為天”，算算這十幾年來我們吃過的東西，沒有，可是他們都衛(wèi)生嗎？他們都安全嗎？今日我們班會課的主題就是食品安全。

（1）、新聞事例1

情景劇《良心蛋》

學(xué)生甲扮演賣蛋小青年，學(xué)生乙扮演賣蛋老人，學(xué)生丙扮演顧客甲，學(xué)生丁扮演小青年鄰居。

情景展現(xiàn):菜市場，一個小青年在賣又大又靚的人造鴨蛋，價格2元一斤;一個老農(nóng)民在買小而灰的農(nóng)家土雞蛋，2.5元一斤。

小青年:哎，買鴨蛋哎!又大又靚的鴨蛋.走過，走過，千萬不要錯過.哎，新鮮的鴨蛋帶回家，好運滾滾來。(聲音夸張)

老人:買雞蛋啊，地道的農(nóng)家蛋。(聲音低沉)

(顧客甲上場，左顧右盼，一副想買蛋的樣貌。)

小青年:哎，靚女，買鴨蛋嗎？過來看看吧，我的鴨蛋又大又靚，又新鮮，來來來，看看吧。

顧客甲走向小青年，看他的蛋.老人眼巴巴的看者她走過去。

小青年:(得意)買我的蛋，絕對實惠;這么大個，又便宜.(轉(zhuǎn)向老人)不象那個老頭，又小又難看。

（老人看著小青年，又看看自我的雞蛋，張張口，欲言又止.甲也看到了老人的蛋，走過去隨手拿起一個，隨意地看。）

老人:閨女啊，別看我這蛋小一點，這可是地道的農(nóng)家蛋，它是我和我老伴一把米一把米地喂出來的.絕對的農(nóng)家食品。

顧客甲看起來有了興趣:是嗎？

老人:閨女，不瞞你說，我的那些雞呀，在我們家比我的地位還高呢你想這樣的蛋還能假嗎？

顧客甲:對呀，我媽說農(nóng)家蛋好，很安全。(老人連連點頭)

小青年:(上前推了老人一把)哎哎，老頭，不要在那里套近乎，誰是你閨女啊再說啦，雞是什么，雞是畜生，畜生的地位怎樣可能高過人呢？(回頭轉(zhuǎn)向甲)靚女，你信嗎？這不明擺著騙人嗎？

顧客甲(點頭):老人家，這畜生的地位怎樣高過人呢？你沒騙我吧？

老人:姑娘，我這么大把年紀，還能騙你嗎？在我們家呀，這雞啊，可是寶貝.我們家的生活費啊，兒子讀大學(xué)的學(xué)費，平時的支出啊，全靠他們啊.我的老伴啊，可疼他們啦，那些雞圈啊，比我房間還暖和啊!

顧客甲有些感動:是啊，我媽說，農(nóng)家蛋好!(拿起蛋認真的看)

小青年急了:你這老頭，還編這樣的故事來騙人.那你還賣這么貴，你看這條街，就你的蛋貴.老頭，做人要厚道，別那么狡猾。

顧客甲看看周圍:是啊，老人家，你的蛋真的很貴啊。(短暫思考)

小青年:(狡猾)對嘛，為人要實在.來來，靚女，買我的蛋，絕對實惠.我是個爽快人，你要是買兩斤以上，我還能夠給你打折.一口價，一塊八一斤。

顧客甲:真的，還能夠打折？

小青年:那還有假？怎樣樣，夠意思吧!

老人家干著急，最終鼓足勇氣說:姑娘，便宜沒好貨，這人造蛋沒什么營養(yǎng)的。

小青年(大怒，步步進逼)：你這老頭，怎樣這么不講道理，你賣你的，我賣我的.你怎樣能這么說呢？再說，你怎樣明白我的蛋沒營養(yǎng)

顧客甲(恍然大悟)：對啊，這幾天的報紙上有這樣的報道.還是買安全的好(又轉(zhuǎn)向老頭).老人家，可你的蛋也太貴了一點。

老人:(為難的)姑娘，哎，要不是老伴病了，我又不想讓讀書的兒子分心，我就不會賣這么貴，其實，都是自我雞生的……要不急著等錢用，誰會這樣做啊(短暫停頓，象是下了很大決心)要不這樣，姑娘，我給你2塊一斤，能夠嗎

顧客甲:(很感動)老人家，我信您，您的蛋，我全買了。

老人:哎!閨女，我給你稱啊!

兩人忙碌，小青年氣急敗壞，一計不成，又生一計。

小青年(故意拖長了音):爹，買一點就能夠啦，別賺那么多，別那么黑心啊!

老人，顧客甲(兩人驚呆了)。

顧客甲:(后退一步)啊，你們是一伙的！

老人:(呆在那里，指著小青年，又指著自我，氣的一句話說不出來。)

正在這時，一個小青年（賣蛋青年的鄰居）急沖沖的上，邊跑邊叫:小三小三，快，快，你妹妹生病住院了。

小青年臉色大變:早上還好好的，怎樣會生病呢？

小青年:醫(yī)生說就是吃了你的鴨蛋，里面有什么什么紅啊!

顧客甲大驚:蘇丹紅！

小青年:對，對，就是它。

小青年收拾東西，轉(zhuǎn)身準備走，突然又蹲下，痛苦的抓自我的頭:可我沒錢啊!

老人:(掏出一包包，打開很多層，拿出一堆零錢):來，小伙子，拿去給妹妹看病吧!

小(站起來，滿臉愧疚):老頭，不不，老人家，我，我，，，，，

老人拉著小青年，眾人跟著走向前臺中心，手中拿著一個蛋:小伙子，什么都能夠打折，但良心不能打折.別看我這是農(nóng)家蛋，但他也是良心蛋.我們做什么事情都要講良心啊!

(眾人點頭，鞠躬，下)

主持人：多謝同學(xué)的精彩演出。請問這個小品反映了什么問題？

眾：食品安全問題

主持人:小品中提到一個我們既熟悉又陌生的名詞——蘇丹紅。有沒有同學(xué)在哪里聽說過這個詞，或者明白這個詞在什么食品中有？

同學(xué)1：……

同學(xué)2：……

主持人：接下來是一段關(guān)于蘇丹紅鴨蛋新聞事件的報道（4分鐘）。

在視頻播放的同時，主持人在旁邊講解蘇丹紅的危害以及蘇丹紅與同學(xué)們熱衷的肯德基的親密關(guān)系。

（2）新聞事例2

主持人：你們小時候都吃什么奶粉的？貝因美？雅培？沒人吃三鹿吧（哈哈）轟動一時的“三鹿奶粉”事件想必大家都有所耳聞（幻燈片投放關(guān)于三鹿奶粉的報道和圖片）有一個三鹿，必定會有兩個，三個……，所以我們在選擇食品的時候就要更加謹慎，而前提就是，能正確掌握食品安全的方法。接下來我們就來學(xué)習(xí)一些我們最為實用的方法。

（3）介紹食品衛(wèi)生知識：（配圖）

1、正確洗手

2、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，必須要徹底加熱，防止細菌性食物中毒

3.瓜果洗凈并去除外皮后才食用，以免造成農(nóng)藥中毒

4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品

5.到正規(guī)商店里購買，不買學(xué)校周邊、街頭巷尾的“三無”食品

6.仔細查看產(chǎn)品標簽，不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品

……

用一首食品安全健康歌來總結(jié)食品安全應(yīng)注意的問題，讓同學(xué)跟著節(jié)拍念一遍。

食品安全真重要，病從口入危害大。

良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

主持人：雖說“人是鐵，飯是鋼”，但我們在享受溫飽的同時，也不能折磨我們的胃，要是它哪一天罷工了，我們該怎樣辦呢？所以吃是一門大學(xué)問，我們應(yīng)當對自我的健康負責(zé)，期望大家都能安心地享受美食，樂在其中。多謝！

開展食品安全專項工作方案篇15

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食【__】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》(國食藥監(jiān)食【__】193號)和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》(冀食藥監(jiān)食【--】51號)，市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)__市--年學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

__縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂(以下簡稱學(xué)校食堂)。

二、整治目標

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

(一)學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(負責(zé)人)負責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

(二)餐飲服務(wù)許可證持有情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。?

(三)食品原料采購索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《__市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

(四)督促學(xué)校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角(四季豆);嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

(五)加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施;通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理;是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

(六)從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

(七)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五?！?專店采購、專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬)要求。