酒店員工禮儀培訓(xùn)方案
為了確定工作或事情順利開展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家整理的酒店員工禮儀培訓(xùn)方案，歡迎閱讀與收藏。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇1
禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，禮儀規(guī)范已成為一個(gè)企業(yè)立足社會(huì)的必備條件。特別是當(dāng)今發(fā)展日益快速的會(huì)展業(yè)正在成為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè),行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,會(huì)展人才的培育成為了至關(guān)重要的事情;會(huì)展從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)禮儀修養(yǎng)的學(xué)習(xí),培養(yǎng)文明素質(zhì),提高服務(wù)意識(shí),成長(zhǎng)為一個(gè)具備較高綜合素質(zhì)的創(chuàng)新型人才。因此，我在這里就會(huì)展人員禮儀規(guī)范做出了一個(gè)培訓(xùn)方案。
一、員工禮儀總體要求
灌輸會(huì)展服務(wù)人員的禮貌禮儀、行為規(guī)范、服務(wù)意識(shí)思想，培養(yǎng)他們良好的精神面貌，樹立良好的儀容儀表形象，以達(dá)到優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量為目的，美化提升會(huì)展企業(yè)的整體形象。使員工做到行有禮，動(dòng)有儀，注重道德修養(yǎng)，鍥而不舍，塑造高文化品味的公司形象。
二、培訓(xùn)禮儀的背景：
當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到現(xiàn)在，客戶窗口服務(wù)已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的，最低要求的禮貌問題，光說應(yīng)酬話或光說“是”已經(jīng)不夠了，禮儀培訓(xùn)勢(shì)在必行。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
設(shè)立禮儀培訓(xùn)班，聘請(qǐng)專業(yè)禮儀培訓(xùn)師，對(duì)公司的服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并且對(duì)他們進(jìn)行實(shí)踐聯(lián)系培訓(xùn)。以實(shí)際練習(xí)為主，綜合禮貌用語，規(guī)范儀容、儀表、儀態(tài)，分別講授站姿要求、行姿要求、綜合動(dòng)作等內(nèi)容。期間還將穿插安排進(jìn)行理論培訓(xùn)。
禮儀是一個(gè)涉及范圍很廣的概念，我將它分為個(gè)人禮儀、社交禮儀和服務(wù)禮儀三個(gè)方面。
一）個(gè)人禮儀
個(gè)人禮儀所涉及的是個(gè)人穿著打扮、舉手投足之類無關(guān)宏旨的小節(jié)小事，但小節(jié)之處現(xiàn)精神，舉止言談見文化。
1.儀容儀表
男士:
應(yīng)每天養(yǎng)成修面剃須的良好習(xí)慣。保持衛(wèi)生，不管使留絡(luò)腮胡還是小胡子，整潔大方是最重要的。發(fā)型要整潔、大方。男士的穿著不求華麗、鮮艷，衣著不宜有過多的色彩變化，大致以不超過三種顏色為原則。平時(shí)，穿一些便裝也不是不可，也是比較不錯(cuò)的選擇，但是參加正式、隆重的場(chǎng)合，則應(yīng)穿禮服或西服。
女士:
化妝的濃淡要考慮時(shí)間場(chǎng)合的問題，在白天，一般女士略施粉黛即可；正式場(chǎng)合不化妝是不禮貌的行為。在公共場(chǎng)所，不能當(dāng)眾化妝或補(bǔ)裝。尤其職業(yè)女性，以淡雅、清新、自然為宜。濃妝，大多為參加晚間娛樂活動(dòng)的女士的裝扮。在正式場(chǎng)合，一定不能穿吊帶衫、露臍裝之類太暴露和比較眩的衣服，應(yīng)穿典雅大方的服裝
鞋襪。女士在社交場(chǎng)合，除涼鞋、拖鞋外，穿其他任何一種鞋子均可隨意。
2.個(gè)人舉止禮儀
男士：
男子站立時(shí)，雙腳可分開與肩同寬，雙手亦可在后腰處交叉搭放。
女士：
女子站立最美的姿態(tài)為身體微側(cè)，呈自然的45度，斜對(duì)前方，面部朝向正前方。腳呈丁子步，這樣的站姿可使女性看上去體態(tài)修長(zhǎng)、苗條，同時(shí)也可顯示女性陰柔之美。
另外，與站姿一樣，端穩(wěn)、優(yōu)雅的座姿也能表現(xiàn)出一個(gè)人的靜態(tài)美感。正確座姿的基本要領(lǐng)應(yīng)為：上身直挺，勿彎腰駝背，也不可前貼桌邊后靠椅背，上身與桌、椅均應(yīng)保持一拳左右的距離。坐著談話時(shí)，上身與兩腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)向?qū)Ψ?，雙目正視說話者。
3.個(gè)人舉止行為的各種禁忌
1)在公眾之中,應(yīng)力求避免從身體內(nèi)發(fā)出的各種異常的聲音.(咳嗽、打噴嚏、大哈欠，均應(yīng)側(cè)身掩面再為之)
2)公眾場(chǎng)合，不得用手抓撓身體的任何部位（文雅起見，最好不當(dāng)眾挖耳朵、柔眼睛，也不要隨意的剔牙齒、修剪指甲、梳理頭發(fā)等，應(yīng)去洗手間完成）
3)參加正式活定前，不宜吃帶有強(qiáng)烈刺激性氣味的食物（如蔥蒜、韭菜、洋蔥）
4)在公共場(chǎng)合，應(yīng)避免高聲談笑、大呼小叫。
二）社交禮儀
1.握手禮儀
與女士握手應(yīng)注意的禮節(jié)
與女士握手，應(yīng)等對(duì)方先伸出手，男方只要輕輕的一握就可以了。如果對(duì)方不愿握手，也可微微欠身問好，或用點(diǎn)頭說客氣話等代替握手。一個(gè)男子若主動(dòng)伸手去和女子握手，是不太適宜的。
與長(zhǎng)輩或貴賓握手的禮儀
對(duì)長(zhǎng)輩或貴賓則應(yīng)等對(duì)方先伸手，自己才可伸手去接握。否則，便會(huì)看做是不理貌的表現(xiàn)握手時(shí)，不能昂首挺胸，身體可稍微前傾，以表示尊重
2.介紹禮儀
“介紹”是建立人際關(guān)系的第一關(guān).由于是初次見面,行為必須講究禮節(jié),讓對(duì)方建立起良好印象比什么都重要.它是商務(wù)活動(dòng)重要資本.
正式介紹
一般在正式、鄭重的場(chǎng)合進(jìn)行介紹?？偟脑瓌t是：年輕的或后輩的介紹給年長(zhǎng)的.或前輩的，男性被介紹給女性，一般來客被介紹給身份較高的人等。
非正式介紹
是指在一般的、非正式場(chǎng)合所作的介紹。這種介紹不必過分講究正式介紹的規(guī)則，如果大家都是年輕人，就更可以輕松、隨便一些。如介紹人可先說一聲“讓我來介紹一下”，然后就作簡(jiǎn)單介紹，或者說：“諸位，這位是__×”，就可以了。
3.名片禮儀
1)職位低者先遞名片.在拜訪單位,拜訪者先遞名片.
2)遞名片時(shí),要準(zhǔn)確告訴對(duì)方自己公司名稱,所屬部門及本人姓名.
3)雙手接受對(duì)方名片.
4)客人遞名片時(shí),應(yīng)站起來接受.
5)接受對(duì)方名片后,要仔細(xì)的看一遍,決不要一眼不看就藏起來,最好還可以將對(duì)方的姓名和職稱等默默的讀一便.
三）服務(wù)禮儀
1.引導(dǎo)客人要領(lǐng)
1)引導(dǎo)客人進(jìn)入走廊時(shí),應(yīng)稍走在客人前面一點(diǎn),并與客人協(xié)步同行。
2)在引導(dǎo)途中,當(dāng)位置和場(chǎng)所有所改變時(shí),都要以手勢(shì)事先告知。
3)在上下樓梯時(shí),自己的位置要始終在客人的下方。
4)在門前引導(dǎo)時(shí),如果是內(nèi)推門,自己先進(jìn),客人后進(jìn);如果是外拉門,客人先進(jìn),自己后進(jìn)。
2.接待來訪禮儀
1)將客人引導(dǎo)到客用椅上,并將客人的位置安排在上座。（右側(cè)為上座，門的正對(duì)面為上座）
2)送茶者在進(jìn)入接待室前應(yīng)敲門。
3)每杯茶以2/3為宜，“淺茶滿酒”，敬茶應(yīng)雙手捀上放在客人的右手上方，女士、長(zhǎng)者先敬。
4)不要在端茶時(shí)手抓住杯口，容易打碎杯子，并且給人感覺不衛(wèi)生。
5)離開時(shí)應(yīng)輕輕行注目禮,既是客人不看也要行注目禮。
6)當(dāng)來訪者是上級(jí)，你要站起來握手。
接待來訪者時(shí)，手機(jī)應(yīng)靜音。
3.上崗禮儀
1)全面了解公司的各種規(guī)章制度。
2)了解管理各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的負(fù)責(zé)人姓名及其職責(zé)。
3)當(dāng)你有困難時(shí)不要不好意思求助他人。
4)被介紹時(shí)一定要仔細(xì)聽清并記住同事們的姓氏。
4.拜訪禮儀
1)最重要的拜訪禮儀是準(zhǔn)時(shí)赴約。
2)與求見人見面后，如是初次見面要主動(dòng)自我介紹。
3)談話時(shí)應(yīng)看門見山，言歸正傳，不要海闊天空浪費(fèi)時(shí)間。
4)應(yīng)對(duì)主人的舉動(dòng)十分敏銳，切忌死賴不走。
5.赴宴禮儀
1)必須把自己打扮的整齊大方，這是對(duì)自己和別人的尊重。
2)要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。
3)當(dāng)你走入宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼，
4)入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待員的指派
5)用餐一般是主人示意開始后方可進(jìn)行
6)宴會(huì)未結(jié)束，自己已用好餐后，不可隨意離宴，要等主人和主賓先起身離席。
6.匯報(bào)工作禮儀
1)尊守時(shí)間，不可失約
2)輕輕敲門，經(jīng)允許后才能進(jìn)門。
3)工作時(shí)如果上級(jí)不注意禮儀時(shí)，不可沖動(dòng)。
4)匯報(bào)結(jié)束后，上級(jí)如果談興猶在，不可有不耐煩的表現(xiàn)。
7.聽取匯報(bào)時(shí)的禮儀
1)尊守時(shí)間，不可失約。
2)應(yīng)及時(shí)招呼匯報(bào)者進(jìn)門入座。
3)要善于聽。
4)不要隨意批評(píng)、拍板，要先思而后言。
8.辦公室禮儀
要樹立整潔、端莊的個(gè)人禮儀形象。
在辦公室上班要做到“六不”、“四要”
“六不”
不對(duì)他人平頭論足，不談?wù)搨€(gè)人薪金，不要諉過給同事，不干私活，不聽私人電話，不打聽探究別人隱秘。
“四要”
辦公室衛(wèi)生要主動(dòng)搞，個(gè)人桌面要整潔，同事見面要問好，辦公室來人要接待。
禮儀規(guī)范不僅是提高個(gè)人素質(zhì)的需要，而且還關(guān)系到精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)工程，又是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，具有廣泛的社會(huì)性。加強(qiáng)對(duì)全體公民禮儀教育，正確地認(rèn)識(shí)和繼承傳統(tǒng)的道德倫理思想，對(duì)提高其文明禮儀的修養(yǎng)，涵養(yǎng)道德意識(shí)，節(jié)制貪欲，嚴(yán)格自律，完善道德情操，培養(yǎng)優(yōu)良?xì)赓|(zhì)，增強(qiáng)道德行為的自覺性，都起著極其重要的指導(dǎo)作用。以服務(wù)為核心的會(huì)展公司對(duì)其中人員禮儀更是有很高的要求，因此加強(qiáng)禮儀教培訓(xùn)迫在眉睫。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇2
一、新員工培訓(xùn)程序
1、了解新員工背景資料。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法。
2、確定培訓(xùn)時(shí)間。并通知新員工。
3、準(zhǔn)備相關(guān)表格。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評(píng)估表。
4、開展培訓(xùn)課程。
5、填寫培訓(xùn)評(píng)估表。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn)，填寫培訓(xùn)評(píng)估表。
6、參觀酒店。
7、培訓(xùn)考核。
8、培訓(xùn)結(jié)束。對(duì)考核及格的員工送到人事部門，不及格者，不給予錄用。
9、分配部門。
10、存檔。
二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容
1、就職前培訓(xùn) （部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）到職前：致新員工歡迎信 （人力資源部負(fù)責(zé)）讓本部門其他員工知道新員工的到來準(zhǔn)備好新員工辦公場(chǎng)所、辦公用品準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料為新員工指定一位資深員工作為新員工的`導(dǎo)師備好布置給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)
2、部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
到職后第一天：
到人力資源部報(bào)到，進(jìn)行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）到部門報(bào)到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工，參觀世貿(mào)商城部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定新員工工作描述、職責(zé)要求討論新員工的＇第一項(xiàng)工作任務(wù)派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐
到職后第五天：
一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
對(duì)新員工一周的表現(xiàn)作出評(píng)估，并確定一些短期的績(jī)效目標(biāo)
設(shè)定下次績(jī)效考核的時(shí)間
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來的表現(xiàn)，填寫評(píng)價(jià)表
到職后第九十天
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績(jī)效考核要求與體系。
3、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）
公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)
公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績(jī)效考核
公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計(jì)劃與程序
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇3
一、禮儀培訓(xùn)背景：
在現(xiàn)代社會(huì)，禮儀修養(yǎng)幾乎成為一個(gè)人和一個(gè)社會(huì)文明程度的標(biāo)志。優(yōu)雅的行為舉止，得體的儀態(tài)和言語，真摯的情感和規(guī)范的禮儀，成為構(gòu)建人與人之間溝通的橋梁，其力量和價(jià)值都是無可比擬的。
良好的利益有助于提高個(gè)人形象，人們?cè)谏鐣?huì)交往中，如果雙方都能自覺地遵守禮儀規(guī)范，就容易溝通感情，從而使交往容易成功;如果我們能夠注重禮儀規(guī)范，能夠互相尊重，友好合作，就能夠及時(shí)緩和和避免不必要的`沖突和障礙，使得學(xué)習(xí)和生活更加順利。
二、活動(dòng)概況：
1、活動(dòng)目的：
能夠提高學(xué)生的禮儀修養(yǎng)，了解基本的禮儀原則。同時(shí)也宣傳宿管會(huì)，提高宿管會(huì)的知名度。通過活動(dòng)，也能培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
2、活動(dòng)名稱：女生會(huì)禮儀培訓(xùn)
3、活動(dòng)主題：常用禮儀培訓(xùn)
4、培訓(xùn)對(duì)象：__
5、培訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)：
6、活動(dòng)主辦單位：__
三、活動(dòng)組織：
本次活動(dòng)主要由宿管會(huì)策劃與籌備。
備注：人員可交叉使用
四、活動(dòng)流程
【培訓(xùn)期】
本次禮儀培訓(xùn)以什么形式開展，計(jì)劃用時(shí)【前期】主持人，開場(chǎng)白
【第一部分】?jī)?nèi)容：
預(yù)計(jì)用時(shí)：
【第二部分】?jī)?nèi)容：
預(yù)計(jì)用時(shí)：
五、培訓(xùn)禮儀內(nèi)容詳情
一）通訊禮儀
(一)一般原則
(1)接電話四原則：鈴聲響三聲之內(nèi)接，電話機(jī)旁準(zhǔn)備好筆和紙，確認(rèn)記錄的各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確。
(2)使用禮貌用語，接、打電話時(shí)要說：“你好，我是__?！?/p>
(3)接電話時(shí)要簡(jiǎn)潔、明了。注意講話語速不要過快!
(4)打錯(cuò)電話要有禮貌的回答，讓對(duì)方重新確認(rèn)電話號(hào)碼。
(二)撥打電話的注意事項(xiàng)
1)要考慮打電話的時(shí)間(對(duì)方此時(shí)是否方便接電話)，最好先發(fā)條短信問一下對(duì)方是否方便通話。
2)注意確認(rèn)對(duì)方的姓名、電話號(hào)碼、單位，以避免打錯(cuò)電話。
3)準(zhǔn)備好需要用到的資料和文件。
4)注意通話時(shí)間，不宜過長(zhǎng)。
5)外界的雜音或私語最好不要傳入電話內(nèi)
(三)誰先掛電話應(yīng)該是打電話的一方或長(zhǎng)輩、上級(jí)、女士。如果在通話過程中發(fā)生中斷，應(yīng)該由打電話方重新?lián)艽颉?/p>
(四)聞聲知人
目前電話大多數(shù)不能視頻，所以說話是主要通道。因此在打電話時(shí)一定要保持溫和的自然的語調(diào)。
二）見面禮儀
1、握手禮：與他人握手時(shí)，目光注視對(duì)方，微笑致意，不可心不在焉、左顧右盼，不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下，握手的時(shí)間不宜超過3秒，必須站立握手，以示對(duì)他人的尊重、禮貌。
握手也講究一定的順序：一般講究“尊者決定”，即待女士、長(zhǎng)輩、已婚者、職位高者伸出手來之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應(yīng)。若一個(gè)人要與許多人握手，那么有禮貌的順先長(zhǎng)輩后晚輩，先主人后客人、先上級(jí)后下、級(jí)。
2、鞠躬禮：鞠躬時(shí)必須立正、脫帽，或是邊鞠躬邊說與行禮無關(guān)的話。
3、致意：致意是一種不出聲的問候禮節(jié)，常用于相識(shí)的人種場(chǎng)合打招呼。在社交場(chǎng)合里，人們往往采用招手致意、欠身致意、脫帽致意等形式來表達(dá)友善之意。
三）公共禮儀
1、影劇院：觀眾應(yīng)盡早入座，如果自己的座位在中間應(yīng)當(dāng)有禮貌的向已就座者示意,合其讓自己通過;通過讓座者時(shí)要與之正面想對(duì),切勿讓自己的臀部正對(duì)著人家的臉,這是很失禮的.應(yīng)注意衣著整潔,即使天氣炎熱,袒胸露腹,也是不雅觀的。在影劇院萬不可大呼小叫,笑語喧嘩,也鐵把影院當(dāng)成小吃店大吃大喝;演出結(jié)束后觀眾應(yīng)有秩序地離開,不要推搡。
2、圖書館、閱覽室：圖書館、閱覽室是公共的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。
①要注意整潔，遵守規(guī)則。不能穿汗衫和拖拉鞋入內(nèi)。不要為別人預(yù)占位置，查閱目錄卡片時(shí)，不可把卡片翻亂或撕壞，或用筆在卡片上涂抹劃線。
②要保持安靜和衛(wèi)生。走動(dòng)時(shí)腳步要輕，不要高聲談話，不要吃有聲或帶有果殼的食物，這些都是有悖于文明禮貌的。對(duì)圖書館、閱覽室的圖書桌椅板凳等等屬于公共財(cái)產(chǎn)，也應(yīng)該注意愛護(hù)，不要隨意刻畫，破壞。
3、校內(nèi)公共場(chǎng)所禮儀：應(yīng)該自覺保持校園整潔，不在教室、樓道、操場(chǎng)亂扔紙屑、果皮、不隨地吐痰、不亂倒垃圾。不在黑板、墻壁和課桌椅上亂涂、亂畫、亂抹、亂刻，愛護(hù)學(xué)校公共財(cái)物、花草樹木，節(jié)約用水用電。自覺將自行車存放在指定的車棚或地點(diǎn)，不亂停亂放，不在校內(nèi)堵車。在食堂用餐時(shí)要排隊(duì)禮讓，不亂擁擠，要愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇4
一、完善對(duì)新員工的培訓(xùn)
新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人力資源部也會(huì)對(duì)其進(jìn)行酒店基本知識(shí)及服務(wù)意識(shí)等理論的培訓(xùn)，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠(yuǎn)。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”，則需要我們部門管理者繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn)。
（一）建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案
對(duì)每位新員工都建立培訓(xùn)檔案，詳細(xì)注明其上崗時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、訓(xùn)導(dǎo)員、培訓(xùn)情況、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評(píng)語等內(nèi)容，以便讓管理者對(duì)員工的情況了如指掌，為針對(duì)其學(xué)習(xí)情況、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)，這也為將來員工定薪晉級(jí)提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。
（二）進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)
這是培訓(xùn)工作中不可缺少的環(huán)節(jié)，要向員工詳細(xì)介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營狀況以及本部門結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容等等，讓員工對(duì)飯店有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，了解本部門工作的性質(zhì)，各崗位工作的內(nèi)容。接下來，便是要詳細(xì)全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：
1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容，先拉出一根主線。
2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié)，從大方面入手，逐步細(xì)化，由淺入深。
3、對(duì)每一項(xiàng)操作程序進(jìn)行詳細(xì)的闡述。結(jié)合實(shí)際工作案例，不僅要教會(huì)其怎樣做，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來在工作中主觀能動(dòng)地去做而不是象一部“車床”，生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)”。
4、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性。
5、對(duì)整個(gè)流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述，加深員工印象。
6、采取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對(duì)流程的初步掌握情況，并將考核情況詳細(xì)歸檔。
（三）安排崗位操作培訓(xùn)，指定骨干員工以一帶一
專門指定骨干員工或主管對(duì)新員工進(jìn)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，其優(yōu)點(diǎn)在于；
1、有針對(duì)性。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。
2、可避免多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散，對(duì)某些問題重復(fù)講解或遺漏的弊端。
3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到人頭。
在演練過程中應(yīng)做到：
1、保持和理論操作流程的一致性，不要加入個(gè)人的隨意發(fā)揮，避免新員工接受的是兩套流程，無所適從。
2、實(shí)際演練要全面細(xì)致，不能遺漏，讓員工對(duì)工作有直觀的認(rèn)識(shí)，也可以和先前的理論培訓(xùn)相結(jié)合，會(huì)使其有更深更廣的認(rèn)識(shí)。
3、適當(dāng)時(shí)候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時(shí)給予糾正，防止錯(cuò)誤發(fā)生。
4、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨(dú)立工作，但每項(xiàng)工作都必須全面檢查。
這樣，細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實(shí)習(xí)，可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作，完成第一步工作。
（四）新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。
每個(gè)人的理解能力一樣，主動(dòng)性也有好有差，同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會(huì)有不同的效果。為了保證員工有較強(qiáng)的工作能力，及時(shí)進(jìn)行考核，發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)?？己藭r(shí)提問不一定要多，但一定要全面。內(nèi)容包括操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何靈活處理等問題。
二、不斷完善細(xì)化崗位操作流程
操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書面概括，是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范，也是對(duì)新員工培訓(xùn)的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內(nèi)容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必須準(zhǔn)確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新，為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ)。
三、做好對(duì)老員工的再培訓(xùn)
社會(huì)要進(jìn)步，酒店要發(fā)展，必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步。作為老員工，日復(fù)一日，年復(fù)一年地在一個(gè)崗位上重復(fù)著相同的工作，必然會(huì)造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng)新精神。因此，作為部門管理者，要保證部門工作質(zhì)量穩(wěn)步提高，必須重視對(duì)老員工的培訓(xùn)，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)步，我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，并作詳細(xì)記錄，同時(shí)，利用每周周會(huì)進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn)。此外，還對(duì)老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對(duì)操作規(guī)范的熟悉程度，并與獎(jiǎng)懲掛鉤，激勵(lì)鞭策大家不斷努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量。
四、教會(huì)員工學(xué)習(xí)方法
酒店員工不分新老，要想自己進(jìn)步快，一定要多學(xué)多問多思考。在培訓(xùn)員工時(shí)，我們不僅要教會(huì)他們知識(shí)，更重要的是教會(huì)他們良好的學(xué)習(xí)方法。勤動(dòng)腦筋便是學(xué)習(xí)的良策之一。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇5
一、目的：
為了更好的適應(yīng)公司的發(fā)展需要，改善團(tuán)隊(duì)精神面貌，強(qiáng)化禮儀意識(shí)，提高團(tuán)隊(duì)的整體形象，灌輸團(tuán)隊(duì)人員行為規(guī)范。
二、參與對(duì)象：
全體人員
三、培訓(xùn)時(shí)間：
20__年7月1日至8月31日
四、培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1.管理層的課程內(nèi)容
(1)課程內(nèi)容
a)熟讀《總經(jīng)理早會(huì)摘要紀(jì)錄》改善溝通中存在的'9種問題b)熟讀《論語》剖析精髓
c)溝通禮儀
d)個(gè)人交際禮儀
e)個(gè)人儀容儀表
c)職業(yè)化的態(tài)度
e)商務(wù)著裝禮儀
f)見面禮儀
g)拜訪禮儀
h)通訊禮儀
i)言語藝術(shù)與技巧
j)辦公室日常禮儀
2.課程目標(biāo)：
a塑造良好的個(gè)人職業(yè)形象和企業(yè)形象
b感悟積極心態(tài)的重要力量，具備職業(yè)人合格職業(yè)態(tài)度
c)促使日常工作有效溝通
d)全面掌握商務(wù)活動(dòng)中的各種禮儀，使您適應(yīng)日常商業(yè)場(chǎng)合的商務(wù)禮儀要求;
e)提高商務(wù)禮儀素養(yǎng)、提升個(gè)人整體素質(zhì)，給人留下深刻的第一印象f)有效提升員工服務(wù)意識(shí)，樹立新的服務(wù)理念
g)提高員工的日常禮儀規(guī)范，在日常工作中自覺主動(dòng)地做到以禮待客。
h)使員工明白形象就是職責(zé)，形象就是品牌，形象就是宣傳;并通過訓(xùn)練，使員工的責(zé)任制儀容、儀表做到真誠、友好、適時(shí)。
五、考核評(píng)估：
(1)學(xué)員必須在培訓(xùn)后的填寫培訓(xùn)反饋表，反饋?zhàn)约旱呐嘤?xùn)心得感受;
(2)針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容，組織一次考試，考試分?jǐn)?shù)占績(jī)效獎(jiǎng)金的50%;
(3)針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容，每位學(xué)員必須根據(jù)自己的具體情況寫一份行動(dòng)計(jì)劃;
(4)針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容，在培訓(xùn)一個(gè)月后，部門負(fù)責(zé)人總結(jié)一份本部門的培訓(xùn)后的工作情況;
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇6
課程時(shí)間：
2天（6小時(shí)/天）
課程地點(diǎn)：
企業(yè)會(huì)議室或者酒店
參加對(duì)象：
企業(yè)各個(gè)部門所有職員
課程收益：
掌握學(xué)習(xí)禮儀的重要性；塑造員工職業(yè)的形象行為標(biāo)準(zhǔn)；提升員工與人交往的禮儀；提升企業(yè)整體對(duì)外形象；
培訓(xùn)講師：
資深講師
授課方式：
少講授，多練習(xí)：老師講的再好、再多，如果學(xué)員不做，一個(gè)月后培訓(xùn)效果幾乎為零。只有讓大腦、身體和嘴巴有記憶，使行為和語言變成潛意識(shí)的反應(yīng)，才會(huì)真正的做到時(shí)刻禮貌、溫馨的服務(wù)，讓服務(wù)感受得尊重與尊貴。因此課程4-5分老師講解，5-6分學(xué)員練習(xí)；小組展示賽：不斷練習(xí)，溫故而知新。用小組展示賽的形式讓學(xué)員學(xué)習(xí)、不斷練習(xí)、展示；之后學(xué)員自己發(fā)現(xiàn)自我的不足，再訓(xùn)練、再加強(qiáng)，一輪兩輪三輪，訓(xùn)練效果非常好。導(dǎo)師一對(duì)一指導(dǎo)訓(xùn)練，保證實(shí)際效果。
需要貴單位配合的工作：
確保所有學(xué)員著工裝上課；每節(jié)課人數(shù)控制在80人之內(nèi)；請(qǐng)?zhí)崆胺趾眯〗M，每組人數(shù)控制在10人之內(nèi)；請(qǐng)所有學(xué)員提前15分鐘入場(chǎng)、并把手機(jī)調(diào)成靜音；確保有一位主管參加，并且做開場(chǎng)動(dòng)員；會(huì)議室不能太擁擠，一定要有活動(dòng)的場(chǎng)地，確保老師可以做現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練和模擬；確保投影、音響、話筒等設(shè)備完好。
員工禮儀培訓(xùn)內(nèi)容分享
第一講：?jiǎn)T工學(xué)習(xí)禮儀的重要性提升個(gè)人氣質(zhì)贏得好人緣提升企業(yè)整體對(duì)外形象
第二講：?jiǎn)T工形象禮儀
一、儀容修飾
（一）須發(fā)規(guī)范
頭發(fā)胡須鼻毛
（二）面部修飾
保持清潔唇部
（三）手部修飾
手部指甲
二、著裝修飾
（一）著裝要求
穿著得體、衣冠整潔、配衫適宜襯衣工作褲皮鞋
（二）鞋襪搭配
（三）首飾和配飾
首飾配飾（眼鏡、手表、手套）
第三講：?jiǎn)T工行為禮儀
儀態(tài)美的標(biāo)準(zhǔn)保持微笑注意目光穩(wěn)健的站姿穩(wěn)重的坐姿積極的走姿手勢(shì)（手勢(shì)要求、不同的國家手勢(shì)的含義）儀態(tài)禁忌
第四講：?jiǎn)T工語言禮儀
一、語言基本要求
稱謂得體語氣和藹可親避免臟話、粗話和別扭話
二、文明服務(wù)語言
文明十字文明服務(wù)七聲
三、常用交談?wù)Z言
得體的稱謂問候語言稱贊語言征詢語言答謝語言道歉語言告別語言避免傷害性語言
第五講：?jiǎn)T工接待的禮儀
一、客戶進(jìn)門
表情禮儀問候禮儀稱呼禮儀
二、問詢客戶
問詢客戶需求
三、引導(dǎo)客戶
引導(dǎo)手勢(shì)站立位置樓梯、電梯、走廊引導(dǎo)禮儀開關(guān)門禮儀
四、電話禮儀
接聽電話禮儀撥打電話禮儀手機(jī)使用禮儀
五、會(huì)議禮儀
精心的策劃準(zhǔn)備工作會(huì)議日程的合理安排會(huì)議簽到方式及就坐禮儀會(huì)議參與者的禮儀會(huì)議發(fā)言禮儀
六、接待宴請(qǐng)禮儀
宴請(qǐng)地點(diǎn)的選擇宴請(qǐng)菜單的.選擇如何確定就餐人員宴請(qǐng)過程中的禮儀關(guān)于酒的禮儀宴請(qǐng)中談?wù)摰脑掝}西餐禮儀
七、帶領(lǐng)客人入住禮儀
辦理住宿禮儀乘電梯禮儀進(jìn)入房間開關(guān)門禮儀介紹服務(wù)、設(shè)施禮儀介紹計(jì)劃、日程安排禮儀適時(shí)告辭
八、送客禮儀
送客表情送客動(dòng)作
第六講：與人交往禮儀
一、與客戶交往禮儀
稱呼、寒暄、鞠躬禮儀問候禮儀介紹禮儀（自我介紹及介紹公司領(lǐng)導(dǎo)、來賓）握手禮儀名片的使有禮儀饋贈(zèng)禮儀
二、與同事交往禮儀
同事相處藝術(shù)工作中的贊美藝術(shù)職場(chǎng)中的講話藝術(shù)影響同事關(guān)系的5種行為職場(chǎng)中的拒絕藝術(shù)
三、與領(lǐng)導(dǎo)交往禮儀
理解：人人都有難念的經(jīng)保持距離不卑不亢
第七講：公共場(chǎng)合的禮儀
影劇院禮儀商場(chǎng)禮儀旅游觀光禮儀行路禮儀乘車禮儀
員工禮儀培訓(xùn)課程總結(jié)、情景模擬
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇7
一、初級(jí)選拔
1、盡量詳細(xì)的個(gè)人簡(jiǎn)歷和家庭狀況簡(jiǎn)介。
2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力，最適合干什么工作？
3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績(jī)來？為什么？
4、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個(gè)基本條件？
5、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？
6、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開，服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序？
7、你知道我國有哪幾個(gè)著名的菜系？川菜的基本特點(diǎn)是什么？
8、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時(shí)你會(huì)怎么處理或表達(dá)？
9、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿甚至不適合你時(shí)你該怎么辦？
10、你認(rèn)為對(duì)顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個(gè)方面做起？
11、你認(rèn)為酒店、顧客和自己的利益哪個(gè)更重要？其次是？
12、當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)和飯菜不滿時(shí)該怎么辦？
13、你認(rèn)為一個(gè)發(fā)財(cái)制富或有出息主要靠什么？
請(qǐng)你擺一個(gè)五人就餐圖。
二、餐飲服務(wù)和知識(shí)訓(xùn)練
（培訓(xùn)要求：1、先學(xué)習(xí)熟記，在考試。2、以下各條都分組學(xué)習(xí)后考試。3、學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授。考核要積分。）
1、熟記員工守則，背誦后考試。（問答或筆試）
2、熟記服務(wù)員守則，背誦后考試。（問答或筆試）
3、熟記大堂服務(wù)管理守則、員工考勤細(xì)則。（問答或筆試）
4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）
5、熟悉了解宴會(huì)的接待規(guī)則。（問答或筆試）
6、熟悉了解川菜的基本常識(shí)。（問答或筆試）
7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點(diǎn)。（問答或筆試）
8、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理。
三、語言行為舉止訓(xùn)練
（培訓(xùn)要求：1、邊學(xué)邊示范。2、學(xué)完后考試。3、不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。）
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語。
2、學(xué)習(xí)自我介紹的方式。
3、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。
4、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式。
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評(píng)。
6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。
7、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式。
8、學(xué)會(huì)和顧客、同事進(jìn)行思想交流、
四、服務(wù)技能訓(xùn)練
（培訓(xùn)要求：1、每條專人講解，邊講解邊示范。2、服務(wù)員做好記錄。3、按講解的要點(diǎn)演習(xí)）
1、怎樣迎接客人？
2、怎樣引導(dǎo)客人就位？
3、怎樣為客人沏茶？
4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜單并及時(shí)下單（下單的程序）？
5、怎樣傳菜、上菜？
6、怎樣為客人倒酒？
7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境？
8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調(diào)理點(diǎn)菜、餐具、臺(tái)面？
9、怎樣為客人分菜？
10、怎樣為客人撤菜、換菜？
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？
12、怎樣撤臺(tái)？
13、怎樣歡送客人？
五、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦？
2、客人按菜譜點(diǎn)完菜了廚房沒有怎么辦？
3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦？
4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿怎么辦？
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦？
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦？
8、客人因?qū)︼埐恕⒕扑?、服?wù)不滿拒絕付錢怎么辦？
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)，甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦？
10、客人認(rèn)為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦？
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦？
12、客人對(duì)服務(wù)員有越軌行為不檢點(diǎn)動(dòng)作、語言時(shí)怎么辦？
13、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品，而酒店有沒有怎么辦？
14、客人消費(fèi)時(shí)間過長(zhǎng)，已經(jīng)超過了下班時(shí)間或影響到了下一餐時(shí)間怎么辦？
15、客人不小心將個(gè)人物品遺忘你撿到怎么辦？
16、客人消費(fèi)金額少，又要求折扣怎么辦？
17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦？
18、客人核對(duì)消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)有多收錯(cuò)誤時(shí)怎么辦？
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇8
一、培訓(xùn)背景
為加強(qiáng)新員工溝通表達(dá)能力、主動(dòng)思考解決問題能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、加強(qiáng)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)知識(shí)等方面的提升，快速融入公司大家庭中__部特別策劃組織了本次的全方位培訓(xùn)活動(dòng)。通過寓教予樂的形式，在室內(nèi)學(xué)習(xí)保險(xiǎn)知識(shí)，在戶外輕松的團(tuán)隊(duì)拓展有戲中有效提升員工個(gè)人能力、使所學(xué)業(yè)務(wù)知識(shí)應(yīng)用到展業(yè)實(shí)踐中！
二、培訓(xùn)目的
通過講課PPT、銷售技巧演示等方式加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；?通過戶外輕松的氛圍，游戲競(jìng)賽的方式，提升員工團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造與協(xié)作力，增加業(yè)務(wù)交流，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感；
提升語言溝通能力，同時(shí)，考查新員工銷售技巧的掌握情況；提升主動(dòng)思考，解決問題能力，增加銷售敏感度；增強(qiáng)時(shí)間管理能力，合理安排工作時(shí)間；
三、培訓(xùn)效果預(yù)期
參訓(xùn)人員在寓教于樂的活動(dòng)中有一個(gè)較好心態(tài)投入到人保公司的`工作中；建立參訓(xùn)人員更強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通意識(shí)；?認(rèn)清自我，尋找到自身閃光點(diǎn)與不足之處，樹立信心；
四、培訓(xùn)安排
參訓(xùn)對(duì)象與背景：入職新員工
參訓(xùn)人數(shù)：__人
拓展培訓(xùn)時(shí)間：3天拓展培訓(xùn)地點(diǎn)：
拓展培訓(xùn)主題：人保大贏家舍我其誰！
拓展培訓(xùn)內(nèi)容：
一）業(yè)務(wù)知識(shí)課程培訓(xùn)（聘請(qǐng)產(chǎn)品線開展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)）
二）銷售技巧演示（聘請(qǐng)銷售部進(jìn)行銷售技巧、銷售話術(shù)、銷售方法等演示）
三）戶外銷售、宣傳PK游戲
對(duì)參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行以小組為單位分組，以定額險(xiǎn)種（家財(cái)、人身意外）為銷售產(chǎn)品，每組發(fā)放10張定額保單、多張宣傳單，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行發(fā)放銷售，最后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有銷售利潤的每張保單得10分，每發(fā)放一張宣傳單得1分，最先返回報(bào)到的得5分一次降序，最后進(jìn)行得分核定，得分最高組獲勝，市公司將獎(jiǎng)勵(lì)豐厚禮品。
拓展補(bǔ)充事項(xiàng)：銷售的保單不可以團(tuán)隊(duì)小組人員購買，宣傳單必須發(fā)放到客戶手中，各小組不得同時(shí)爭(zhēng)搶一名客戶，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣10分，不得丟棄宣傳單，如有次現(xiàn)象扣10分通報(bào)批評(píng)、
四、培訓(xùn)流程
拓展培訓(xùn)項(xiàng)目流程：前期準(zhǔn)備——項(xiàng)目實(shí)施——項(xiàng)目后期工作
a）前期準(zhǔn)備：
b）培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施：
成果展示：活動(dòng)照片；培訓(xùn)報(bào)道階段注意點(diǎn)：拓展培訓(xùn)過程安全第一。
c）項(xiàng)目后期工作：
組織一次參訓(xùn)心得分享，每人談感受，上報(bào)分享PPT；作為一次分享活動(dòng)上報(bào)省公司
五、費(fèi)用預(yù)算
略
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇9
一、專業(yè)技能培訓(xùn)
1、管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。
2、酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭(zhēng)取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
3、針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
二、新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20__年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開始。
1、在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
2、在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
四、質(zhì)量檢查
“員工只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。
1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的前提。20__年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇10
一、培訓(xùn)目的
加強(qiáng)職員的個(gè)性職業(yè)形象
二、培訓(xùn)目標(biāo)
1、讓職員在了解大眾化的職業(yè)著裝方式后，進(jìn)一步學(xué)習(xí)突出個(gè)性公司員工培訓(xùn)計(jì)劃化的著裝方式;
2、從化妝、色彩搭配、著裝款式、個(gè)人儀態(tài)方面入手，塑得體的職業(yè)形象;
3、通過學(xué)習(xí)，使自己舉手投足更具魅力，并結(jié)合優(yōu)雅得體的舉止，在社交場(chǎng)合中樹立自己獨(dú)有的個(gè)性化形象。
三、培訓(xùn)對(duì)象及類型
公司店鋪職員
四、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)、舉止禮儀
1、站姿;
2、坐姿;
3、行姿;
4、蹲姿;
5、身體語言：有效的手勢(shì)語、善用眼神
(二)、商務(wù)活動(dòng)中的`基本禮儀
1、商務(wù)禮儀基本原則
2、日常見面禮儀：稱呼禮儀、問候禮儀、介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀
3、通訊禮儀：打電話的禮儀、接電話的禮儀、收發(fā)傳真的禮儀、電子郵件禮儀
4、社交禮儀：吸煙禮儀、喝茶禮儀、搭車禮儀
5、拜訪禮儀
6、言談禮儀：交談禮儀、傾聽禮儀
7、餐桌禮儀
8、簽約禮儀
五、培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)具體時(shí)間：20__年1月——12月(每周一及周三晚上上課)課時(shí)：30課時(shí)
六、培訓(xùn)地點(diǎn)
公司會(huì)議室
七、培訓(xùn)的方式
講授、啟發(fā)式互動(dòng)教學(xué)、小組討論、案例分析、角色扮演、練習(xí)。
八、培訓(xùn)教師
__——GEC授權(quán)講師，__女士師從于程培訓(xùn)導(dǎo)師資格，對(duì)個(gè)人形象設(shè)計(jì)頗有造詣。她創(chuàng)始性的將專業(yè)的形象設(shè)計(jì)理論通俗化，并采用簡(jiǎn)單易學(xué)的方式在課程中傳授給顧客，受到廣大顧客的歡迎和認(rèn)可。悅揚(yáng)女士潛心研究色彩形象與職業(yè)著裝的協(xié)調(diào)結(jié)合，并融合職業(yè)禮儀獨(dú)創(chuàng)全新概念的個(gè)性職業(yè)形象課程，在國內(nèi)色彩形象設(shè)計(jì)界頗有建樹。并先后被香港《經(jīng)濟(jì)一周》雜志、南方都市報(bào)、《品味女人》雜志、南方電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道、廣東電視臺(tái)
九、培訓(xùn)費(fèi)預(yù)算
購買教學(xué)用軟硬件，聘請(qǐng)教師，安排午餐等約15萬元。
十、考評(píng)方式
舉辦一場(chǎng)展示晚會(huì)，以自己獨(dú)有的個(gè)性化形象，和同學(xué)們?cè)赥臺(tái)上比一比，讓專家與公司高層作評(píng)分。
酒店員工禮儀培訓(xùn)方案篇11
一、總則
良好的職業(yè)風(fēng)范可以體現(xiàn)員工的基本素質(zhì)并幫助企業(yè)樹立良好的企業(yè)形象。為了規(guī)范公司內(nèi)部管理，樹立公司整體的良好形象，體現(xiàn)員工健康向上的精神風(fēng)貌和優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)，特制定本制度。
本制度對(duì)員工在工作期間的儀容、言談舉止、待客接物及行為標(biāo)準(zhǔn)等方面做出明確的規(guī)定和說明。
二、適用對(duì)象
本制度適用于公司各個(gè)部門，各個(gè)職別的全體工作人員。
三、具體規(guī)定
1、職業(yè)形象
1）工作期間，所有員工應(yīng)保持嚴(yán)肅、認(rèn)真、合作、進(jìn)取的工作態(tài)度和樂觀、友好、自信、積極向上的精神面貌;
2）員工著裝應(yīng)符合職業(yè)要求;特殊時(shí)間或場(chǎng)合，公司有統(tǒng)一著裝規(guī)定時(shí)，必須遵從;周末可著與工作場(chǎng)所相適應(yīng)的輕便服裝，但短褲、超短裙不在此列;
3）儀表端莊、整潔。男士不得留長(zhǎng)發(fā)，蓄胡須，留奇怪的發(fā)型;女士不可濃妝艷抹，可化淡妝，發(fā)型清爽、利落，不宜做夸張?jiān)煨?，不得染彩發(fā);
4）后勤人員日常上班須著工作服，注意服飾整潔，工作時(shí)間不佩戴首飾。
2、辦公室禮儀
1）上下班時(shí)，要微笑著向同事問好和再見;平時(shí)相遇時(shí)點(diǎn)頭微笑示意;
2）遵守時(shí)間，到達(dá)公司后，迅速在食堂吃早餐，在要求的時(shí)間前準(zhǔn)備好開始工作;
3）工作時(shí)間內(nèi)，同事間應(yīng)以職務(wù)或名字相稱，避免使用“哥”、“姐”或其他輩分稱呼;
4）積極、高效地工作;從大局考慮，團(tuán)結(jié)協(xié)作，為共同的工作目標(biāo)努力，不得以公司、部門為界限，互相推諉工作任務(wù);
5）談話時(shí)應(yīng)避免濫發(fā)言論、私自議論有關(guān)公司職務(wù)、薪資及人員方面的事務(wù)或評(píng)論同事和上級(jí);
6）辦公時(shí)間不得擅離工作崗位。如需暫時(shí)離開，應(yīng)向同事打招呼，說明去向;如有急事需外出，則必須履行請(qǐng)假手續(xù)。
7）工作時(shí)間，盡量不要有私人朋友來訪;
8）正確使用公司物品及辦公設(shè)備，擺放有序，細(xì)心維護(hù)，不得挪為私用，用完之后應(yīng)及時(shí)歸還原處;
9）在崗工作時(shí)不得聚集聊天、戲鬧、吃零食;不在網(wǎng)上傳輸、發(fā)布有關(guān)公司內(nèi)禁止或不宜出現(xiàn)的內(nèi)容，不做與工作無關(guān)的任何事情;
10）不在辦公區(qū)域高聲喧嘩，辦公室內(nèi)避免爭(zhēng)執(zhí)或爭(zhēng)吵;
11）進(jìn)入他人辦公室之前，要先敲門，得到允許后方可進(jìn)入，離開時(shí)，將門輕輕關(guān)上;
12）經(jīng)過通道、走廊時(shí)需放輕腳步，遇到同事或客人要禮讓，不能搶行，不可邊走邊大聲說話，更不得唱歌或吹口哨;
13）接待來訪、業(yè)務(wù)洽談要在會(huì)議室內(nèi)或其他公司指定區(qū)域進(jìn)行，并主動(dòng)為客人準(zhǔn)備飲品及公司資料;
14）在走廊或是辦公區(qū)內(nèi)遇到陌生人，應(yīng)主動(dòng)詢問。并指引客人到所要拜訪的部門，不可無視無問;如該部門暫時(shí)無人，最好將來訪客人引領(lǐng)到會(huì)議室等待;
15）盡量不要將客人單獨(dú)留在辦公室，如必須這樣做時(shí)，應(yīng)將客人安排在合適地點(diǎn)等待、關(guān)閉電腦、收好重要文件并委托其他同事關(guān)注客人的舉止，不允許客人隨意翻看資料;
16）注意保持整潔的辦公環(huán)境，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，不在辦公區(qū)域進(jìn)食或在非吸煙區(qū)吸煙;
17）離開辦公桌或會(huì)議室，座椅要?dú)w位，并保持辦公桌和會(huì)議桌周圍清潔;
18）使用電話時(shí)，注意語言簡(jiǎn)明，音量適中，以免影響周圍工作人員;電話接通時(shí)應(yīng)說“您好”，始終保持禮貌待人;
19）注意辦公室的電話安全;代接同事辦公電話，做好必要記錄并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá);
20）不要使用公司電話撥打私人電話;適時(shí)調(diào)整你的手機(jī)鈴聲，辦公區(qū)域內(nèi)適當(dāng)調(diào)低，培訓(xùn)/會(huì)議中則請(qǐng)取消鈴聲;
21）上下樓或乘坐電梯時(shí)注意禮讓;遇到客人應(yīng)讓客人先行;
22）在食堂用餐時(shí)，不得大聲喧嘩，要排隊(duì)，主動(dòng)刷卡，避免浪費(fèi);用餐完畢，主動(dòng)清理餐盤，將椅子歸位，餐具放到指定位置;
23）工作時(shí)間禁止飲酒，酒后不得上崗;
24）個(gè)人的工作資料、個(gè)人物品、現(xiàn)金等請(qǐng)妥善保存，以免丟失或損壞，養(yǎng)成隨時(shí)鎖柜、鎖門的良好習(xí)慣;
25）未經(jīng)許可，不得隨便翻閱同事的工作夾、筆記本、電腦、抽屜或其他物品，更不要隨便拿走;
26）資料保密，機(jī)要文件放在檔案柜，電腦必須設(shè)密碼，桌面不要放一些涉及到部門機(jī)密的'文件;
27）下班前檢查所有用電設(shè)施，飲水機(jī)、燈、電源插座，確定斷電后再離開;
28）晚上在公司加班人員，應(yīng)注意人身安全，獨(dú)自在辦公區(qū)內(nèi)工作時(shí)，鎖好大門;
29）對(duì)流動(dòng)率較高部門的人員，要有必要的防范意識(shí)，辦公區(qū)的鑰匙應(yīng)由本部門人員掌管;
30）工作場(chǎng)合注意回避親屬關(guān)系，情侶之間不要有不合禮儀的親密舉止。
31）工作時(shí)遇見領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時(shí)問好或點(diǎn)頭微笑;走路要穩(wěn)，不要跑跑跳跳，不得大聲喧嘩，嬉戲打鬧;
32）在公共區(qū)域清潔時(shí)應(yīng)注意前后行人，速度要適當(dāng)放慢，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過再開始清潔;
33）工作時(shí)要做到輕拿、輕放、輕說、輕走，操作工具保持干凈，擺放規(guī)范;
34）進(jìn)入他人辦公室，要先敲門，獲得允許后再進(jìn)入;
35）及時(shí)清理就餐點(diǎn)餐桌、地面、營造良好溫馨的就餐環(huán)境;
36）客人到食堂就餐，需禮貌對(duì)待，嚴(yán)謹(jǐn)使用不禮貌語言;
37）不與客人爭(zhēng)辯、吵架，得理讓人，必要時(shí)請(qǐng)其他人員協(xié)助解決。工作出現(xiàn)差錯(cuò)時(shí)，必須當(dāng)面向客人道歉并及時(shí)糾正。