員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇1
一、培訓(xùn)目的
酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的主角轉(zhuǎn)變，需要一個進取的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的主角需要。為了使新進的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)本事、團隊合作本事、敢于應(yīng)對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作主角，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓(xùn)。
二、培訓(xùn)對象
本酒店新入職前臺服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)規(guī)模
10人
四、培訓(xùn)資料(詳見附表)
(一)酒店文化常識
(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識
(三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識
(四)前臺操作流程
(五)前臺整體實踐
五、培訓(xùn)時間
--年4月28日~--年5月10日的每日上午8:30~11:30和午時13:30~17:30.
六、培訓(xùn)地點
本酒店3樓培訓(xùn)室
七、培訓(xùn)費用
本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn)，無需太多開支。每一天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者供給8元餐的標(biāo)準(zhǔn)餐和飲用水，為講師發(fā)放500元課時的津貼，預(yù)計2萬元人民幣左右。
八、培訓(xùn)人員
相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。
九、培訓(xùn)方式
PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實踐等方式相結(jié)合。
十、考評方式
1、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點對接待員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情景和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情景延長試用期或者勸退。
十一、培訓(xùn)評估與反饋
1.講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程。
2.培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。
3.培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進行培訓(xùn)效果總結(jié)。
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇2
一、指導(dǎo)思想
開展村干部教育培訓(xùn)工作，要緊緊圍繞發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、維護農(nóng)村穩(wěn)定，按照“生產(chǎn)發(fā)展，生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)禮貌、村容整潔、管理民主”的要求，堅持以人民高興不高興，人民滿意不滿意、贊成不贊成為標(biāo)準(zhǔn)，融入全局，立足多予，重在運作，注重實效，以發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟為中心，加快農(nóng)村工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程，有計劃、有步驟、有重點地全面推進新農(nóng)村建設(shè)，推進“班子隊伍帶村、人才科技興村、民主法制管村”為資料的“三村建設(shè)”工作。著力提高村干部的素質(zhì)本事、政策水平和帶領(lǐng)群眾致富奔小康的本領(lǐng)。
努力培養(yǎng)造就一支政治上靠得住，并旗幟鮮明地反對民族分裂，工作上有本事，能帶頭致富并能帶領(lǐng)群眾共同致富，作風(fēng)上過硬、務(wù)實、清廉的高素質(zhì)的村干部隊伍，為永定縣全面建設(shè)社會主義新農(nóng)村供給堅強的組織保證。
二、基本原則
開展村干部教育培訓(xùn)工作，應(yīng)把握以下工作原則：
(一)圍繞中心，服務(wù)大局。
緊密聯(lián)系農(nóng)村改革發(fā)展，穩(wěn)定實際和村干部的思想、工作狀況，緊緊圍繞縣委、縣府對社會主義新農(nóng)村建設(shè)工作的總體部署來展開，緊扣經(jīng)濟更加發(fā)展、民主更加健全、社會更加穩(wěn)定、農(nóng)民生活更加殷實的目標(biāo)來加強。以農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定的實際成效檢驗村干部培訓(xùn)工作。
(二)突出重點，整體推進。
堅持在職干部、后備干部、實用技術(shù)人材一齊抓，把在職干部作為培訓(xùn)重點，在職村干部以村(居委會)黨支部書記、村(居委會)主任為重點，后備干部以入黨積極分子為重點，實用技術(shù)人才以黨員為重點，把實用技術(shù)人才中的先進分子培養(yǎng)成黨員，把黨員培養(yǎng)成實用技術(shù)人才，把黨員中的實用技術(shù)人才培養(yǎng)成村干部。
(三)按需培訓(xùn)，注重實效。
堅持以我縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的重點和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需求為導(dǎo)入，以社會主義新農(nóng)村建設(shè)的要求，立足當(dāng)前、著眼長遠，有針對性地確定教育培訓(xùn)的資料，努力提高培訓(xùn)質(zhì)量，把掌握知識、提高本事、改善作風(fēng)、推進工作等作為開展村干部教育培訓(xùn)的出發(fā)點和落腳點。
(四)形式多樣，構(gòu)成合力。
爭取走出去與請進來相結(jié)合，自學(xué)與集中授課相結(jié)合，長期培訓(xùn)與短期培訓(xùn)相結(jié)合，理論學(xué)習(xí)、參觀考察與實踐鍛煉相結(jié)合的培訓(xùn)方式，以僑榮職專為主陣地，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨校和農(nóng)業(yè)科技示范基地等的作用，構(gòu)建多層次、全方位、寬領(lǐng)域、廣覆蓋的培訓(xùn)體系，構(gòu)成齊抓共訓(xùn)的合力。
三、目標(biāo)要求
經(jīng)過開展村干部教育培訓(xùn)工作，使村干部以下幾個方面的素質(zhì)得到提升：
(一)政策理論水平有明顯提高。
深入學(xué)習(xí)、掌握馬克思主義的基本立場、觀點和方法，堅定走中國特色社會主義道路的信念，熟悉黨的社會主義新農(nóng)村建設(shè)政策，做到正確宣傳解釋、創(chuàng)造性地貫徹和模范帶頭執(zhí)行黨的農(nóng)村政策。
(二)民主法制意識有明顯增強。
堅持依法辦事，認真落實村務(wù)公開，民主管理制度，切實維護農(nóng)民群眾的民主權(quán)利。
(三)宗旨意識進一步強化。
時刻牢記黨的宗旨，想群眾所想，急群眾所急，辦群眾所需，真心實意為群眾辦實事、辦好事，及時解決群眾生產(chǎn)生活中的實際問題。
(四)科學(xué)文化水平和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)濟工作的本事有必須提高。
努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，熟練掌握幾門必備的農(nóng)村實用技術(shù)，充分發(fā)揮在農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)中的骨干帶頭作用，緊緊圍繞加快推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，進取帶領(lǐng)群眾調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，進取動員農(nóng)村富余勞動力參加技能培訓(xùn)，服務(wù)當(dāng)?shù)亍?0+3”產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)民盡快致富，向工業(yè)化、城鎮(zhèn)化邁進。
四、培訓(xùn)資料
(一)政策理論：
以“
(二)社會主義新農(nóng)村建設(shè)五個專題：
農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)村城鎮(zhèn)化與新農(nóng)村建設(shè)、先進文化與新農(nóng)村建設(shè)、村民自治與新農(nóng)村建設(shè)。
(三)農(nóng)業(yè)科技實用技術(shù)：
結(jié)合農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培訓(xùn)相關(guān)農(nóng)村實用技術(shù)：日光溫室種菜、曖棚圈舍養(yǎng)畜禽、糞便封閉發(fā)酵、沼氣做飯、沼渣肥田以及種植和“一池三養(yǎng)”(建設(shè)一個容積為8立方米左右的沼氣池，配套改圈、改廁和改廚)等技術(shù)和農(nóng)業(yè)管理相關(guān)知識。
(四)行政管理知識：
1、掌握包括村莊位置圖、平面圖、交通及管成規(guī)劃圖的編制方法;
2、學(xué)習(xí)包括優(yōu)化布局、整合閑置土地資源、布局村內(nèi)路網(wǎng)、村莊綠化、環(huán)境美化、河道凈化等人居環(huán)境化知識。
(五)市場經(jīng)濟知識。
(六)法律法規(guī)知識：
包括社會治安、社會公德、職業(yè)德行、家庭美德教育和形勢、政策、法制、文化、衛(wèi)生和“八榮八恥”榮辱觀教育，以及破除封建迷信、移風(fēng)易俗、依法維權(quán)等知識。學(xué)會禮貌風(fēng)尚引導(dǎo)社會，學(xué)習(xí)農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生、文藝體育，養(yǎng)老保險知識、村務(wù)公開、綜合治理等知識。
(七)計算機基本應(yīng)用知識、農(nóng)業(yè)技術(shù)網(wǎng)上學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。
(八)農(nóng)產(chǎn)品市場營銷知識和農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移引導(dǎo)理論等。
五、培訓(xùn)教材和師資
組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員和專業(yè)教師編寫通俗易懂、實用性較強的教材。同時還可聘請鄉(xiāng)土科技人才和致富能手參加村干部培訓(xùn)教材的修改工作。編印基礎(chǔ)教材及相關(guān)文件材料時，參考《農(nóng)村基層干部讀本》、《文教科技工程系列科教片》等基礎(chǔ)教材，并編印成冊。
在師資方面，由僑榮職專專業(yè)教師承擔(dān)“行政管理、市場經(jīng)濟、計算機基本應(yīng)用、財會管理、文化體育、村莊建筑設(shè)計、水電安裝、市場營銷”等課程的教學(xué)工作。同時，聘請黨校、農(nóng)業(yè)局、司法局、交通局、林業(yè)局、環(huán)保局、建設(shè)局、文化局等單位的專業(yè)技術(shù)人員上政策理論和新農(nóng)村建設(shè)專題、農(nóng)業(yè)科技實用技術(shù)、農(nóng)業(yè)管理知識和法律法規(guī)知識。
六、培訓(xùn)方式
為提高教育教學(xué)和自學(xué)水平，教學(xué)方式采取課堂講授、案例教學(xué)、錄像教學(xué)、交流研討、現(xiàn)場觀摩等五種形式。緊貼農(nóng)村工作的實際，增加一些農(nóng)業(yè)技術(shù)操作、調(diào)研課題等實踐活動，使培訓(xùn)工作更好地為村干部做好實際工作而服務(wù)。
七、考核方法
每期培訓(xùn)結(jié)束前一天，對參加學(xué)習(xí)的村干部進行考核，經(jīng)考核合格后，發(fā)給村干部教育培訓(xùn)合格證書。同時建立村干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案，以便及時掌握村干部的學(xué)習(xí)培訓(xùn)情景，為有計劃培訓(xùn)村干部，合理使用村干部供給依據(jù)。
八、培訓(xùn)管理方法
村干部培訓(xùn)期間，統(tǒng)一住宿，并制定在學(xué)習(xí)期間的管理規(guī)定。每期派一名教師當(dāng)班主任，負責(zé)集中簽到、后勤服務(wù)以及與師資的聯(lián)系與溝通，有效地保證培訓(xùn)班的正常運轉(zhuǎn)。每期選出一名班長，協(xié)助班主任做好有關(guān)管理工作。
九、培訓(xùn)地點
永定僑榮職專或鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨校。
十、培訓(xùn)時間安排
(一)村干部培訓(xùn)班實行分期分批舉辦，每期培訓(xùn)時間為30天。
(二)具體組織實施時間為：
(1)前期工作：
20__年12月1日——12月30日制訂培訓(xùn)計劃，做好師資、教材、設(shè)施設(shè)備和課程表等培訓(xùn)籌備工作。
(2)組織報名：
20__年1月1日——1月10日制訂培訓(xùn)通知且下發(fā)通知，并組織報名。
(3)學(xué)習(xí)時間
第一期：20__年1月11日——2月10日(1月10日報到，2月11日返程);
第二期：20__年3月15日——4月14日(3月14日報到，4月15日返程)。
十一、培訓(xùn)費用
培訓(xùn)村干部所需費用，由財政投入村干部教育培訓(xùn)工作專項經(jīng)費承擔(dān)，對村干部實行免費培訓(xùn)，以確保大規(guī)模培訓(xùn)村干部工作的順利開展。
企業(yè)員工培訓(xùn)方案4
為進一步加強我市專業(yè)技術(shù)人才隊伍建設(shè)，根據(jù)《省專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育條例》、《省專業(yè)技術(shù)人才知識更新工程(-—-年)實施意見》，現(xiàn)就做好-年專業(yè)技術(shù)人才知識更新工程培訓(xùn)項目備案工作通知如下：
一、培訓(xùn)重點
1經(jīng)濟重點領(lǐng)域：裝備制造、節(jié)能與新能源、新材料、新醫(yī)藥、新一代信息技術(shù)、海洋、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)保、城市規(guī)劃建設(shè)管理。
2社會發(fā)展重點領(lǐng)域：教育、宣傳文化、衛(wèi)生、體育、律師公證及法律服務(wù)、社會工作。
3現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)域：現(xiàn)代物流、研發(fā)、旅游、養(yǎng)老、醫(yī)療、金融財會、知識產(chǎn)權(quán)、食品安全、商務(wù)服務(wù)及人力資源管理等。
二、計劃編報
各級各有關(guān)部門、單位要圍繞全市經(jīng)濟、社會發(fā)展和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重點領(lǐng)域，結(jié)合本地本行業(yè)工作實際，研究制定年度培訓(xùn)項目計劃，明確高級研修項目、急需緊缺人才培養(yǎng)項目和崗位培訓(xùn)項目。
已確定的-年培訓(xùn)項目應(yīng)填寫《-年專業(yè)技術(shù)人才知識更新工程培訓(xùn)項目備案匯總表》和《-年專業(yè)技術(shù)人才知識更新工程培訓(xùn)項目備案表》(見附件)，報市人力資源和社會保障局專技科(市行政中心745室)備案。
三、有關(guān)要求
各級各有關(guān)部門要高度重視專業(yè)技術(shù)人才知識更新工程培訓(xùn)項目的備案工作，認真填寫備案項目表，以書面和電子版形式于2-年3月20日前報市人力資源和社會保障局專技科備案。
專業(yè)技術(shù)人員參加培訓(xùn)情景作為考核的重要資料和專業(yè)技術(shù)職務(wù)晉升、聘任的重要依據(jù)。專業(yè)技術(shù)人員參加繼續(xù)教育的時間每年應(yīng)不少于72學(xué)時。各部門、單位自行組織的未經(jīng)市人力資源和社會保障局備案的培訓(xùn)項目均不得登記培訓(xùn)學(xué)時。
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇3
一、部門崗位職責(zé)技能培訓(xùn)：
1、主要對儀容儀表、日常環(huán)境清潔服務(wù)、特種清潔、清潔劑的使用方法、特殊環(huán)境清潔及梅雨天氣應(yīng)急工作等專業(yè)知識培訓(xùn)，培訓(xùn)為期兩天
2、崗位實操培訓(xùn)：為期3——5天，安排新員工到相應(yīng)的崗位進行操作，針對崗位操作細則由老員工進行傳幫帶，學(xué)習(xí)清水樣板房、會所及精品樣板房的清潔標(biāo)準(zhǔn)，給新員工講解清潔衛(wèi)生時所需各類物品的使用方法和注意事項，要注意及時對新員工的工作進行統(tǒng)一檢查，看哪里沒有注意到、哪里需要改進，盡快引導(dǎo)員工進入工作角色。
二、轉(zhuǎn)正考核崗位職責(zé)技能標(biāo)準(zhǔn)會所及精品樣板房清潔標(biāo)準(zhǔn)
1、門、框、窗無積塵、無明顯手印。
2、天花板、墻角、燈具目視無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。
3、墻面無積塵，便器潔凈無黃漬、無異味、臭味。
4、洗手盆周圍無大量水漬，不銹鋼水龍頭，紙盒無灰塵、無手印。
5、地面無積塵、無污漬、無大面積水漬。
6、鏡面光亮。
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇4
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程(詳細講解)
第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。
第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課：廳房服務(wù)的詳細程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務(wù)基本禮貌用語(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)
1.迎客---“您好，歡迎光臨!”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”
6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”
9.上湯---“這是湯，請慢用。”
10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”
12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”
14.飯后茶---“請用熱茶。”
15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”
操作中需打“請”的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項：
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
C。當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱。”
D。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾
。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一
道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?
3.要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣。客人的電話預(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補充一下
如果是新開張酒店，培訓(xùn)新進員工時最重要一個環(huán)節(jié)
就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項目與所有工作環(huán)境與設(shè)施
就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點、價位還是比較重要的。否則服務(wù)人員一個解釋不當(dāng)，最容易引起客戶投訴。
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇5
一、到職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責(zé)）
1、致新員工歡迎信。
2、讓本部門其他員工知道新員工的到來（每天早會時）。
3、打算好新員工辦公場所、辦公用品。
4、打算好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料。
5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。
6、打算好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。
二、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責(zé)）
到職后第一天：
1、到人力資源部報到，進行新員工入職須知培訓(xùn)（人力資源部負責(zé)）。
2、到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來。
3、介紹新員工相識本部門員工，參觀工作場所。
4、部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特別規(guī)定。
5、新員工工作描述、職責(zé)要求。
6、探討新員工的.第一項工作任務(wù)。
7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。
到職后第五天：
1、一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
2、對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標(biāo)。
3、設(shè)定下次績效考核的時間。
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，探討試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表。
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇6
一、培訓(xùn)對象：我區(qū)所有學(xué)校專職、兼職及代課體育教師80余人。
二、培訓(xùn)目的：通過一系列課程培訓(xùn)和足、籃、排三大球球類規(guī)則的培訓(xùn)，提升體育教師的教育教學(xué)理念，提高體育教師的常態(tài)課、研究課及體育科研能力，提高體育教師組織體育活動和田徑運動會和開展課外活動的綜合能力。同時也為下半年市教育督導(dǎo)團對我區(qū)的學(xué)校體育衛(wèi)生專項督導(dǎo)工作奠定基礎(chǔ)。
三、培訓(xùn)內(nèi)容及主講人：
1.新課程培訓(xùn)(主講人：__)
2.體育教師教學(xué)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)(主講人：__)
3.學(xué)校體育課外訓(xùn)練及運動員選材(主講人：__)
4.籃球規(guī)則及裁判法培訓(xùn)(主講人：__)
5.足球規(guī)則及裁判法培訓(xùn)(主講人：__)
6.田徑競賽規(guī)則及運動會編排培訓(xùn)(主講人：__)
四、培訓(xùn)經(jīng)費：
1.主講教師課件費及誤工補助___元∕每人，計____元，籌備經(jīng)費___元，共計：___元。
五、培訓(xùn)時間及地點：
培訓(xùn)時間定于6月底7月初(三天)，地點另行通知
員工培訓(xùn)方案設(shè)計的案例篇7
一、培訓(xùn)目的
1、使入職新員工對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的理念和行為規(guī)范。
2、使員工明確自己的崗位職責(zé)，工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)，工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。
3、幫助員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范：鼓勵員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓(xùn)對象
公司所有員工。
三、培訓(xùn)期間
新員工入職培訓(xùn)，一般在入職一周內(nèi)進行培訓(xùn)，包括集中崗前培訓(xùn)及后期的崗位指導(dǎo)培訓(xùn)，行政部根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期，確定員工簽字。
四、培訓(xùn)方式
1、崗前培訓(xùn)：準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，表示對新員工的歡迎，按照公司的有關(guān)制度和行為規(guī)范解答新員工的問題。
2、在崗培訓(xùn)：新員工實際工作部門負責(zé)。(參觀工作環(huán)境：介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容：講解崗位要求：工作流程：工作待遇：)
五、培訓(xùn)教材
員工入職手冊、各部門《崗位職責(zé)手冊》等。
六、培訓(xùn)內(nèi)容
1、企業(yè)概況。(公司、歷史、背景、使命等)
2、公司組織架構(gòu)及各部門負責(zé)人。
3、各相關(guān)部門工作關(guān)系介紹。
4、公司管理制度，人事制度。
5、公司基本的財務(wù)政策。
七、培訓(xùn)考核與評估
建立在職人員培訓(xùn)檔案，通過培訓(xùn)的方式檢查新員工接受效果。