本手冊(cè)通俗易懂，規(guī)定了基本的安全條例，提醒所有員工防范可能的風(fēng)險(xiǎn)，以免對(duì)自已或他人造成傷害。

為了您和家人的幸福，請(qǐng)認(rèn)真閱讀本安全手冊(cè)，并在實(shí)際工作、生活中遵守安全手則。如果您對(duì)本手冊(cè)有好的建議或者不同意見，請(qǐng)與公司安全部門進(jìn)行聯(lián)系，我們將不定期對(duì)此手冊(cè)給予增補(bǔ)修訂。

安全守則

·我對(duì)自己及同事的安全負(fù)責(zé)，安全始終處于首要位置并貫穿我們的所作所為;

·我堅(jiān)信所有的安全事故是可以防止的，所有安全操作隱患是可以控制的;

·我深信工作外的安全和工作內(nèi)安全同樣重要;

·我積極與同事協(xié)作以防止任何不安全之環(huán)境及行為;

·我保證自己及同事的工作環(huán)境之安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患必須及時(shí)消除;

·我關(guān)注安全條例，程序及法規(guī)，并在需要時(shí)幫助完善;

·我參加為提高自身安全知識(shí)和表現(xiàn)而舉辦的安全培訓(xùn)和活動(dòng);

·我就所有事故及環(huán)境問題進(jìn)行匯報(bào)并參與相關(guān)討論;

·我對(duì)新員工及合同工進(jìn)行安全指導(dǎo)，幫助他們以安全的方式來(lái)進(jìn)行活動(dòng);

·我每年對(duì)這些條律重新評(píng)估，這是我年度目標(biāo)的一個(gè)整體部分。

辦公室安全

·避免將公司保密文件外傳;

·接觸保密文件的員工應(yīng)避免在公眾場(chǎng)合討論有關(guān)內(nèi)容(例如在飛機(jī)場(chǎng)、餐廳、車站、廁所等公眾場(chǎng)合)，在使用臺(tái)式電腦時(shí)也要確保敏感信息不被他人獲知;

·員工在使用完保密文件或離開辦公室時(shí)應(yīng)將文件上鎖;

·員工離開辦公室時(shí)應(yīng)將存有保密文檔的電腦關(guān)閉或設(shè)置開啟密碼;

·各部門的來(lái)訪者應(yīng)在有相關(guān)部門人員陪同下，方可在辦公區(qū)域走動(dòng)或經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域;

·最后離開辦公室者負(fù)責(zé)關(guān)閉所有燈具和電器，并確定辦公室門已上鎖;

·員工應(yīng)將個(gè)人物品放置在安全的地方，并上鎖;

·嚴(yán)禁未經(jīng)許可在辦公室內(nèi)接拉電線、電源;

·使用辦公電器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵照使用說明;

·電源插座不得超負(fù)荷使用，發(fā)現(xiàn)插座電線發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)通知電工處理;

·保證安全通道暢通，禁止在辦公室吸煙;

·如果有任何安全隱患，請(qǐng)立即通報(bào)負(fù)責(zé)人或安全管理人員;

·如有任何個(gè)人物品遺失或公司財(cái)物被盜情況發(fā)生，請(qǐng)立即通報(bào)公司辦保衛(wèi)部門。

交通安全

·員工在外出時(shí)應(yīng)遵守交通規(guī)則，注意交通安全;

·員工在上下班途中乘坐班車上下車時(shí)注意安全，盡量等車子?？吭谕？奎c(diǎn)待車輛停穩(wěn)以后再上下車。

·因公駕車的員工應(yīng)遵守交通規(guī)則，小心駕駛;

·嚴(yán)禁無(wú)證駕駛、酒后和醉酒駕駛車輛;

·如有意外發(fā)生，請(qǐng)立即報(bào)警(110)或撥打急救電話(120)、保險(xiǎn)公司并通知部門、單位負(fù)責(zé)人或公司分管領(lǐng)導(dǎo)，在偏僻地點(diǎn)發(fā)生意外時(shí)，更應(yīng)注意個(gè)人安全。

惡劣天氣

·在極其惡劣的天氣情況下，應(yīng)聽從負(fù)責(zé)人或緊急通知的指令;

·雷暴時(shí)應(yīng)停止室外一切作業(yè)，在有避雷設(shè)施的工作場(chǎng)所內(nèi)避護(hù);

·應(yīng)遠(yuǎn)離窗口、門及外墻，不要在危險(xiǎn)狀況下到戶外走動(dòng)，特別是不要到建筑物頂部活動(dòng);

·電閃雷鳴時(shí)，盡量不外出，同時(shí)要關(guān)好門窗，盡量不要使用電腦、電視機(jī)、電話和在戶外使用手機(jī)等，并將手機(jī)關(guān)機(jī)、拔下電視有線插頭和電源插頭;

·在江河湖泊等天然水域中游泳時(shí)，如遇雷電，要馬上上岸，更不要停留在沒有避雷裝置的船上;

·在野外遭遇雷電來(lái)不及躲避時(shí)切勿奔跑，要雙腳并攏蹲下，雙手放在膝上，手臂不要接觸地面，若能披上雨衣效果更佳，千萬(wàn)不可躺在地上，以免增加危險(xiǎn)，同時(shí)，要避免多人擠在一起，不要在孤立的樹下或無(wú)避雷設(shè)施的孤立房屋內(nèi)躲避;

·在室外工作時(shí)遇雷暴天氣，不要將金屬工具扛得高高的，手中不得拿有金屬器具物件;

·在雷雨中一旦感到頭發(fā)豎起或皮膚有明顯顫動(dòng)感時(shí)，應(yīng)立即蹲下。

旅游、出差

·將有關(guān)個(gè)人資料的復(fù)印件存放一份在家中及辦公室中，如：出差路線、護(hù)照(身份證)、簽證、對(duì)方公司聯(lián)系人和電話號(hào)碼;

·隨身攜帶緊急聯(lián)系資料，應(yīng)包括：家中聯(lián)系電話、健康信息、過敏情況、現(xiàn)在或曾經(jīng)患過的疾病、現(xiàn)服食的藥物等;

·攜帶護(hù)照(身份證)、機(jī)票及所有旅行資料，應(yīng)將其復(fù)印件與原件分開存放;

·將珠寶飾品等貴重物品存放家中;

·注意行程安排，與家人、同事保持聯(lián)系;

·盡量不與陌生人搭訕，需幫助時(shí)盡量找__;

·應(yīng)酬中，嚴(yán)禁醉酒;

·在酒店中，證實(shí)來(lái)訪者后才開房門;

·入住酒店或進(jìn)入其它公共場(chǎng)所，應(yīng)首先了解安全出口、疏散通道和滅火救生器材的位置;

·所有意外事故，應(yīng)保全一切已掌握的證物。

·業(yè)務(wù)人員日常外訪，當(dāng)遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、客戶的無(wú)禮行為時(shí)，應(yīng)禮貌地與之進(jìn)行溝通，有必要時(shí)可致電直接負(fù)責(zé)人尋求協(xié)助;

·人身安全受到威脅時(shí)，在設(shè)法進(jìn)行自我保護(hù)的同時(shí)，致電報(bào)警，并注意保留好證據(jù);

·事后24小時(shí)內(nèi)直接向負(fù)責(zé)人匯報(bào)事情經(jīng)過，重大事情，應(yīng)當(dāng)即通報(bào)公司。

上下班和外出安全

·上下班和外出盡可能結(jié)伴而行，途中避免將個(gè)人財(cái)物顯露在外，盡量避免佩戴各種首飾;

·應(yīng)行走于人行道，并注意周邊閑雜人等，特別是尾隨身后和蹲守路邊的人;

·應(yīng)注意路人中那些眼光亂掃或緊盯提包女性的人員和停在路邊或走走停停或亂竄的摩托車(不論單人還是雙人駕車);

·夜間上下班和外出應(yīng)盡量避免走小巷或較偏僻的路徑;

·乘座公交車輛時(shí)應(yīng)避免與人擁擠，如遇扒手接近身邊時(shí)，應(yīng)保持高度警惕，如有需要，盡快與警方聯(lián)絡(luò);

·單人攜帶手提包外出時(shí)，應(yīng)將手提包置于右手或雙手握于身前，結(jié)伴外出攜帶手提包時(shí)，應(yīng)將手提包置于同伴之間;

·攜帶背包外出時(shí)，應(yīng)將背包反背于胸前;

·在外應(yīng)避免與人爭(zhēng)吵，

·如遇陌生人搭訕攀談，應(yīng)盡量回避;

·如遇他人威脅、恐嚇，應(yīng)立即報(bào)警求救;

·如遇捍匪持兇器打劫，應(yīng)首先確保人身安全，在此前提下見機(jī)行動(dòng)，爭(zhēng)取第一時(shí)間報(bào)警求助。

宿舍安全

·遵守公司有關(guān)宿舍管理規(guī)定，不得隨意留宿外來(lái)人員，如有需要，必須提出申請(qǐng)辦理有關(guān)手續(xù);

·嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)從事賭博等違法活動(dòng);

·嚴(yán)禁將公司宿舍大門鑰匙交給非本廠員工使用或?qū)嬍诣€匙交給非同寢室人員使用;

·如未攜帶鑰匙而不能開門時(shí)，應(yīng)尋求同宿舍員工的幫助，嚴(yán)禁隨意破壞門鎖;

·為保證個(gè)人財(cái)產(chǎn)安全，注意不要隨意將自己的現(xiàn)金數(shù)量、銀行卡密碼等重要信息告訴他人;

·入睡前應(yīng)將房門擰上保險(xiǎn)，嚴(yán)防盜賊進(jìn)入;

·不得在宿舍使用不合格的電器(指地?cái)偂⑿‰s貨店購(gòu)買的無(wú)任何質(zhì)量保證的電器);

·不要將盛水的容器放在使用中的家用電器上方;

·嚴(yán)禁在宿舍亂拉亂接電線、電源;

·不要躺臥在床上吸煙;

·外出時(shí)應(yīng)切斷宿舍內(nèi)各種電器電源(包括：電燈、電腦等)，關(guān)閉總開關(guān)。

工作前

·思考和確認(rèn)本班次中的操作注意事項(xiàng)，回顧類似操作過程中曾經(jīng)發(fā)生過的錯(cuò)誤和事故，并避免再次發(fā)生;

·按生產(chǎn)區(qū)域要求穿著工作服、安全帽;

·如有疑問，請(qǐng)向直接負(fù)責(zé)人咨詢;

·嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入生產(chǎn)裝置區(qū)域，在禁止使用手機(jī)的'區(qū)域請(qǐng)關(guān)手機(jī);

·了解將要進(jìn)行的工作中所接觸的危險(xiǎn)化學(xué)品的情況和設(shè)備狀況;

·在進(jìn)入特定操作崗位或進(jìn)行特定操作前準(zhǔn)備好須規(guī)范佩戴個(gè)人防護(hù)用品。

工作中

·嚴(yán)格遵守有關(guān)安全管理制度、安全操作規(guī)程;

·正確規(guī)范使用勞動(dòng)保護(hù)用品和防護(hù)器材(如防毒面具、防護(hù)眼罩、耐酸手套、防護(hù)面罩等);

·專心工作，嚴(yán)禁睡崗和閱讀與工作無(wú)關(guān)的書、報(bào)、雜志等;

·嚴(yán)禁利用電腦和手機(jī)炒股、聊天、聽音樂、玩游戲、看電影、看小說;

·工作中不得將腳擱放在桌子、凳子上，出現(xiàn)舉止粗魯，有失文明的行為;

·工作中(含當(dāng)班午餐、晚餐、夜餐及白班午餐時(shí)間)嚴(yán)禁喝酒(除工作特別需要陪客外)，酒后不得上崗并按曠工處理;

·嚴(yán)禁野蠻操作，嚴(yán)格按工藝要求規(guī)范操作;

·員工工作中不得發(fā)生辱罵、打架情況;

·應(yīng)做好相關(guān)的數(shù)據(jù)記錄，并要求字跡清晰，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠;

·檢查和確認(rèn)曾經(jīng)出現(xiàn)過錯(cuò)誤操作步驟和發(fā)生過事故的同類設(shè)備;

·及時(shí)向部門、分廠負(fù)責(zé)人匯報(bào)不安全狀況和行為;

·應(yīng)注意生產(chǎn)區(qū)域中的各類警示標(biāo)牌;

·在使用設(shè)備前，最好對(duì)所使用的設(shè)備進(jìn)行一次試運(yùn)行，以確認(rèn)其性能良好;

·按時(shí)認(rèn)真進(jìn)行巡回檢查，準(zhǔn)確分析、判斷和處理生產(chǎn)過程中的異常情況、安全隱患并做好記錄。若處理有困難應(yīng)立即向班長(zhǎng)匯報(bào);

·工作時(shí)間嚴(yán)禁員工擅自出入大門。

·遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè)，并勸阻或制止他人違章作業(yè)，對(duì)違章指揮有權(quán)拒絕執(zhí)行。

工作結(jié)束

·確認(rèn)關(guān)閉不使用的設(shè)備不會(huì)對(duì)其他崗位或車間產(chǎn)生影響后，關(guān)閉不使用的設(shè)備，并切斷電源;

·將使用過的工具放回指定的位置;

·清潔工作區(qū)域，將生產(chǎn)中產(chǎn)生的各類廢棄物存放到指定位置;

·關(guān)閉暫停使用的真空、物料等工藝管道;

·將用剩的原材料退回倉(cāng)庫(kù)或存放在指定位置;

·認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，做好交接班工作，認(rèn)真檢查崗位設(shè)備、設(shè)施以及安全設(shè)施、應(yīng)急、消防等設(shè)施是否完好;

·嚴(yán)禁偷拿公司財(cái)物或未經(jīng)公司同意將公物轉(zhuǎn)送他人、搞私有或私自對(duì)外加工的;

·下班時(shí)不得提前到公司大門及主要干道等待下班。

?設(shè)備操作

·未經(jīng)過三級(jí)安全教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核的，不得單獨(dú)操作任何設(shè)備，包括閥門在內(nèi);

·未經(jīng)安全員許可，工作人員不得進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部;

·如無(wú)法確認(rèn)設(shè)備是否可以開啟，在啟動(dòng)任何設(shè)備前，應(yīng)進(jìn)行檢查確認(rèn)安全的情況下才可啟動(dòng);

·所有設(shè)備(包括管道、容器等)不得超負(fù)荷運(yùn)行;

·如果沒有關(guān)閉和釋放殘余能量，決不能開啟各類觀察孔、物料孔、人孔或拆除工藝管道和閥門;

·生產(chǎn)時(shí)，反應(yīng)釜的物料孔、人孔、視鏡等螺栓應(yīng)全部擰緊;

·嚴(yán)禁在設(shè)備運(yùn)行的情況下拆除或堵塞保護(hù)裝置;

·嚴(yán)禁在帶有攪拌、旋轉(zhuǎn)、搖擺的設(shè)備未停穩(wěn)的情況下進(jìn)行加料或清潔工作;

·開啟和關(guān)閉任何閥門前，應(yīng)停留考慮10—15秒鐘，考慮確定后再進(jìn)行作業(yè);

·開啟或關(guān)閉任何閥門時(shí)，禁止野蠻操作，應(yīng)緩慢進(jìn)行;

·操作設(shè)備時(shí)不得打鬧嬉戲或心不在焉;

·不得穿帶鐵釘?shù)男舆M(jìn)入易燃易爆區(qū)域，在易燃易爆生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不得使用硬質(zhì)金屬工具(如鋼管、扳手等)敲打設(shè)備和地面，不得隨意擲物;

·不得敲擊壓力容器和亂動(dòng)壓力容器上的安全保護(hù)裝置;

·嚴(yán)格規(guī)范配戴勞動(dòng)保護(hù)用品(如防毒面具、防護(hù)眼罩、防護(hù)面罩、耐酸手套、等);

·在旋轉(zhuǎn)的設(shè)備旁，應(yīng)注意工作服的下擺要扎緊防止卷入設(shè)備;

·不得超負(fù)荷吊裝，吊裝前應(yīng)檢查吊鉤、鋼絲繩等是否完好有效，吊裝中切莫將肢體伸入井道內(nèi);

·專用貨物提升機(jī)、叉車、鏟車等禁止載人;

·危險(xiǎn)化學(xué)品泄漏，應(yīng)及時(shí)向班崗長(zhǎng)、當(dāng)班調(diào)度報(bào)告情況，班崗長(zhǎng)應(yīng)立即向廠長(zhǎng)匯報(bào)，并采取正確的措施清理;

·所有事故必須向經(jīng)理、廠長(zhǎng)報(bào)告;

·遇見任何不安全或違反安全規(guī)定的行為時(shí)，應(yīng)立即制止，如果無(wú)效，應(yīng)立即向安全員報(bào)告。

公司安全管理手冊(cè)【篇2】

1.什么是安全?

答：安全是指沒有受到威脅、沒有危險(xiǎn)、危害、損失。人類的整體與生存環(huán)境資源的和諧相處，互相不傷害，不存在危險(xiǎn)、危害的隱患, 是免除了不可接受的損害風(fēng)險(xiǎn)的狀態(tài)。安全是在人類生產(chǎn)過程中，將系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)對(duì)人類的生命、財(cái)產(chǎn)、環(huán)境可能產(chǎn)生的損害控制在人類能接受水平以下的狀態(tài)。

2.什么叫事故?

答：事故是指人們?cè)谟心康牡剡M(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)中突然發(fā)生意外事件，迫使生產(chǎn)暫時(shí)停止或人員受到傷害。事故是生產(chǎn)實(shí)踐異常的突變。

3.什么是勞動(dòng)保護(hù)?

答：勞動(dòng)保護(hù)是指根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)，依靠技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)管理，采取組織措施和技術(shù)措施，消除危及人身安全健康的不良條件和行為，防止事故和職業(yè)病，保護(hù)勞動(dòng)者在勞動(dòng)過程中的安全與健康，其內(nèi)容包括：勞動(dòng)安全、勞動(dòng)衛(wèi)生、女工保護(hù)、未成年工保護(hù)、工作時(shí)間與休假制度。

4.什么叫三違?

答：違章指揮、違章操作、違反勞動(dòng)紀(jì)律。

5.什么叫四不傷害原則?

答：不傷害自己、不傷害別人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害。

6.什么叫四不放過原則?

答：對(duì)事故原因沒有查清不放過，事故責(zé)任者沒有嚴(yán)肅處理不放過，事故責(zé)任者與應(yīng)受教育者沒有受到教育不放過，防范措施沒有落實(shí)不放過。

7.事故傷害程度分為?

答：輕傷、重傷、死亡。

8.什么叫輕傷?

答：輕傷是指造成職工肢體傷殘，或某些器官功能性或器質(zhì)性輕度損傷，表現(xiàn)為勞動(dòng)能力輕度或暫時(shí)喪失的傷害。一般指受傷職工歇工在一個(gè)工作日以上，但夠不上重傷者。

9.什么叫重傷?

答：重傷是指造成職工肢體殘缺或規(guī)范、聽覺等器官受到嚴(yán)重?fù)p傷一般能引起人體長(zhǎng)期存在功能障礙，或勞動(dòng)能力有重大損失的傷害，重傷失能損失超過105個(gè)工日。

10.什么是“三管三必須”?

答：安全生產(chǎn)工作實(shí)行管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全。(新安全生產(chǎn)法第三條)

11.什么是全員安全責(zé)任制?

答：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的全員安全生產(chǎn)責(zé)任制應(yīng)當(dāng)明確各崗位的責(zé)任人員、責(zé)任范圍和考核標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況的監(jiān)督考核，保證全員安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)。(新安全生產(chǎn)法第二十二條)

12.為什么要進(jìn)行安全培訓(xùn)?

答：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能，了解事故應(yīng)急處理措施，知悉自身在安全生產(chǎn)方面的權(quán)利和義務(wù)。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。(新安全生產(chǎn)法第二十八條)

13.為什么要持證上崗?

答：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格，方可上崗作業(yè)。(新安全生產(chǎn)法第三十條)

14.為什么要佩戴勞保用品?

答：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須為從業(yè)人員提供符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品，并監(jiān)督、教育從業(yè)人員按照使用規(guī)則佩戴、使用。(新安全生產(chǎn)法第四十五條)從業(yè)人員在作業(yè)過程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)崗位安全責(zé)任，遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。(新安全生產(chǎn)法第五十七條)

15.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)職責(zé):

(一)建立健全并落實(shí)本單位全員安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);

(二)組織制定并實(shí)施本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;

(三)組織制定并實(shí)施本單位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計(jì)劃;

(四)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;

(五)組織建立并落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控和隱患排查治理雙重預(yù)防工作機(jī)制，督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患;

(六)組織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;

(七)及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。

16.企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)以及安全生產(chǎn)管理人員職責(zé):

(一)組織或者參與擬訂本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;

(二)組織或者參與本單位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，如實(shí)記錄安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況;

(三)組織開展危險(xiǎn)源辨識(shí)和評(píng)估，督促落實(shí)本單位重大危險(xiǎn)源的安全管理措施;

(四)組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練;

(五)檢查本單位的安全生產(chǎn)狀況，及時(shí)排查生產(chǎn)安全事故隱患，提出改進(jìn)安全生產(chǎn)管理的建議;

(六)制止和糾正違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為;

(七)督促落實(shí)本單位安全生產(chǎn)整改措施。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可以設(shè)置專職安全生產(chǎn)分管負(fù)責(zé)人，協(xié)助本單位主要負(fù)責(zé)人履行安全生產(chǎn)管理職責(zé)。

17.我國(guó)的安全生產(chǎn)方針

安全生產(chǎn)工作應(yīng)當(dāng)以人為本，堅(jiān)持人民至上、生命至上，把保護(hù)人民生命安全擺在首位，樹牢安全發(fā)展理念，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針，從源頭上防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)。

18.應(yīng)急預(yù)案演練頻次

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的應(yīng)急預(yù)案演練計(jì)劃，根據(jù)本單位的事故風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，每年至少組織一次綜合應(yīng)急預(yù)案演練或者專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案演練，每半年至少組織一次現(xiàn)場(chǎng)處置方案演練。

易燃易爆物品、危險(xiǎn)化學(xué)品等危險(xiǎn)物品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸單位，礦山、金屬冶煉、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)、建筑施工單位，以及賓館、商場(chǎng)、娛樂場(chǎng)所、旅游景區(qū)等人員密集場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)當(dāng)至少每半年組織一次生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案演練，并將演練情況報(bào)送所在地縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的部門。

19.消防安全“一懂三會(huì)”是什么?

答：懂得所在場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)警、會(huì)逃生、會(huì)撲救初起火災(zāi)

20.什么叫責(zé)任事故?

答：是指因有關(guān)人員的過失而造成的事故。

21.什么叫非責(zé)任事故?

答：是指由于自然界的因素而造成不可抗拒的事故的事故，或由于當(dāng)前科學(xué)技術(shù)條件的限制而發(fā)生的難以預(yù)料的事故。

22.什么叫破壞事故?

答：是指為達(dá)到一定目的而蓄意制造的事故。

23.企業(yè)職工在勞動(dòng)過程中因病導(dǎo)致傷亡，能否按工傷事故處理?

答：過程中因病導(dǎo)致傷亡，經(jīng)縣級(jí)以上醫(yī)院診斷和勞動(dòng)部門的調(diào)查，確認(rèn)系職工本人疾病造成的，不按職工傷亡事故處理。

24.我國(guó)目前的安全管理體制是什么?

答：企業(yè)全面負(fù)責(zé)、行業(yè)管理、國(guó)家監(jiān)察、群眾監(jiān)督,勞動(dòng)者遵章守紀(jì)。

25.發(fā)生工傷事故的應(yīng)急原則是?

答：搶救傷員，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，迅速報(bào)告有關(guān)部門。

26.各類安全生產(chǎn)制度的核心是安全生產(chǎn)責(zé)任制。

27.安全檢查是發(fā)現(xiàn)和消除不安全因素的重要環(huán)節(jié)。

28.不安全狀態(tài)是指導(dǎo)致事故發(fā)生的物質(zhì)條件。不安全行為是指能造成事故的人為錯(cuò)誤。

29.企業(yè)安全生產(chǎn)教育的任務(wù)是什么?

答：是努力提高職工隊(duì)伍的安全素質(zhì)，提高廣大職工對(duì)安全生產(chǎn)重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)責(zé)任感，提高廣大職工遵守規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律的自覺性，增強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)的法制觀念，提高廣大職工的安全技術(shù)知識(shí)水平、熟練掌握安全技術(shù)要求處理事故的能力。

30.班組安全教育的內(nèi)容是什么?

1、了解崗位的任務(wù)和作用、生產(chǎn)特點(diǎn)、生產(chǎn)設(shè)備、安全裝置。

2、了解崗位安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程。

3、了解崗位個(gè)防護(hù)用品、用具、工具的具體使用方法。 4、了解崗位發(fā)生過的事故和教訓(xùn)。

31.什么叫保護(hù)接地、接零?

答：保護(hù)接地是為了防止因絕緣損壞而遭受觸電的危險(xiǎn)，把在故障情況下可能呈現(xiàn)危險(xiǎn)的對(duì)地電壓的金屬部分同大地緊密地連接起來(lái)，稱為保護(hù)性接地。接零是將帶電部分相絕緣的電氣設(shè)備的金屬部分外殼或構(gòu)架與中性點(diǎn)直接接地系統(tǒng)中的零線相連接。

32.臨時(shí)電線的架設(shè)要求?

1、離地高度，室內(nèi)不小于2.5米,室外不小于3米,跨越公路不小于5米。

2、電線的絕緣必須良好。

3、電線不得接觸易燃易爆高溫潮濕的管道、設(shè)備。

4、電線留頭要用絕緣膠布包扎好或臨時(shí)配電插座盤。

33.什么叫閃點(diǎn)?什么叫燃點(diǎn)?

答：凡是易燃液體和可燃液體的蒸氣，遇到明火能引起閃燃現(xiàn)象，這時(shí)的溫度值就叫閃點(diǎn)。物質(zhì)在開始著火時(shí)的溫度叫燃點(diǎn)。

34.電氣線路發(fā)生火災(zāi)的主要原因是什么?

答：(1)線間短路;(2)保險(xiǎn)器安裝不合適;(3)過負(fù)荷;(4)接點(diǎn)或連接處接觸不良電阻過大，導(dǎo)線發(fā)熱。

35.機(jī)械傷人的原因有哪些?

答：1、機(jī)械設(shè)備不符合安全要求;2、使用過程中防護(hù)不周，無(wú)防護(hù)設(shè)施;3、安全操作規(guī)定不完善和安全教育不夠。

36.施工現(xiàn)場(chǎng)電氣發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)先切斷電源，使用砂土，二氧化碳，“1211”或干粉滅火器滅火，不得用水和泡沫滅火器進(jìn)行。

37.火災(zāi)分為A、B、C、D四類1.A類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、棉、毛、麻、紙張火災(zāi)等。2.B類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。3.C類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。4.D類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等。

38.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》于2002年6月9日公布，2002年11月1日施行。2014年8月31日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十次會(huì)議通過全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于修改《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》的決定，自2014年12月1日起施行。2021年6月10日新修訂的《安全生產(chǎn)法》通過并發(fā)布，2021年9月1日生效!

39.職業(yè)病防治工作堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合，實(shí)行分類管理、綜合治理。

40.對(duì)于工傷事故中停止呼吸和心跳的傷員，在5分鐘內(nèi)搶救成功率極高。

41.建筑物起火的5~7分鐘內(nèi)是滅火的最好時(shí)機(jī)，超過這個(gè)時(shí)間，就要設(shè)法逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

42.用人單位強(qiáng)令勞動(dòng)者違章冒險(xiǎn)作業(yè)，發(fā)生重大傷亡事故，造成嚴(yán)重后果的，對(duì)責(zé)任人依法追究刑事責(zé)任。

43.人體允許通過的安全電流，男性為9毫安，女性為6毫安。電流為50毫安時(shí)，將危及人的生命，稱為致死電流。

44.全國(guó)消防宣傳日是11月9日。

45.安全色分類及其含義：紅色:禁止標(biāo)志 藍(lán)色:指令標(biāo)志黃色:警戒標(biāo)志綠色:提示標(biāo)志。

46.在遇到高壓電線斷落地面時(shí)，導(dǎo)線斷落點(diǎn)20米內(nèi)，禁止人員進(jìn)入。

47.三線電纜中的紅線代表火線。

48.勞動(dòng)安全衛(wèi)生標(biāo)志”以代表勞動(dòng)安全衛(wèi)生的綠十字為中心，周圍用變性的齒輪和橄欖枝葉構(gòu)成一個(gè)圖案，左側(cè)的齒輪象征勞動(dòng)、長(zhǎng)城和中國(guó)，右側(cè)的橄欖葉象征著和平、美滿和幸福。

49.如果觸電者傷勢(shì)嚴(yán)重，呼吸停止或心臟停止跳動(dòng)，應(yīng)竭力施行人工呼吸和胸外心臟擠壓。

50.使用滅火器撲救火災(zāi)時(shí)要對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射。

51.凡在墜落高度基準(zhǔn)面2米及以上有可能墜落的高處進(jìn)行的作業(yè)叫高處作業(yè)。

52.施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行拆除工程時(shí)，必須自上而下拆除。

53.乙炔瓶的儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，與明火距離不得小于15米。

54.火災(zāi)蔓延的途徑有熱傳導(dǎo)、熱輻射、熱對(duì)流。

55.對(duì)過失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的行為，應(yīng)給予警告、罰款或者十日以下拘留處罰。

56.安全生產(chǎn)的范圍包括人身安全、設(shè)備安全。

57.安全生產(chǎn)管理的“四全”原則有全員、全過程、全方位、全天候。

58.安全帶使用2年后，應(yīng)檢查一次。

59.在高空作業(yè)時(shí)，工具必須放在手提工具箱或工具袋里。

60.國(guó)家規(guī)定一頂安全帽的重量不應(yīng)超過400克。

61.安全帽上如標(biāo)有“D"標(biāo)記，是表示具有絕緣性能的安全帽。

62.安全帶的正確掛扣應(yīng)該是高掛低用。

63.凡有兩層(含兩層)以上作業(yè)人員，同時(shí)在同一垂直體內(nèi)作業(yè)，這樣容易發(fā)生物體打擊的作業(yè)，稱為交叉作業(yè)。

64.施工現(xiàn)場(chǎng)“三寶”是安全帽、安全帶、安全網(wǎng)。

65.安全電壓值：42,36,24,12,6伏。

66.安全電壓的供電電源：由特定電源供電，包括獨(dú)立電源和安全隔離變壓器(由安裝在同一鐵芯上的兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的線圈構(gòu)成)。自耦變壓器、分壓器和半導(dǎo)體裝置等不能作為電壓的供電電源。

67.安全電壓回路必須具備的條件：

Ⅰ、供電電源輸入輸出必須實(shí)行電路上的隔離;

Ⅱ、工作在安全電壓下的電路，必須與其它電氣系統(tǒng)無(wú)任何電氣上的聯(lián)系(不允許接地，但安全隔離變壓器的鐵芯應(yīng)該接地);

Ⅲ、采用24V以上的安全電壓時(shí)，必須采取防止直接接觸帶電體的保護(hù)措施，不允許有裸露的帶電體;

Ⅳ、線路符合下列條件：部件和導(dǎo)線的電壓等級(jí)至少為250V，安全電壓用的插頭，就不能插入較高電壓的插座。

68.觸電現(xiàn)場(chǎng)挽救要點(diǎn)：迅速脫離電源;準(zhǔn)確實(shí)行救治(人工呼吸和胸外心臟擠壓);就地進(jìn)行搶救;救治要堅(jiān)持到底。

69.什么叫壓力容器的工作壓力、最高工作壓力、設(shè)計(jì)壓力?它們之間的關(guān)系如何?壓力容器的工作溫度和設(shè)計(jì)溫度分別指的是什么?(微信訂閱：安全生產(chǎn)管理知識(shí))

答：工作壓力(也稱操作壓力)是指在正常工藝操作時(shí)容器頂部的壓力。最高工作壓力是指在正常工藝操作過程中可能出現(xiàn)的最高壓力。壓力超過此值時(shí)，容器上的安全裝置就要?jiǎng)幼?。最高工作壓力的確定與工作介質(zhì)有關(guān)設(shè)計(jì)壓力是指在相應(yīng)設(shè)計(jì)溫度下用以確定容器的計(jì)算壁厚及其元件尺寸的壓力?！秹毫θ萜靼踩夹g(shù)監(jiān)察規(guī)程》中規(guī)定，容器的設(shè)計(jì)壓力不得低于最高工作壓力。裝有安全泄放裝置的壓力容器，其設(shè)計(jì)壓力不得低于安全泄放裝置的開啟壓力或爆破壓力。壓力容器的工作溫度是指容器內(nèi)部工作介質(zhì)在正常操作過程中的溫度，即介質(zhì)溫度。設(shè)計(jì)溫度是指容器在正常操作過程中，在相應(yīng)的設(shè)計(jì)壓力下，殼壁或元件金屬可能達(dá)到的最高或最低溫度。當(dāng)殼壁或元件金屬的溫度低于一20℃時(shí)，按最低溫度確定設(shè)計(jì)溫度，除此以外，設(shè)計(jì)溫度一律按最高溫度選取。壓力容器的工作溫度是指介質(zhì)溫度，而設(shè)計(jì)溫度是指殼體的設(shè)計(jì)溫度。

70.從出廠日期算起，達(dá)到如下年限滅火器(瓶)的必須報(bào)廢：

答：手提式化學(xué)泡沫滅火器—5年;手提式酸堿滅火器—5年;手提式清水滅火器—6年;手提式干粉滅火器(貯氣瓶式)—8年;手提貯壓式干粉滅火器—10年;手提式1211滅火器—10年;手提式二氧化碳滅火器—12年;推車式化學(xué)泡沫滅火器—8年;推車式干粉滅火器(貯氣瓶式)—10年;推車貯壓式干粉滅火器—12年;推車式1211滅火器—10年;推車式二氧化碳滅火器—12年。另外，應(yīng)報(bào)廢的滅火器或貯氣瓶，必須在筒身或瓶體上打孔，并且用不干膠貼上“報(bào)廢”的明顯標(biāo)志，內(nèi)容如下：“報(bào)廢”二字，字體最小為25mm×25mm;報(bào)廢年、月;維修單位名稱;檢驗(yàn)員簽章。滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次維護(hù)檢查。

71.化工壓力容器的分類：壓力容器按用途分為反應(yīng)容器、傳熱容器、分離容器和儲(chǔ)運(yùn)容器。

72.什么叫壓力容器:壓力容器，是指盛裝氣體或者液體，承載一定壓力的密閉設(shè)備，其范圍規(guī)定為最高工作壓力大于或者等于0.1MPa(表壓)。

73.壓力容器安全檢查的內(nèi)容包括：

1、保溫、防腐、設(shè)備銘牌是否完好。

2、容器有無(wú)裂紋、變形、局部鼓包等現(xiàn)象。

3、容器的所有裂紋、受壓元件等有無(wú)泄漏。

4、安全附件是否齊全、靈敏、可靠。

5、基礎(chǔ)有無(wú)下沉、傾斜。堅(jiān)固的螺絲是否齊全、完好。6、有無(wú)震動(dòng)、摩擦。

7、運(yùn)行中操作壓力、溫度、組分參數(shù)是否符合設(shè)計(jì)規(guī)定。8、運(yùn)行日志、檢修記錄是否齊全、正確。

74.化工常見物質(zhì)的毒性作用：

氯氣(Cl2)：黃綠色氣體，易溶于水、堿溶液、二硫化碳和四氯化碳等。與一氧化碳作用可生成毒性更大的光氣。氯溶于水生成鹽酸和次氯酸，產(chǎn)生局部刺激。主要損害上呼吸道和支氣管的黏膜，引起支氣管痙攣、支氣管炎和支氣管周圍炎，嚴(yán)重時(shí)引起肺水腫。吸入高濃度氯后，引起迷走神經(jīng)反射性心跳停止，呈“電擊樣”死亡。

75.二氧化硫(SO2)：

無(wú)色氣體，密度為空氣的2.3倍。加壓可液化，液體相對(duì)密度1.434，沸點(diǎn)-10℃。溶于水、乙醇和乙醚。吸入呼吸道后，在黏膜濕潤(rùn)表面上生成亞硫酸和硫酸，產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用。大量吸入可引起喉水腫、肺水腫、聲帶痙攣而窒息。

76.一氧化碳(CO)：

無(wú)色、無(wú)嗅、無(wú)刺激性氣體。密度為空氣的0.968倍，不溶于水，但可溶于氨水、乙醇、苯和醋酸。燃燒時(shí)火焰呈藍(lán)色。一氧化碳被吸入后，經(jīng)肺泡進(jìn)入血液循環(huán)。一氧化碳與血紅蛋白生成碳氧血紅蛋白。碳氧血紅蛋白無(wú)攜氧能力，又不易解離，造成全身各組織缺氧。

77.氰化氫(HCN)：

無(wú)色、具有苦杏仁味的氣體，密度為空氣的0.94倍，熔點(diǎn)-13.4℃，沸點(diǎn)26℃。溶于水、乙醇和乙醚。溶于水生成為易揮發(fā)的氫氰酸。氰化氫與體內(nèi)氧化型細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵離子有很強(qiáng)的親和力，與之牢固結(jié)合后，酶失去活性，阻礙生物氧化過程，使組織細(xì)胞不能利用氧，造成內(nèi)窒息。

78.硫化氫(H2S)：

無(wú)色、具有臭雞蛋氣味的氣體，密度為空氣的1.19倍，沸點(diǎn)-61.8℃。溶于水、乙醇、甘油、石油溶劑。

79.滅火的基本方法：

一、冷卻滅火法：

將滅火劑直接噴射到燃燒的物體上，以降低燃燒的溫度于燃點(diǎn)之下，使燃燒停止;或者將滅火劑噴灑在火源附近的物質(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)。冷卻滅火法是滅火的一種主要方法，常用水和二氧化碳作滅火劑冷卻降溫滅火。滅火劑在滅火過過程中不參與燃燒過程中的化學(xué)反應(yīng)。這種方法屬于物理滅火方法

二、隔離滅火法：

將周圍未燃燒的可燃物質(zhì)移開或與正在燃燒的物質(zhì)隔離，中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。具體方法有：

1、將火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走;

2、關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門，減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū);

3、設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體;

4、拆除與火源毗連的易燃建筑物，形成防止火勢(shì)蔓延的空間地帶。

三、窒息滅火法：

阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒氣體等沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。具體方法是：

1、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不燃或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物;

2、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物;

3、用水蒸氣或氮?dú)?、二氧化碳等惰性氣體灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備;

4、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞;

5、將不燃?xì)怏w或不燃液體(如二氧化碳、氮?dú)?、四氯化碳?噴灑到燃燒物區(qū)域內(nèi)或燃燒物上。

80.名詞解釋

1、違章操作：是指勞動(dòng)生產(chǎn)過程中違反國(guó)家頒發(fā)的各種法規(guī)性文件和企業(yè)、事業(yè)單位及其管理機(jī)關(guān)指定的反映安全生產(chǎn)客觀規(guī)律的各種規(guī)章制度，包括工藝技術(shù)、生產(chǎn)操作、勞動(dòng)保護(hù)、安全管理等方面的規(guī)程、規(guī)則、章程、條例、辦法和制度，以及有關(guān)安全生產(chǎn)的通知、決定等。

2、安全生產(chǎn)責(zé)任制：安全生產(chǎn)責(zé)任制是根據(jù)安全生產(chǎn)法規(guī)建立的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在勞動(dòng)生產(chǎn)過程中對(duì)安全生產(chǎn)層層負(fù)責(zé)的制度。

3、事故隱患：泛指生產(chǎn)系統(tǒng)導(dǎo)致事故發(fā)生的人的不安全行為、物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷。

4.企業(yè)職工傷亡事故：是指職工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害、急性中毒事故。即職工在本崗位勞動(dòng)，或雖不在本崗位勞動(dòng)，但由于企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施不安全、勞動(dòng)條件和作業(yè)環(huán)境不良、管理不善，以及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)指派到企業(yè)外從事本企業(yè)活動(dòng)，所發(fā)生的人身傷害(即輕傷、重傷、死亡)和急性中毒事故。

5、企業(yè)職工傷亡事故：是指職工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害、急性中毒事故。即職工在本崗位勞動(dòng)，或雖不在本崗位勞動(dòng)，但由于企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施不安全、勞動(dòng)條件和作業(yè)環(huán)境不良、管理不善，以及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)指派到企業(yè)外從事本企業(yè)活動(dòng)，所發(fā)生的人身傷害(即輕傷、重傷、死亡)和急性中毒事故。

81.勞動(dòng)衛(wèi)生的中心任務(wù)是，改善勞動(dòng)條件，防止職業(yè)危害。

82.從宏觀講，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，事故發(fā)生的原因中，主要的原因是物的不安全狀態(tài)和人的不安全行為。

83.安全檢查的類型有：日常安全檢查、定期安全檢查、專業(yè)性安全檢查、季節(jié)性安全檢查和節(jié)假日后安全檢查、不定期安全檢查。

84.周恩來(lái)同志于l957年提出了“安全第一”的口號(hào)。

85.特種作業(yè)及人員范圍包括：(微信訂閱：安全生產(chǎn)管理知識(shí))

(1)電作作業(yè)。含發(fā)電、送電、變電、配電工，電氣設(shè)備的安裝、運(yùn)行、檢修(維修)、試驗(yàn)工，礦山井下電鉗工。

(2)金屬焊接、切割作業(yè)。含焊接工，切割工。

(3)起重機(jī)械(含電梯)作業(yè)。含起重機(jī)械(含電梯)司機(jī)，司索工，信號(hào)指揮工，安裝與維修工。

(4)企業(yè)內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛駕駛。含在企業(yè)內(nèi)碼頭、貨場(chǎng)等生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域和施工現(xiàn)場(chǎng)行駛的各類機(jī)動(dòng)車輛的駕駛?cè)藛T。

(5)登高架設(shè)作業(yè)。含2米以上登高架設(shè)、拆除、維修工，高層建(構(gòu))物表面清洗工。

(6)鍋爐作業(yè)(含水質(zhì)化驗(yàn))。含承壓鍋爐的操作工、鍋爐水質(zhì)化驗(yàn)工。

(7)壓力容器作業(yè)。含壓力容器罐裝工、檢驗(yàn)工、運(yùn)輸押運(yùn)工、大型空氣壓縮機(jī)操作工。

(8)制冷作業(yè)。含制冷設(shè)備安裝工、操作工、維修工。

(9)爆破作業(yè)。含地面工程爆破、井下爆破工。

(10)礦山通風(fēng)作業(yè)。含主扇風(fēng)機(jī)操作工，瓦斯抽放工，通風(fēng)安全監(jiān)測(cè)工，測(cè)風(fēng)測(cè)塵工。

(11)礦山排水作業(yè)。含礦井主排水泵工，尾礦壩作業(yè)工。

(12)礦山安全檢查作業(yè)。含安全檢查工，瓦斯檢驗(yàn)工，電器設(shè)備防爆檢查工。

(13)礦山提升運(yùn)輸作業(yè)。含提升機(jī)操作工，(上、下山)絞車操作工，固定膠帶輸送機(jī)操作工，信號(hào)工，擁罐(把鉤)工。

(14)采掘(剝)作業(yè)。含采煤機(jī)司機(jī)，掘進(jìn)機(jī)司機(jī)，耙?guī)r機(jī)司機(jī)，鑿巖機(jī)司機(jī)。

(15)礦山救護(hù)作業(yè)。

(16)危險(xiǎn)物品作業(yè)。含危險(xiǎn)化學(xué)口、民用爆炸品、放射性物品的操作工，運(yùn)輸押運(yùn)工、儲(chǔ)存保管員。

(17)經(jīng)國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的其它作業(yè)。

86.特種作業(yè)人員應(yīng)年滿18歲以上，但從事爆破作業(yè)和煤礦井下瓦斯檢驗(yàn)的人員，年齡不得低于20周歲。

87.特種作業(yè)人員經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)考試合格取得操作許可證者，方可上崗。

88.復(fù)審年限除機(jī)動(dòng)車輛駕駛和機(jī)動(dòng)船舶駕駛、輪機(jī)操作員外，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，其他特種作業(yè)操作證每2年復(fù)審一次。

89.氣瓶的瓶體有肉眼可見的突起(鼓包)缺陷的，應(yīng)報(bào)廢處理。乙炔瓶的儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，與明火距離不得小于10米。

90.在焊接作業(yè)中，為保護(hù)操作者的安全，保護(hù)片一般累計(jì)使用8小時(shí)更換一次。

91.氣焊是利用氣體燃燒的火焰作為熱源的焊接方法。

92.電焊工作的地點(diǎn)不應(yīng)該存放易燃物體。

93.鍋爐的三大安全附件分別是安全閥、壓力表、水位表。爐水長(zhǎng)期處理不當(dāng)可能導(dǎo)致鍋爐爆炸。鍋爐檢測(cè)項(xiàng)目的周期外部檢驗(yàn)，每年進(jìn)行一次。

94.起重機(jī)接近終點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該及時(shí)斷電，盡可能不動(dòng)用行程限位器。

95.使用直流電焊機(jī)施焊前，電壓不得超過多少110伏。

96.開啟氣瓶瓶閥時(shí)，操作者應(yīng)該站在側(cè)面。

97.壓力表在刻度盤上刻有的紅線表示高工作壓力。

98.起重機(jī)械的信號(hào)員的主要責(zé)任是在吊運(yùn)過程中，給操作員適當(dāng)?shù)闹甘拘盘?hào)，令吊運(yùn)工作順利進(jìn)行

99.在對(duì)鍋爐、壓力容器維修的過程中，應(yīng)使用12伏照明。

100.由于人的過失引起火災(zāi)，造成嚴(yán)重后果的行為，構(gòu)成失火罪。

101.煙頭中心溫度可達(dá)700～800℃，它超過了棉、麻、毛織物、紙張、家具等可燃物的燃點(diǎn)，若亂扔煙頭容易引起燃燒，甚至造成火災(zāi)。

102.機(jī)器防護(hù)罩的主要作用是防止發(fā)生操作事故。

103.手用工具不應(yīng)放在工作臺(tái)邊緣是因?yàn)?工具易與墜落傷人。

104.氣瓶使用注意事項(xiàng)：

1、在搬動(dòng)存放氣瓶時(shí)，應(yīng)裝上防震墊圈，旋緊安全帽，以保護(hù)開關(guān)閥，防止其意外轉(zhuǎn)動(dòng)和減少碰撞。

2、搬運(yùn)充裝有氣體的氣瓶時(shí)，最好用特制的擔(dān)架或小推車，也可以用手平抬或垂直轉(zhuǎn)動(dòng)。但絕不允許用手執(zhí)著開關(guān)閥移動(dòng)。

3、充裝有氣的氣瓶裝車運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)妥善加以固定，避免途中滾動(dòng)碰撞;裝卸車時(shí)應(yīng)輕抬輕放，禁止采用拋丟、下滑或其它易引起碰擊的方法。

4、充裝有互相接觸后可引起燃燒、爆炸氣體的氣瓶(如氫氣瓶和氧氣瓶)，不能同車搬運(yùn)或同存一處，也不能與其它易燃易爆物品混合存放。

5、氣瓶瓶體有缺陷、安全附件不全或已損壞，不能保證安全使用的，切不可再送去充裝氣體，應(yīng)送交有關(guān)單位檢查合格后方可使用。

105：鍋爐在高溫高壓下工作，時(shí)刻受到煙、火、水汽等物質(zhì)的侵蝕和運(yùn)行狀態(tài)的影響;壓力容器和氣瓶有的在高溫高壓下使用，有的在低溫深冷條件下使用，還有的盛裝易燃易爆，有毒極毒或腐蝕性介質(zhì)，這些設(shè)備的金屬材料因發(fā)生腐蝕、磨損、變形、疲勞、脫炭以及金相組織的變化，其附件和附屬設(shè)備也會(huì)隨著運(yùn)行和操作因素的影響，發(fā)生故障或造成損壞，如不及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理，就可能發(fā)生嚴(yán)重的設(shè)備損壞和人身傷亡事故。因此，為了及時(shí)掌握鍋爐、壓力容器、氣瓶等設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)和消除隱患，保證設(shè)備安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，必須定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行必要的檢驗(yàn)和修理。

106.為什么要對(duì)鍋爐水質(zhì)進(jìn)行處理?

答：鍋爐水質(zhì)的好壞，對(duì)鍋爐的安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行關(guān)系十分密切。鍋爐水質(zhì)不好，會(huì)使受熱面上結(jié)生水垢，影響傳熱效果，浪費(fèi)燃料。嚴(yán)重的還會(huì)造成鍋筒鼓包，管子堵塞而引起事故。爐水中含有的各種雜質(zhì)，(包括氣體等)，還會(huì)引起金屬的腐蝕，縮短了鍋爐的使用壽命;過多的雜質(zhì)，還將影響蒸汽的質(zhì)量，使蒸汽帶水而發(fā)生汽水共騰。因此，加強(qiáng)對(duì)鍋爐的水質(zhì)處理工作，是確保鍋爐安全和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)。

公司安全管理手冊(cè)【篇3】

(一)從業(yè)人員食品安全管理制度

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，新、改、擴(kuò)建加工場(chǎng)所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進(jìn)行。

3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。

4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。

5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

(二)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

(三)從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

(五)食品采購(gòu)索證驗(yàn)收記錄制度

1、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。向固定供貨商采購(gòu)食品的，要簽訂采購(gòu)供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存購(gòu)物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗(yàn)留存供貨廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。

3、建立采購(gòu)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

5、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購(gòu)腐 敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購(gòu)?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

6、所采購(gòu)的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

(六)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

1、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐 敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無(wú)有效票證的食品不驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購(gòu)銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

3、食品與非食品不混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。

4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

(七)食品添加劑使用管理制度

1、禁止采購(gòu)使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。

2、餐飲服務(wù)必須對(duì)食品添加劑實(shí)行專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。

3、采購(gòu)食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明。查驗(yàn)添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑”，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說明書，必須索取進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明。

4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計(jì)量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時(shí)將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。

5、采購(gòu)和使用食品添加劑應(yīng)建立臺(tái)帳，如實(shí)查驗(yàn)和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號(hào))、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國(guó)家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐 敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。

2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)志。

3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐 敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。

5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

6、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

(九)烹調(diào)加工管理制度

1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐 敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時(shí)避免溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，隨時(shí)清除漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)逭ㄊ秤糜筒坏眠B續(xù)反復(fù)煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸?。

3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。

6、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。

(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。

4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。

5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)⑾礈靹┫?、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

6、消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、清洗消毒后的餐飲具，及時(shí)放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。

8、每餐收回的餐飲具立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學(xué)消毒的定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度，并做好記錄。

(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳、包間隨時(shí)保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不清掃地面。餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。

3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。

4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時(shí)更換，防止過期、發(fā)霉。

5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺(tái)上桌。

6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過的餐飲具及時(shí)撤回，并清潔臺(tái)面。

8、及時(shí)做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時(shí)處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。

(十二)食品留樣制度

1、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應(yīng)的食品成品實(shí)行留樣，并由專人負(fù)責(zé)。

2、每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點(diǎn)等)進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測(cè)部門查驗(yàn)。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

6、重要接待活動(dòng)留樣冰箱要上鎖。

(十三)預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時(shí)，因芽?jī)?nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。

6.食品倉(cāng)庫(kù)、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級(jí)主管部門，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。

(十四)餐廚廢棄物處置管理制度

1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

5、建立餐廚廢棄物臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

(十五)食品安全事件處置報(bào)告制度

1、成立食品安全事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長(zhǎng)由單位法人代表?yè)?dān)任。

2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)或者接到報(bào)告的人員，立即向單位的食品安全事件應(yīng)急處理小組報(bào)告。

3、采取緊急處置措施：

①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。

②將食物中毒病人及時(shí)送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。

4、食品安全事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。

5、報(bào)告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原因。

7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)

120急救指揮中心：

食品藥品監(jiān)督管理局：__

疾病預(yù)防控制中心：__

(十六)餐飲服務(wù)食品安全管理員制度

1、本單位的法定代表人(負(fù)責(zé)人)為食品安全第一責(zé)任人，食品安全管理員由專(兼)職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促、檢查。

3、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。

4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。

5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

6、對(duì)原料、食品添加劑的采購(gòu)驗(yàn)收工作、成品的留樣工作進(jìn)行管理。

7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。9、對(duì)發(fā)生的食品安全事故按照應(yīng)急預(yù)案采取措施，并及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。

10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

(十七)面食糕點(diǎn)制作管理制度

1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。

2、加工前認(rèn)真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。

3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。

4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕點(diǎn)存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。

6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

(十八)食品制作專間管理制度

1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點(diǎn)、水果拼盤等，為獨(dú)立的隔間。

2、食品制作專間操作人員應(yīng)指定專人，其他人員不得隨意進(jìn)出。個(gè)人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。

3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預(yù)進(jìn)間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時(shí)戴口罩和一次性手套。

4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°C，有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施;每次(餐)使用前要進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒，使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨(dú)設(shè)清洗水池。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。

7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。

9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入食品制作專間端菜。

10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。

11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時(shí)清理專間，保持清潔狀態(tài)。

(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

(二十)投訴處理制度

一、顧客投訴的接受

1、遇有賓客投訴時(shí)須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽賓客訴說，必要時(shí)可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。

2、表示出對(duì)賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來(lái)。

3、仔細(xì)聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。

4、顯示決斷力。站在賓客的立場(chǎng)上表示同情 ，真誠(chéng)地向賓客致歉，并正面回答客人問題(要注意語(yǔ)言技巧)。

5、充分意識(shí)賓客的自尊心。

二、賓客投訴的記錄及調(diào)查

1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。

2、找有關(guān)人員進(jìn)行查詢，了解實(shí)際情況。

3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。

4、調(diào)查認(rèn)真細(xì)致，對(duì)待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭(zhēng)辯、不怠慢、專心致志為賓客解答問題。

三、告訴賓客處理問題的方法

1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。

2、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理的意見，不得強(qiáng)迫賓客接受。

3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的辦法解決賓客問題。

4、如遇無(wú)效投訴應(yīng)耐心向賓客解釋，需要時(shí)作出相應(yīng)的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對(duì)讓給賓客”。不要對(duì)無(wú)法辦到的事作出承諾。

5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任并表示歉意，不使顧客情緒進(jìn)一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報(bào)損等;但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級(jí)別的管理人員要求授權(quán);通常在給顧客補(bǔ)償?shù)臅r(shí)候，就會(huì)在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級(jí)等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。

6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

四、對(duì)處理問題的過程做追蹤檢查。

一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時(shí)關(guān)注處理的進(jìn)展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實(shí)記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。

(二十一)小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度

1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，配備食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時(shí)穿戴整潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

3、食品采購(gòu)索證驗(yàn)收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，留存購(gòu)物清單。建立進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬。不采購(gòu)、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐 敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場(chǎng)所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺(tái)、工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識(shí)清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場(chǎng)所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無(wú)執(zhí)照、無(wú)標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”字樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點(diǎn)、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識(shí)、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉(cāng)庫(kù)專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人用品，庫(kù)房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理，廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

公司安全管理手冊(cè)【篇4】

第一章總則

第一條為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下稱食品安全法)、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及其安全監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。

第三條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全安全管理制度，保證食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品安全，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第四條市、區(qū)縣(自治縣)人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理工作，將食品安全工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，保障食品安全監(jiān)督管理工作經(jīng)費(fèi)，建立健全食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)配合機(jī)制、食品安全信息共享機(jī)制，并將食品安全監(jiān)督管理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核。

市、區(qū)縣(自治縣)人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，統(tǒng)一組織部署、指導(dǎo)協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作。

第五條衛(wèi)生行政部門依法承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、食品安全信息公布，組織查處食品安全重大事故。

質(zhì)量監(jiān)督部門依法承擔(dān)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。

工商行政管理部門依法承擔(dān)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品流通活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。

食品藥品監(jiān)督管理部門依法承擔(dān)餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法承擔(dān)本市鐵路口岸、航運(yùn)口岸、具有國(guó)際通航業(yè)務(wù)的機(jī)場(chǎng)和海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域范圍內(nèi)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全監(jiān)督管理職責(zé)。

商貿(mào)流通、教育、城鄉(xiāng)建設(shè)、市政、旅游等行政管理部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理工作。

第六條鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在食品安全監(jiān)督管理部門的委托范圍內(nèi)，依法實(shí)施食品安全監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門。

第一節(jié)食品攤販

第三十九條市、區(qū)縣(自治縣)人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、建設(shè)改造集中交易市場(chǎng)，鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。

第四十條食品攤販應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)應(yīng)當(dāng)在區(qū)縣(自治縣)人民政府指定的范圍或者場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)，距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)等污染源25米以上;經(jīng)營(yíng)直接入口食品的攤點(diǎn)距離鮮活畜禽、水產(chǎn)品銷售點(diǎn)、宰殺點(diǎn)20米以上;

(二)有與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的消毒、防腐、防蠅、防塵、防鼠、洗滌以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施;

(三)餐飲具應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，保持清潔，一次性餐飲具不得重復(fù)使用;

(四)盛放直接入口食品的容器應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、清潔，不得使用報(bào)紙、書刊、油印紙張和非食品專用塑料袋等不符合要求的包裝材料;

(五)銷售無(wú)包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、無(wú)害、清潔的售貨工具取拿食品，做到貨、款分開;

(六)正確使用符合食品安全的洗滌劑、消毒劑;

(七)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(八)從業(yè)人員持有有效的健康證明。

第四十一條區(qū)縣(自治縣)人民政府制定非主干道兩側(cè)設(shè)置臨時(shí)占道經(jīng)營(yíng)點(diǎn)規(guī)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本辦法第四十條第一項(xiàng)的規(guī)定，集中規(guī)劃臨時(shí)占道食品攤販經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，并予以公布。

第四十二條從事臨時(shí)占道經(jīng)營(yíng)的食品攤販應(yīng)當(dāng)依法向所在地區(qū)縣(自治縣)市政設(shè)施主管部門申請(qǐng)臨時(shí)占道許可證。

第四十三條食品流通攤販應(yīng)當(dāng)向所在地區(qū)縣(自治縣)工商行政管理部門備案;餐飲服務(wù)攤販應(yīng)當(dāng)向所在地區(qū)縣(自治縣)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

食品攤販備案管理辦法由市工商行政管理部門、市食品藥品監(jiān)督管理部門分別制定。

第四十四條市政設(shè)施主管部門在履行占道行為監(jiān)管職責(zé)時(shí)，發(fā)現(xiàn)占道食品攤販違反食品安全管理相關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。

區(qū)縣(自治縣)市政設(shè)施主管部門發(fā)放、撤銷、撤回、吊銷、注銷食品攤販臨時(shí)占道許可的，應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)通報(bào)同級(jí)工商行政、食品藥品監(jiān)督管理部門。

工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)占道食品攤販違反食品安全管理相關(guān)規(guī)定，不適宜繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)通報(bào)市政設(shè)施主管部門;市政設(shè)施主管部門接到通報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)責(zé)令其變更經(jīng)營(yíng)范圍或者依法注銷臨時(shí)占道許可證。

第二章食品檢驗(yàn)

第四十五條市、區(qū)縣(自治縣)人民政府應(yīng)當(dāng)整合本行政區(qū)域內(nèi)的食品檢驗(yàn)資源，推進(jìn)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食品安全監(jiān)督檢測(cè)提供技術(shù)保障。

第四十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品依法進(jìn)行委托檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)送檢樣品、樣品所代表批量的真實(shí)性負(fù)責(zé)。抽樣檢驗(yàn)、委托送檢的檢驗(yàn)樣品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)雙方同意后當(dāng)場(chǎng)封存，并簽字確認(rèn)。

第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起5日內(nèi)向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)復(fù)檢，并說明理由。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢的，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)告知實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門。

第四十八條有下列情形之一的，不得復(fù)檢：

(一)食品微生物指標(biāo)超標(biāo)的;

(二)食品留樣超過保質(zhì)期，影響復(fù)檢指標(biāo)穩(wěn)定的;

(三)逾期未提出復(fù)檢申請(qǐng)的;

(四)已進(jìn)行過復(fù)檢的;

(五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，但不能提供有關(guān)證明文件的。

第四十九條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、科學(xué)性負(fù)責(zé)，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正;因檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論錯(cuò)誤造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不得與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，作出包檢合格等影響檢驗(yàn)公正性的承諾，不得索取、收受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的財(cái)物或者謀取其他不正當(dāng)利益。

第五十條食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將復(fù)檢結(jié)論和逾期未申請(qǐng)復(fù)檢的檢驗(yàn)結(jié)論向社會(huì)公布。

第五十一條鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)立食品檢驗(yàn)室，食品生產(chǎn)加工小作坊等其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立聯(lián)檢食品檢驗(yàn)室，自行對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

第三章監(jiān)督管理

第五十二條市、區(qū)縣(自治縣)人民政府制定的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)包括食品抽樣檢驗(yàn)、餐飲具抽樣檢驗(yàn)和食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。

農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，結(jié)合具體情況，組織制訂、實(shí)施食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃方案。

第五十三條市衛(wèi)生行政部門會(huì)同市級(jí)有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門，根據(jù)國(guó)家和本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的要求和需要，制定和實(shí)施本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)規(guī)劃。

第五十四條農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即向上一級(jí)主管部門報(bào)告，同時(shí)通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門。

市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織有關(guān)部門對(duì)信息進(jìn)行核實(shí)和分析，并根據(jù)需要，組織同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商貿(mào)流通、工業(yè)和信息化等部門，制訂臨時(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。

第五十五條食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中，可以采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查;對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)結(jié)論公布之前，可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不得進(jìn)行銷售。

第五十六條質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、備案實(shí)施、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況;對(duì)有不良信用記錄的，增加監(jiān)督檢查頻次。

第五十七條質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販的監(jiān)督檢查和回訪。

監(jiān)督檢查和回訪情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，并經(jīng)檢查人員和食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人或者食品攤販經(jīng)營(yíng)者簽字。

第五十八條質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷、撤回、吊銷、注銷許可證后，應(yīng)當(dāng)于3日內(nèi)書面通報(bào)工商行政管理部門;工商行政管理部門撤銷、撤回、吊銷、注銷食品流通許可證或者接到通報(bào)后，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人限期辦理變更登記事項(xiàng)，逾期不辦理變更登記的，依法注銷相關(guān)注冊(cè)登記或者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

工商行政管理部門撤銷、撤回、吊銷、注銷食品生產(chǎn)者、餐飲服務(wù)提供者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)于3日內(nèi)書面通報(bào)質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門;質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門接到通報(bào)后應(yīng)當(dāng)注銷其食品生產(chǎn)許可證(食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工核準(zhǔn)證)、餐飲服務(wù)許可證。

第五十九條食品安全事故應(yīng)當(dāng)按照分類分級(jí)的原則進(jìn)行調(diào)查處理。

農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向衛(wèi)生行政部門通報(bào)相關(guān)情況。衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查處理。

參與食品安全事故調(diào)查的部門應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下分工協(xié)作、相互配合，提高事故調(diào)查處理的工作效率。

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，提出可疑食品生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生學(xué)處理措施，查清事故發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、致病食品和致病因素等，并及時(shí)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。

第六十條食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立電子監(jiān)管信息系統(tǒng)，收集、整理、記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)信息。

鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)本辦法規(guī)定的相關(guān)記錄實(shí)行電子記錄。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與紙質(zhì)記錄內(nèi)容一致。

第四章法律責(zé)任

第六十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列行為之一的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰：

(一)用非食用化學(xué)物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品的;

(二)摻入___等有毒、有害物質(zhì);

(三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以廢棄食用油脂為原料的食用油。

第六十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處20__元以上3萬(wàn)元以下罰款：

(一)利用廢紙、廢塑料、廢橡膠、廢纖維等有害物質(zhì)為原料生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料、容器、工具、設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品的;

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未將有腹瀉、嘔吐、黃疸、發(fā)燒、咳血和咽部、肺部、皮膚化膿等病癥的從事接觸直接入口食品的食品工作人員調(diào)整工作崗位的;

(三)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在檢驗(yàn)結(jié)論公布之前，銷售可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未將許可證標(biāo)注的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址外的食品倉(cāng)儲(chǔ)備案的;

(五)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)采用委托生產(chǎn)加工，未依照本辦法規(guī)定備案的;

(六)食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未建立或者遵守相關(guān)記錄制度、定期報(bào)告制度和保管貯存制度的;

(七)集體用餐配送者未在包裝明顯位置注明加工制作時(shí)間和保質(zhì)期限，或者在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用、存放亞硝酸鹽的;

(八)餐飲服務(wù)提供者超許可范圍、承接能力接辦集體宴席，或者未依照本辦法規(guī)定對(duì)提供的食品留樣，或者在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用、存放亞硝酸鹽的;

(九)使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)提供者未依照本辦法規(guī)定查驗(yàn)留存餐飲具集中消毒服務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明文件，或者食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未依照本辦法規(guī)定查驗(yàn)留存食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證、身份證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件的。

第六十三條違反本辦法第二十三條規(guī)定的，由區(qū)縣(自治縣)衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正;拒不改正的，處5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款。

第六十四條食品生產(chǎn)加工小作坊有下列情形之一的，由區(qū)縣(自治縣)質(zhì)量監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處20__元以上3萬(wàn)元以下罰款：

(一)生產(chǎn)加工要求不符合本辦法第三十二條第二項(xiàng)至第九項(xiàng)規(guī)定的;

(二)生產(chǎn)加工散裝食品未在其容器或者外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容的;

(三)未向社會(huì)公開承諾食品安全的;

(四)生產(chǎn)加工本辦法禁止生產(chǎn)加工食品的;

(五)向食堂、連鎖經(jīng)營(yíng)的集中交易市場(chǎng)銷售食品的;

(六)接受委托進(jìn)行食品生產(chǎn)加工的;

(七)未按本辦法規(guī)定進(jìn)行出坊檢驗(yàn)的;

(八)開業(yè)、停業(yè)未按規(guī)定報(bào)告的.。

第六十五條食品攤販經(jīng)營(yíng)不符合本辦法第四十條第三項(xiàng)、第四項(xiàng)規(guī)定的，由區(qū)縣(自治縣)工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法第八十六條規(guī)定給予處罰。

第六十六條食品攤販經(jīng)有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，沒收違法所得，違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具等物品，并處500元以上1000元以下罰款：

(一)未按照規(guī)定進(jìn)行備案的;

(二)違反本辦法第四十條第一項(xiàng)、第二項(xiàng)、第五項(xiàng)至第八項(xiàng)規(guī)定的;

(三)在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用、存放亞硝酸鹽的。

第六十七條消費(fèi)者購(gòu)買的食品有下列情形之一的，可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者退換、賠償損失，并支付價(jià)款5倍的賠償金：

(一)有食品安全法第二十八條、本辦法第九條規(guī)定情形的;

(二)對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)的食品不召回或者不停止經(jīng)營(yíng)的;

(三)進(jìn)口食品未經(jīng)相關(guān)安全性評(píng)估的;

(四)標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法第四十二條規(guī)定;

(五)添加藥品(按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外)的。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不予退換的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處20__元以上2萬(wàn)元以下罰款。

第六十八條市、區(qū)縣(自治縣)人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)、撤職或者開除的處分。

質(zhì)量監(jiān)督、市政管理、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門以及其他有關(guān)行政部門未履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分;造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

第五章附則

第六十九條本辦法下列用語(yǔ)的含義：

食品生產(chǎn)：指以銷售為目的，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所、固定生產(chǎn)加工設(shè)備和裝置，將食品原料按照相應(yīng)的工藝流程和要求，制作、加工成為食品的活動(dòng)。

食品流通：指食品銷售者購(gòu)買、銷售食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

餐飲服務(wù)：指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂和集體用餐配送者等的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

食品生產(chǎn)加工小作坊：指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，生產(chǎn)加工規(guī)模小，采用傳統(tǒng)工藝，無(wú)預(yù)包裝或者簡(jiǎn)易包裝的從事食品生產(chǎn)加工的單位或者個(gè)人。

食品攤販：指無(wú)固定店鋪，在集中交易市場(chǎng)或者所在地區(qū)縣(自治縣)人民政府允許的場(chǎng)所內(nèi)從事食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)的個(gè)人。

食品集中交易市場(chǎng)：包括食品批發(fā)市場(chǎng)、食品零售市場(chǎng)，以及商品批發(fā)市場(chǎng)、商品零售市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等交易市場(chǎng)中的食品集中交易區(qū)域。

產(chǎn)品合格證明文件：指食品生產(chǎn)者或者檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的，用于證明食品質(zhì)量合格的檢驗(yàn)報(bào)告書或者合格證。

第七十條生產(chǎn)、購(gòu)買、銷售亞硝酸鹽的，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法和有關(guān)危險(xiǎn)化學(xué)品管理的規(guī)定。

第七十一條食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中，應(yīng)當(dāng)按照同一生產(chǎn)批號(hào)確定食品批量;未標(biāo)注生產(chǎn)批號(hào)的，按照同一生產(chǎn)日期確定。

第七十二條本市行政區(qū)域內(nèi)鐵路運(yùn)營(yíng)中和火車站內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理，由鐵路主管部門依照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

本市行政區(qū)域內(nèi)客運(yùn)船舶的食品安全監(jiān)督管理，由客運(yùn)船舶登記港所在地和客運(yùn)船舶停泊所在地相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門共同負(fù)責(zé)?？瓦\(yùn)船舶登記港所在地相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)許可證的受理和核發(fā)。

客運(yùn)船舶登記港所在地和客運(yùn)船舶停泊所在地相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門可以依法委托相關(guān)機(jī)構(gòu)行使客運(yùn)船舶的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。

第七十三條本辦法自20__年6月1日起施行。

公司安全管理手冊(cè)【篇5】

第一章 公司文明職工規(guī)范

熱愛企業(yè)，熱愛本職工作，樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，是企業(yè)文明建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

1.愛集體、愛企業(yè)、愛崗位，不做有損企業(yè)的事，不說有損企業(yè)的話。

2.忠于職守，按質(zhì)量按時(shí)完成任務(wù)，沒有不文明、不衛(wèi)生行為。

3.不曠工、不遲到、不早退、不串崗、不干私活。

4.增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，杜絕質(zhì)量事故。嚴(yán)格執(zhí)行“三規(guī)一制”，遵守安全操作規(guī)程。

5.廉潔奉公，確保安全生產(chǎn)，不發(fā)生人身、設(shè)備事故。

6.自覺維護(hù)社會(huì)公德，敬老愛幼，尊師重徒，家庭、鄰里和睦。

7.言行一致，舉止文雅，不參與賭博迷信活動(dòng)，敢于同丑惡現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。

8.優(yōu)質(zhì)服務(wù)，沒有冷、硬、頂、撞。

第二章 文明車間班組規(guī)范

車間班組是企業(yè)的組成部分，每位員工應(yīng)從我作起，把企業(yè)的利益放在首位。竭誠(chéng)奉獻(xiàn)，顧全大局。維護(hù)企業(yè)整體利益是每位員工義不容辭的責(zé)任。

1.團(tuán)結(jié)、互助，沒有打罵、吵架行為。

2.完成生產(chǎn)任務(wù)，沒有拖拉現(xiàn)象。

3.堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、確保質(zhì)量，沒有粗制濫造、弄虛作假。

4.文明生產(chǎn)、安全第一。

5.工作場(chǎng)所整潔，沒有臟、亂、差。

6.操作原始記錄完整，如有誤填應(yīng)按規(guī)定改正。

7.工作中必需統(tǒng)一穿著工作服上崗。

8.嚴(yán)格按軍事化管理執(zhí)行交接班制度。

第三章 文明生產(chǎn)規(guī)范

實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)是強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理，夯實(shí)基礎(chǔ)、練好內(nèi)功，提高經(jīng)濟(jì)效率的保證，文明生產(chǎn)要紀(jì)律嚴(yán)明，操作規(guī)范。以安全生產(chǎn)為第一，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)規(guī)范化。

1.按章操作，職工必須嚴(yán)格執(zhí)行“三規(guī)一制”(操作規(guī)程、安全規(guī)程、設(shè)備維護(hù)規(guī)程、崗位責(zé)任制)，不違章作業(yè)。

2.嚴(yán)格上崗，工作集中精力，全神貫注，不打瞌睡、不走神。

3.按時(shí)上下班，不早退、不遲到、不串崗。

4.安全生產(chǎn)，安全是企業(yè)的第一效益，防火、防盜，防止事故隱患。經(jīng)常進(jìn)行預(yù)防事故教育。

5.對(duì)新上崗的新工要進(jìn)行“三級(jí)教育”(廠級(jí)、車間部門、班組級(jí))。

6.勤儉節(jié)約、節(jié)能降耗、降低成本，嚴(yán)防跑、冒、滴、漏，不浪費(fèi)一度電、一度水。

7.對(duì)技術(shù)精益求精，有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心。操作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔，各種工具及設(shè)施嚴(yán)格按定置管理擺放。

8.尊師愛徒、師徒文明，尊師學(xué)藝、愛徒傳教，團(tuán)結(jié)互助、互幫互學(xué)。

第四章 文明辦公規(guī)范

機(jī)關(guān)工作人員要公正廉潔，忠于職守，樹立全心全意為人民服務(wù)的思想。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，提高工作效率，端正服務(wù)態(tài)度，提倡文明辦公。

1.提前到崗，提前準(zhǔn)備，按時(shí)開始工作。不遲到、不早退，有事必先請(qǐng)假。

2.工作有計(jì)劃、有條理，分清輕重緩急，講求工件效率和工作質(zhì)量，力求求精，

3.上班時(shí)間不安排私人會(huì)客，不要長(zhǎng)時(shí)間占用電話。若有朋友來(lái)電來(lái)訪，盡量縮短通話時(shí)間和接待時(shí)間。

4.自覺維護(hù)辦公秩序。進(jìn)門敲門。進(jìn)出房間、商談工作、接打電話、待人接物都要注意場(chǎng)合和環(huán)境，講究禮節(jié)，不要防礙他人辦公。

5.外出工作要辦差單，說明去向。部門主要負(fù)責(zé)人出差因故不能主持工作，應(yīng)委托副職或確定臨時(shí)負(fù)責(zé)人代其行使職權(quán)。

6.下班時(shí)要做到：物品文具收拾妥當(dāng)，桌椅擺放歸位，環(huán)境打掃清潔。人走關(guān)燈、關(guān)窗、鎖門，確保安全不留穩(wěn)患。

7.熟悉業(yè)務(wù)，掌握政策，注意收集信息，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀助手。

8.請(qǐng)示、匯報(bào)或安排工作，要按組織程序逐級(jí)進(jìn)行。部門之間要加強(qiáng)合作，相互協(xié)調(diào)，不得拖拉扯皮、推諉責(zé)任。

9.上班服飾要莊重、整潔、得體。發(fā)型要整潔，女士化妝要適度、大方。

10.認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，深入基層調(diào)查研究。正確使用和愛護(hù)現(xiàn)代化辦公設(shè)施。

第五章 文明會(huì)議規(guī)范

會(huì)場(chǎng)是嚴(yán)肅的場(chǎng)合，同時(shí)又是眾人聚會(huì)的地方，參加公司的各類會(huì)議、集會(huì)要自覺遵守會(huì)議的各頂紀(jì)律，列隊(duì)整齊、嚴(yán)肅認(rèn)真、專心致志。認(rèn)真做好記錄，積極發(fā)言。尊重會(huì)議報(bào)告者，注意維護(hù)會(huì)場(chǎng)清潔衛(wèi)生。

1.召開會(huì)議要有準(zhǔn)備，開短會(huì)，講短話，講求實(shí)效。

2.遵守紀(jì)律，按時(shí)到會(huì)，有序退場(chǎng)。

3.注意聽講，做好記錄，保持安靜，不做與會(huì)議無(wú)關(guān)的事。

4.精神飽滿，坐姿端正(按軍事化管理的坐姿)，熱情鼓掌。

5.進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，將手機(jī)、傳呼等一律關(guān)閉，保持會(huì)場(chǎng)安靜。

6.禁止吸煙，保持會(huì)場(chǎng)整潔。

第六章 文明電話規(guī)范

1.說普通話，熱情大方，語(yǔ)言文明，語(yǔ)調(diào)平和，不允許爭(zhēng)吵。

2.輕放電話，電話鈴響三次前必須接電話。

3.通話時(shí)盡量簡(jiǎn)短、扼要，不得拖沓、無(wú)謂閑聊，打電話前先考慮清楚，以提高效率，節(jié)省時(shí)間。

4.通話路途被急事打斷，要向?qū)Ψ秸f明，并表示歉意，如同時(shí)有其他電話打進(jìn)，要分清輕重緩急。

打電話：

當(dāng)電話拔通后，“您好，某某部(辦)，請(qǐng)......?”

若對(duì)方拔錯(cuò)電話：“對(duì)不起......”

通完電話：謝謝您!再見!對(duì)方掛機(jī)后,才能放下電話。

接電話：

拿起話筒：“您好，請(qǐng)......”，打完電話后：“再見、謝謝”若找的人不在：“對(duì)不起，能幫我轉(zhuǎn)告嗎?”;若不能轉(zhuǎn)告：“留下電話號(hào)碼，再聯(lián)系”

若對(duì)方所了解的事情自己不清楚：“對(duì)不起，我對(duì)這事不太清楚。A讓負(fù)責(zé)這事的同志與您通話;B現(xiàn)負(fù)責(zé)的同志不在，能否留下您的電話號(hào)碼或傳呼號(hào)碼，等他回來(lái)后與您聯(lián)系，好嗎?若對(duì)方找的人正通電話，請(qǐng)稍等或過一會(huì)打過來(lái)。

第七章 文明乘車規(guī)范

交通車是接送員工上下班的專用車，乘車上下班是公司員工接觸較多的場(chǎng)合，乘車員工眾多時(shí)，要時(shí)時(shí)想到他人，互相禮讓、上下有序，發(fā)揚(yáng)風(fēng)格，自覺維護(hù)全體員工利益，尊重司機(jī)，注意車內(nèi)衛(wèi)生，行車安全、文明乘車。

1.文明乘車，員工乘車時(shí)，自動(dòng)禮讓，按順序依次上下車，不能插隊(duì)，一哄而上、亂擠亂撞，夏季不得只穿汗衫背心、短褲、拖鞋乘車。

2.維護(hù)秩序，上車后不堵車門，注意安全，車內(nèi)切不可擁擠，上車后主動(dòng)向內(nèi)移動(dòng)，為他人上車提供方便。

公司安全管理手冊(cè)【篇6】

為了維護(hù)企業(yè)正常的運(yùn)營(yíng)，設(shè)立嚴(yán)格的人事規(guī)章制度非常必要。如果公司規(guī)模還不是很大，小企業(yè)可以選擇通過一些比較簡(jiǎn)單的規(guī)章制度進(jìn)行人事管理。

如何將規(guī)章制度的協(xié)商、公示程序，變得簡(jiǎn)單易行。

開會(huì)形式

這是最好的形式，召集全體員工開會(huì)，向大家介紹規(guī)章制度內(nèi)容，一方面可以作為協(xié)商、討論的形式，另一方面，對(duì)于討論后的內(nèi)容，開會(huì)也是一種公示形式。必要的是，會(huì)議紀(jì)要應(yīng)當(dāng)明確此兩項(xiàng)內(nèi)容，并且有明確的步驟流程，并且讓全體參會(huì)員工簽字。

直接簽字

簽字內(nèi)容同樣包含兩個(gè)層次內(nèi)容：一是，員工簽字表示同意公司執(zhí)行怎樣的規(guī)章制度，二是，員工確認(rèn)公司已就相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行了公示程序，員工已了解相關(guān)內(nèi)容。

為了表明員工簽字所涉的規(guī)章制度與公司執(zhí)行的規(guī)章制度之間的關(guān)聯(lián)性，建議，直接在規(guī)章制度末頁(yè)設(shè)置專門的.員工簽字頁(yè)，形成一套完成的文件存檔。

上述兩種方式操作起來(lái)，各有優(yōu)劣。對(duì)于開會(huì)形式所產(chǎn)生的規(guī)章制度，要約束制度生效后新進(jìn)的員工，則可以采用第二種簽字形式，讓新進(jìn)員工直接簽字以確認(rèn)其對(duì)規(guī)章制度的同意和知曉即可，無(wú)須重新履行開會(huì)形式。

另有一點(diǎn)，如果規(guī)章制度作出了修改，公司需要重新履行民主協(xié)商、公示程序，而非簡(jiǎn)單地由人事部自行修改?！肮救耸虏肯碛凶罱K解釋權(quán)”，已不再是一種免責(zé)的有效告知內(nèi)容。

(1)規(guī)章制度的常見性錯(cuò)誤：

一是對(duì)違紀(jì)的處罰如警告、記過、開除等規(guī)定不明確，違紀(jì)行為和處罰之間沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，太過籠統(tǒng)，難以操作;

二是制度中有違反法律強(qiáng)制性規(guī)定的條款，對(duì)勞動(dòng)者不具有法律約束力;

三是規(guī)章制度過于復(fù)雜化，內(nèi)容前后互相矛盾，效力也不明確。這樣對(duì)企業(yè)來(lái)講，仲裁委和法院可能依據(jù)規(guī)章制度中不利于企業(yè)的部分作出裁決和判決，從而使企業(yè)面臨不利的境地;

四是規(guī)章制度制訂后，無(wú)法證明已向員工告知。如制度未經(jīng)員工簽收，公布因時(shí)間長(zhǎng)而取消張貼，但又無(wú)法證明其已盡告知義務(wù)，或者是新來(lái)的員工訂立勞動(dòng)合同時(shí)，未在企業(yè)已頒行生效的規(guī)章制度上簽字等情況，勞動(dòng)者可以辯稱其未知規(guī)章制度的內(nèi)容，等等。

(2)確保規(guī)章制度的合法有效

最高人民法院20__年3月發(fā)布的《關(guān)于審理勞動(dòng)爭(zhēng)議案件適用法律若干問題的解釋》第十九條對(duì)企業(yè)規(guī)章制度的法律效力進(jìn)行了界定：用人單位根據(jù)《勞動(dòng)法》第四條之規(guī)定，通過民主程序制定的規(guī)章制度，不違反國(guó)家法律、行政法規(guī)及政策規(guī)定，并已向勞動(dòng)者公示的，可以作為人民法院審理勞動(dòng)爭(zhēng)議案件的依據(jù)。這一規(guī)定其中的具體要求就包括內(nèi)部規(guī)章本身內(nèi)容的合法性，制定規(guī)章程序的合法性，具有公示性。據(jù)此，

企業(yè)制定的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：

第一，內(nèi)容必須符合《勞動(dòng)法》及有關(guān)法律法規(guī)和政策。法律適用效力首先是法律，再是企業(yè)規(guī)章，不能出現(xiàn)廠規(guī)大于國(guó)法的情況。企業(yè)在制訂和修正管理制度時(shí)，要注意與國(guó)家法律法規(guī)的銜接，不能與國(guó)家法律法規(guī)相沖突。例如，在人員定崗與班次安排時(shí)，要考慮國(guó)家對(duì)勞動(dòng)者工作時(shí)間和休息休假的規(guī)定;在推行結(jié)構(gòu)工資制度時(shí)，要考慮工資含量定額與最低工資標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)福利待遇之間的關(guān)聯(lián)性;在人事管理方面，要考慮國(guó)家勞動(dòng)合同制度和社會(huì)保險(xiǎn)制度等規(guī)定;還要考慮國(guó)家勞動(dòng)安全衛(wèi)生制度、對(duì)女職工和未成年工的特殊保護(hù)制度、國(guó)家鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)制度等等。

第二，必須依據(jù)法律規(guī)定的程序制定。新勞動(dòng)合同法規(guī)定，用人單位在制定、修改或者決定有關(guān)勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等直接涉及勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。在規(guī)章制度和重大事項(xiàng)決定實(shí)施過程中，工會(huì)或者職工認(rèn)為不適當(dāng)?shù)?，有?quán)向用人單位提出，通過協(xié)商予以修改完善。企業(yè)的其他規(guī)章制度也要在一定的范圍內(nèi)征求勞動(dòng)主管部門、企業(yè)職能部門和工會(huì)三方意見，以便集思廣益、共同協(xié)商、尋找平衡，企業(yè)只有遵守有關(guān)法律，按程序辦事，才能受到勞動(dòng)法保護(hù)。

第三，必須要明確告知職工。不能出現(xiàn)暗箱操作，沒有進(jìn)行公示告知的情況。對(duì)規(guī)章制度應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞绞孤毠ぶ苤?，才能?duì)職工產(chǎn)生效力，如下發(fā)文件、發(fā)放員工手冊(cè)和在企業(yè)報(bào)刊、局域網(wǎng)、公告欄、宣傳畫廊上公布等，但企業(yè)應(yīng)當(dāng)保留公示或讓員工閱讀的證據(jù)，以證明員工“已經(jīng)知道規(guī)章內(nèi)容”。筆者建議，用人單位可采取將規(guī)章制度作為勞動(dòng)合同的附件，并在勞動(dòng)合同中加入“本人在簽訂本合同前，已認(rèn)真地閱讀了所有合同條款和公司規(guī)章制度，對(duì)其中無(wú)任何異議并自愿遵守”的說明。這樣做的好處是將勞動(dòng)合同和規(guī)章制度一并結(jié)合起來(lái)簽字，成為確定雙方權(quán)利義務(wù)的依據(jù)，以后參照?qǐng)?zhí)行，就有了企業(yè)內(nèi)部管理的“家法”。

(3)注意實(shí)用性和合法性的結(jié)合。

在實(shí)踐中，企業(yè)往往因“企”制宜，根據(jù)自身情況，考察內(nèi)部各個(gè)部門、崗位的職責(zé)，訂立出一套完整細(xì)密的規(guī)范，使得企業(yè)內(nèi)部管理事項(xiàng)事事都能有規(guī)范可依。但有時(shí)這種規(guī)范往往只考慮了企業(yè)在操作上的便利而未考慮是否符合法律規(guī)定，出現(xiàn)了這種情況：在沒有爭(zhēng)議發(fā)生的日常管理中，這類規(guī)范可能起到了一定管理的作用;一旦有爭(zhēng)議發(fā)生，由于它的制定程序或?qū)嶓w內(nèi)容的某些方面不符合法律規(guī)定，因此在司法實(shí)踐中就出現(xiàn)了不被認(rèn)可其法律效力的情形，也就導(dǎo)致了企業(yè)依據(jù)這種不合法的規(guī)范，做出的對(duì)員工的處理自然也不合法，得不到法律的支持。因此，對(duì)于規(guī)章制度的制定，若要使其真正發(fā)揮作用，其制定內(nèi)容必須既反映了企業(yè)管理的要求，又要符合法律政策的規(guī)定。實(shí)踐中需要兩方面的配合，一是企業(yè)通過對(duì)自身的情況認(rèn)識(shí)，提出想要達(dá)到的勞動(dòng)人事管理的要求;二是由熟知?jiǎng)趧?dòng)法律方面的專業(yè)人士將企業(yè)的這種要求轉(zhuǎn)化為法律上認(rèn)可的形式和內(nèi)容，將事實(shí)和法律嚴(yán)密地結(jié)合起來(lái)，這樣的規(guī)章制度才能真正起到保障企業(yè)正常運(yùn)行的作用。

公司安全管理手冊(cè)【篇7】

目的和范圍：

建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度，保證企業(yè)各項(xiàng)安全工作持續(xù)有效開展。

本制度適用于本公司安全生產(chǎn)會(huì)議的管理。

3.1 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)公司安全生產(chǎn)委員會(huì)，研究企業(yè)安全生產(chǎn)方面的工作，傳達(dá)，貫徹國(guó)-家-安-全生產(chǎn)方面的有關(guān)文件，會(huì)議精神。

3.2 安保部負(fù)責(zé)建立安全員生產(chǎn)例會(huì)和安全員例會(huì)臺(tái)帳，并負(fù)責(zé)組織召開安全員例會(huì)。

3.3 各部門負(fù)責(zé)組織班前班后會(huì)的組織并形成記錄。

4. 工作程序

4.1 為保證企業(yè)安全健康的發(fā)展，公司安全生產(chǎn)委員會(huì)要經(jīng)常研究安全管理制度的建立和完善，職工安全教育，安全投入，安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制的管理，安全檢查和監(jiān)督，安全事故的管理和預(yù)防，勞動(dòng)保護(hù)，危險(xiǎn)化學(xué)品的管理，職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)病的防治，項(xiàng)目建設(shè)安全管理等方面需要解決的問題，并監(jiān)督落實(shí)情況，傳達(dá)，貫徹國(guó)-家-安-全生產(chǎn)方面的有關(guān)文件，會(huì)議精神，公司安全生產(chǎn)委員會(huì)每季度召開一次。

4.2 安保部每周一負(fù)責(zé)組織召開一次安全生產(chǎn)會(huì)議，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹國(guó)-家-安-全生產(chǎn)方面的有關(guān)文件，會(huì)議精神和公司經(jīng)理常務(wù)會(huì)部署開展的工作，分析總結(jié)上周公司安全生產(chǎn)情況，安全標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)行維護(hù)情況，隱患排查治理情況，消防設(shè)施的檢查維護(hù)情況，提出下一步的工作安排，研究解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的安全問題。

4.3 各部門，班組在部署具體工作時(shí)必須首先把安全工作放到首位，積極做好職工的安全思想教育，牢固樹立安全第一的思想，不斷提高全員安全意識(shí)，每周至少召開一次會(huì)議。

5 .會(huì)議地點(diǎn)及會(huì)議要求

5.1公司組織的安委會(huì)安全生產(chǎn)例會(huì)、安保部組織的各部門安全生產(chǎn)例會(huì)召開會(huì)議時(shí)間：每周一下午兩點(diǎn)，會(huì)議地點(diǎn)：

5.2會(huì)議要求

5.2.1所有與會(huì)人員均不得缺席、遲到、早退，參會(huì)人員實(shí)行簽到登記。

5.2.2主持人須在會(huì)議前和相關(guān)人員擬定好會(huì)議議程等，不能毫無(wú)準(zhǔn)備地召開會(huì)議。

5.2.3每一次會(huì)議內(nèi)容要進(jìn)行會(huì)議記錄。會(huì)議紀(jì)要須包含：會(huì)議時(shí)間(起止時(shí)間格式為年/月/日/時(shí)/分)、議題、主持人、記錄員、與會(huì)人員、缺席人員、詳細(xì)會(huì)議內(nèi)容(發(fā)言記錄)、商議結(jié)果等。

5.2.4所有參加會(huì)議的人員應(yīng)將手機(jī)設(shè)置在無(wú)聲或振動(dòng)狀態(tài)下。

6 .罰則

6.1 參加會(huì)議人員無(wú)故遲到、早退，每人罰款50元/次。

6.2 參加會(huì)議人員未經(jīng)請(qǐng)假，而無(wú)故缺席者罰款100元/次。

6.3 不嚴(yán)肅會(huì)議紀(jì)律者 ，罰款20元/次。

6.4 會(huì)議期間發(fā)生爭(zhēng)吵不聽勸阻著，罰款100元/次，情節(jié)嚴(yán)重的上報(bào)__部門處理。

7.會(huì)議組織

7.1 公司安委會(huì)安全生產(chǎn)例會(huì)由副總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織;

7.2 各部門安全生產(chǎn)例會(huì)由安保部負(fù)責(zé)組織;

7.3 班組級(jí)安全生產(chǎn)例會(huì)由各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)組織。

8.相關(guān)記錄

5.1 安委員會(huì)會(huì)議記錄。

5.2 安全生產(chǎn)會(huì)議記錄。

5.3 班組會(huì)議記錄。

5.4會(huì)議人員簽到紀(jì)錄。

公司安全管理手冊(cè)【篇8】

第一條由于公司在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)和使用大量可燃、易爆的物品，為了防止火災(zāi)和爆炸事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。

第二條對(duì)全公司火種的安全管理要求：

1.進(jìn)入公司生產(chǎn)區(qū)域，嚴(yán)禁吸煙，違者將酌情進(jìn)行教育，甚至罰款處理，揭發(fā)有功的人員獎(jiǎng)給予獎(jiǎng)勵(lì);

2.若在公司生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行焊接、切割、噴燈、熬煉、風(fēng)鎬、開鑿等作業(yè)，必須按《三級(jí)動(dòng)火安全規(guī)程》辦理有關(guān)手續(xù)。

第三條易燃危險(xiǎn)區(qū)域的照明、電線和電動(dòng)設(shè)備，應(yīng)符合防爆規(guī)定的要求，經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔、干燥和絕緣良好;

第四條易燃危險(xiǎn)區(qū)域因工作需要架設(shè)臨時(shí)電氣線路，要報(bào)安全部門批準(zhǔn)后，按安全規(guī)定進(jìn)行架設(shè)，并應(yīng)限期拆除;

第五條區(qū)域內(nèi)高大建筑物或設(shè)備裝置，主配電設(shè)備易燃液體的槽灌區(qū)等，都應(yīng)裝設(shè)避雷保護(hù)裝置。避雷裝置每年雷雨季節(jié)前，應(yīng)組織專業(yè)人員進(jìn)行全面的外部檢查和測(cè)定接地裝置的接地電阻，發(fā)現(xiàn)問題立即整改;

第六條輸送可燃?xì)怏w和易燃液體的設(shè)備管道和貯槽等較大金屬物件，都應(yīng)裝設(shè)良好的防靜電接地裝置;

第七條禁止在裝卸易燃液體的過程中取樣、檢驗(yàn)和將金屬物品投入槽內(nèi);檢測(cè)獲取楊影在裝卸完畢后經(jīng)過適當(dāng)靜止才能進(jìn)行;

第八條禁止使用絕緣管件插入易燃液體槽內(nèi)進(jìn)行移液作業(yè);

第九條禁火區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)禁儲(chǔ)存易燃物品：如機(jī)械潤(rùn)滑油，應(yīng)儲(chǔ)藏在規(guī)定的地點(diǎn)，所使用的油抹布或油回絲應(yīng)集中方在帶蓋的鐵桶內(nèi)，并經(jīng)常進(jìn)行清理;

第十條嚴(yán)禁在高溫設(shè)備或管道旁烘烤衣物和其他可燃物。燈泡、開關(guān)箱等下面嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，以免火星落下或受熱釀成火災(zāi);

第十一條因施工需要搭建的臨時(shí)工棚，搭建的地點(diǎn)、面積、結(jié)構(gòu)和使用時(shí)間報(bào)告生產(chǎn)部，僅批準(zhǔn)后，才能搭建，使用期滿后立即拆除;

第十二條各作業(yè)區(qū)、班組內(nèi)放置的消防滅火設(shè)備，應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，三班倒崗位，應(yīng)將消防器材作為交接班內(nèi)容，無(wú)故損壞和亂用消防器材，應(yīng)視情節(jié)輕重，酌情處理直至追究刑事責(zé)任;

第十三條固定滅火裝置，應(yīng)由保衛(wèi)消防管理員配合使用部門經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，定期進(jìn)行動(dòng)車操作;

第十四條各部室對(duì)所轄范圍內(nèi)的消防栓定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng);消防栓周圍3米嚴(yán)禁堆物，消防栓周圍的道路必須始終保持暢通;

第十五條凡基建、大修、技術(shù)措施等項(xiàng)目中涉及公司防火防爆問題，必須由綜合管理部、生產(chǎn)部和有關(guān)部門共同參加討論審批，具體設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，并報(bào)告上級(jí)主管部門和地區(qū)消防大隊(duì)審核批準(zhǔn)后，才能施工。