2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

3、人員招聘，團隊建設(shè)，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的.理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。

5、熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務(wù)安全。

6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇2

負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺面擺放標(biāo)準(zhǔn)。

檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

負(fù)責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇3

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的.服務(wù)工作。

5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇4

編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的'工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇5

1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

2.負(fù)責(zé)店員的選拔考核，推薦人員發(fā)展;

3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量;

4.對店里員工進行定期的'培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇6

1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；

3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)；

4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的；

5、幫助達到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇7

1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標(biāo)準(zhǔn)；

2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務(wù)，以及其他各項營業(yè)指標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù)，以達成或優(yōu)于目標(biāo)值；

4、負(fù)責(zé)跟進并維持員工的.服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇8

1、負(fù)責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

2、負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；

3、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

4、負(fù)責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

5、負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

6、負(fù)責(zé)組織餐廳每月的'盤點；

7、負(fù)責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評；

8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

9、負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇9

-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；

-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；

-督導(dǎo)、實施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；

-檢查員工的.儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定；

-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務(wù)，完成上傳下達工作；

-負(fù)責(zé)下級員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

-完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇10

1、招募甄選合適的員工；

2、公正的績效評估；

3、準(zhǔn)確的運營額預(yù)估及及時的調(diào)整；

4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

5、全面控制餐廳的.食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇11

負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

嚴(yán)格管理餐廳的`設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。

負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇12

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時反饋培訓(xùn)效果；

5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實公司與部門規(guī)章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇13

-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；

-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；

-督導(dǎo)、實施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的.工作態(tài)度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定；

-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務(wù)，完成上傳下達工作；

-負(fù)責(zé)下級員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

-完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇14

1、招募甄選合適的員工；

2、公正的.績效評估；

3、準(zhǔn)確的運營額預(yù)估及及時的調(diào)整；

4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

5、全面控制餐廳的食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責(zé)有哪些內(nèi)容篇15

1、負(fù)責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

2、負(fù)責(zé)每日餐廳工作的.綜合安排；

3、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

4、負(fù)責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

5、負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

6、負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤點；

7、負(fù)責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評；

8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

9、負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

【餐廳主管工作職責(zé)】相關(guān)文章：